Alain Ducasse mit neuem Restaurant Ômer in Monte-Carlo

| Gastronomie Gastronomie

Am 7. Januar eröffnete Alain Ducasse im berühmten Hôtel de Paris in Monte-Carlo sein neues Restaurant „Ômer“. Es ist bereits das zweite Restaurant des französischen Spitzenkochs im Fürstentum. Der kulinarische Fokus wird auf mediterranen Aromen liegen sowie Zutaten aus der Region. Die Speisekarte soll die Gäste mitnehmen auf eine Reise zu den kulinarischen Traditionen Griechenlands, des Libanons, der Türkei sowie von Marokko und Tunesien. Die Küchen Spaniens, Nizzas und Maltas stehen ebenfalls auf dem Programm. Teilweise sollen die Gerichte auch geteilt, also im sogenannten Sharing-Stil angeboten werden.
 

Mediterranes gibt es aber nicht nur auf den Tellern, sondern auch für die Augen. Verantwortlich für das Innendesign war der französische Innenarchitekt Pierre-Yves Rochon, der bereits in vielen Grand Hotels Erfahrungen sammeln durfte. Das Restaurant ist unterteilt in drei Nischen sowie einen „Wine Circle", also einem runden Tisch, der von Weinflaschen umgeben ist. Beim Design des Restaurants orientierte sich Rochon am Thema Boote und setzte auf helle Farbtöne und Holz. 

Marcel Ravin eröffnet im März

Ein weiteres Spitzenrestaurant soll in Monte-Carlo dann im März folgen, wenn Marcel Ravin sein „Mada One“ eröffnet. Die Küche des Restaurants im neuen Shoppingbezirk wird sich an den karibischen Wurzeln des Chefs orientieren. Ravin stammt ursprünglich von der Karibikinsel Martinique.

Warum Alain Ducasse schon lange ein Monaco-Fan ist, hat er im Video erklärt:

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Taco Bell konkretisiert den Zeitplan für seinen Deutschlandstart. Das erste öffentlich zugängliche Restaurant der US-Kette soll Ende September in Köln eröffnen. Betreiberin ist die Feel Better Holding.

Weiterlesen

Klüh Catering verantwortet ab sofort den gesamten gastronomischen Betrieb am EUREF-Campus Berlin und integriert dabei vier verschiedene gastronomische Konzepte sowie digitale und nachhaltige Prozesse.

Weiterlesen

Die Köche-Jugendnationalmannschaft hat in Berlin ihr Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen präsentiert. Rund 70 geladene Gäste verfolgten die Generalprobe auf dem Gelände der Julius-Leber-Kaserne.

Weiterlesen

Seit dem 1. September ist ein Cheeseburger der Kette Hans im Glück auf ausgewählten Kontinentalstrecken der Lufthansa verfügbar. Das Angebot richtet sich an Fluggäste in der Economy Class und muss vorbestellt werden.

Weiterlesen

Zu schwere Blumenkübel, unerlaubter Witterungsschutz und zahlreiche Bescheide: Frankfurter Gastronomen kritisieren die Regeln für ihre Außenflächen. Die Initiative Gastronomie Frankfurt fordert von der künftigen Stadtregierung klare Vorgaben und bessere Bedingungen für eine ganzjährige Außengastronomie.

Weiterlesen

Die österreichische Bundeswettbewerbsbehörde hat nach einer Branchenuntersuchung Ermittlungen wegen des Verdachts des Marktmachtmissbrauchs bei Online-Lieferplattformen eingeleitet. Welche Plattform oder welche Plattformen Gegenstand der Ermittlungen sind, nennt die Behörde nicht.

Weiterlesen

Ein Streit um den Alkoholausschank in einer Gießener Vereinsgaststätte beschäftigt die Justiz. Die Pächter wollen aus Konzeptgründen kein Bier und andere alkoholische Getränke servieren, der Tennisclub hat ihnen deshalb fristlos gekündigt. Nun soll ein Güterichter helfen. Grundsätzliche Fragen stellen sich: Gibt es ein Gewohnheitsrecht auf Alkohol?

Weiterlesen

Schauspielerin Gwyneth Paltrow hat mit ihrer Marke Goop Kitchen ihr erstes Restaurant mit Sitzplätzen eröffnet. Der neue Standort befindet sich im kalifornischen Del Mar bei San Diego. Damit bricht das Unternehmen erstmals mit der bisherigen Ausrichtung als reiner Lieferbetrieb. 

Weiterlesen

The Flower Bar übernimmt ab September eine Fläche von LAP am Hamburger Schulterblatt und startet dort ein gemeinsames Store-Konzept mit Açaí, Blumen, Kaffee und Matcha. Bewährt es sich, sind ähnliche Kooperationen auch in anderen Städten denkbar.

Weiterlesen

Am 7. September eröffnet im Palais Coburg in Wien das neue Restaurant Prunkräume. Das gastronomische Angebot in den historischen Salons des ersten Stocks reicht vom täglichen Brunch bis hin zum Dinner.

Weiterlesen