Gastronomie
Während die Nordic Cuisine mittlerweile auch international eine feste Größe ist, sucht die Alpenregion noch ihren Platz. Das zu ändern ist aber schwieriger als gedacht. Die Landwirtschaft in den alpinen Bereichen sei tendenziell auf dem Rückzug. Bauern würden zwar gefördert – damit die Landwirte eine alpine Küche mit Produkten versorgen könnten, bräuchte es aber andere Mengen, erklärte der Autor und Kulinarikexperte Christian Seiler.
Alpine Küche als Trend?
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