Alain Ducasse und Albert Adrià und angekündigt zukünftig gemeinsame Sache machen zu wolln. Im Laufe des Jahres wollen die beiden Starköche und Multi-Unternehmer ein Restaurant in Paris eröffnen.
Ducasse, der höchstdekorierte Koch der Welt, wird sich mit Adrià - einem der kreativsten Köche Spaniens, der vom TIME-Magazin als eine der 13 einflussreichsten Personen in der Welt der Gastronomie gewürdigt wurde - zusammenschließen, um gegen Ende des Jahres ein Restaurant in der französischen Hauptstadt zu eröffnen, das zunächst als 100-tägiges Testprojekt geplant ist.
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Im Erfahrungsbericht zeigt das Hotel Oderberger, wie belegungsabhängiges Heizen und intelligente Automatisierung auch im historischen Bestand funktionieren. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen zu einem digitalen System im Hotel ablief.
Es wird berichtet, dass der französische Chefkoch Adrià mit der Frage angesprochen habe: "Willst du Spaß haben?" Daraufhin antwortete Adrià: "Sicher, immer". Ducasse fügte hinzu: "Wie wäre es, wenn wir etwas zusammen machen?", und ein neues Kapitel war geboren.
Ducasse verkündete die Neuigkeit in einem Instagram-Post mit einem Foto des Duos zusammen und der Nachricht: "Vor genau 31 Jahren war Albert Adrià nach Monaco gereist, um meine Küche im Le Llouis XV zu probieren, das gerade mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden war. Nach all dieser Zeit freue ich mich sehr, ihn in Paris an der Seite von Romain Meder wiederzufinden, um Ihnen ein einzigartiges gastronomisches Abenteuer zu bieten! Ich werde in den kommenden Wochen mehr darüber erzählen."
Sowohl für Ducasse als auch für Adria stehen in diesem Jahr große Veränderungen an. Ducasse verlässt das Plaza Athenee nach mehr als zwei Jahrzehnten, und Albert Adrias elBarri-Gruppe löst sich auf.
Jetzt also ein gemeinsamer Neustart mit Probezeit über den Adrià in den sozialen Medien schreibt: "Es kommt nicht oft vor, dass zwei Menschen wie wir zusammenkommen; es ist, als ob Messi und Ronaldo sich zusammentun und sie versuchen zu sehen, wie es zusammen geht."
Der genaue Standort des Restaurants ist noch nicht bekannt. Reservierungen sind ab Ende August möglich.
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