Gastronomie

Im diesjährigen AHGZ-Ranking der 80 besten Hotelköche landete ein bewährtes Dreierpack auf dem ersten Platz: Harald Wohlfahrt aus der Schwarzwaldstube im Hotel Traube, Helmut Thieltges aus dem Restaurant Sonnora im Waldhotel und Joachim Wissler aus dem Vendôme im Schloss Bensberg. Zudem schaffte es Christian Jürgens aus dem Gourmetrestaurant Überfahrt ebenfalls auf die Spitzenposition. Aufsteiger des Jahres wurde Dirk Luther von der Meierei Dirk Luther im Hotel Alter Meierhof.

Die amerikanische Kneipen-Kette „World of Beers“ plant das wohl beste Praktikum der Welt. Die Voraussetzungen für den Job sind dabei durchaus machbar: Die Kandidaten sollten bereit sein, alles über Bier zu lernen, Neues zu probieren und internationale Bier-Festivals zu besuchen. Wer sich jetzt auf die drei freien Plätze bewerben möchte, kommt aber leider zu spät. Die Bewerbungsfrist endete vergangenen Samstag.

Drogenfahnder haben in den USA einen 400 Meter langen Schmugglertunnel entdeckt, der von der mexikanischen Stadt Mexicali ins kalifornische Calexico führt. Der Eingang des Tunnels befand sich in einem Restaurant, auf der amerikanischen Seite hatten die Drogenschmuggler extra ein Grundstück gekauft und ein Haus darauf gebaut.

The Duc Ngo kam 1979 im Alter von fünf Jahren als Flüchtling aus Nordvietnam nach Berlin. Seit Jahren betreibt der Unternehmer die angesagtesten Gastro-Betriebe der Stadt. In wenigen Tagen eröffnet der Erfolgsgastronom sein mittlerweile zehntes Lokal.

Manche aufgebrachten Gäste werfen mit Kraftausdrücken um sich, andere mit lebenden Würgeschlangen. So zum Beispiel ein 46-Jähriger, der mit dem Personal eines Sushi-Restaurants in Los Angeles in Streit geraten war. Die vier Meter lange Python verkroch sich zum Glück hinter einem Kassenschalter und konnte später von der Tierrettung eingefangen werden. Verletzt wurde niemand.

Jan Schneider aus Steinhagen betreibt seit 2008 sein eigenes Restaurant. Ein Jahr später eröffnete er zudem einen Biergarten, den er „Sandseebar“ taufte. Den Namen meldete er sogleich beim Patentamt an. Das bekam nun auch ein Anwalt aus Düsseldorf mit, der unter anderem die Sylter Sansibar vertritt. Das Ergebnis: Schneider muss rund 1.000 Euro zahlen, zudem sämtliche Schriftzüge und Werbung entfernen.

Wer guten Service leistet, bekommt gutes Trinkgeld. Lächeln ist schon nicht schlecht. Der Onlineshop „Pulsiva“ hat eine Liste von Tipps verfasst, die Mitarbeitern im Service zu mehr Trinkgeld verhelfen wollen.

Der österreichische Koch Wolfgang Puck ist bei den Promis in Hollywood eine feste Größe. Doch auch David und Victoria Beckham besuchen regelmäßig sein Restaurant in Los Angeles. Ob das Ehepaar auch in Zukunft vorbei schauen wird, ist allerdings ungewiss. Denn mit der Gattin des ehemaligen Fußballers scheint Puck nicht viel anfangen zu können: Sie sei verklemmt. Alles müsse perfekt sein, erklärte Puck. Dass sie immer nur einen Teller gesalzenen Spinat bestellt, scheint ihm auch nicht zu gefallen.