Billy Wagner spricht über die häufig kritisierte Weltbestenliste

| Gastronomie Gastronomie

Das Nobelhart & Schmutzig ist auf Platz 88 der Liste der World´s 50 Best Restaurants 2018 gelandet. Nach der Auszeichnung mit einem Michelin-Stern hat das Berliner Restaurant damit einen weiteren Höhepunkt erreicht. Worlds of Food spricht mit Inhaber Billy Wagner über die häufig kritisierte Liste.

Im Interview sagt Wagner, dass man diese Liste definitiv zu lesen wissen müsse und er auch einen Teil der Kritiker da zum Teil verstehen könne. Denn niemand wisse ganz genau, wer hinter der Jury stecke und wer letztlich seine Stimme für Restaurants abgeben dürfe. Letztendlich wisse man aber auch beim Guide Michelin oder beim Gault Millau nicht per se, wer die Prüfer seien.  Ihm sei zudem bewusst, dass das Nobelhart & Schmutzig weder das beste Restaurant noch das 88.-beste der Welt sei. Dennoch handele es sich bei den vertretenen Restaurants um solche, die etwas Besonderes anböten. 

Das Restaurant,  auch nicht schlecht gebucht war, ist, seitdem die Liste raus ist, jetzt tatsächlich jeden Tag komplett ausgebucht. Auch die Gästeschar sei internationaler geworden, so Wagner.

Links

Zurück

Vielleicht auch interessant

Das Grand Resort Bad Ragaz und die Wassmer Family Group beenden im Februar 2027 ihre Zusammenarbeit. Damit endet auch das bisherige Konzept des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Sven Wassmer Memories – die Restaurantstandorte will das Resort anschließend selbst weiterführen.

Weiterlesen

Sternekoch Sven Wassmer schließt das Drei-Sterne-Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz per Ende Februar 2027. Zusammen mit seiner Frau will er sich mehr um die Familie kümmern und künftig international beratend tätig sein.

Weiterlesen

Das Berliner Promi-Paar Annika und Frederick Lau ist ins Dönergeschäft eingestiegen. Die Moderatorin und der Schauspieler haben in Berlin-Kreuzberg in Nachbarschaft des Clubs SO36 einen veganen Dönerladen eröffnet. 

Weiterlesen

Seit Jahrzehnten ist der «Gay Sunday» eine Institution auf dem Oktoberfest. Da wird die «Bräurosl» zur Männerdomäne. Doch das soll sie in diesem Jahr nicht bleiben.

Weiterlesen

Negroni in Florenz, Pisco Sour in Lima oder Daiquiri in Havanna: Manche Cocktails sind eng mit einer Stadt und ihrer Geschichte verbunden. Eine Reise zu fünf berühmten Drinks, ihren Ursprüngen und den Bars, die ihre Legenden bis heute pflegen.

Weiterlesen

Sind 18,99 Euro für eine Zwiebelsuppe sportlich kalkuliert? Ein Facebook-Nutzer fand offenbar schon. Die Mook Group nahm den Kommentar zum Anlass, ihre Soupe à l’oignon durchzurechnen – inklusive Arbeitszeit, Kartengebühren und zerbrochener Terrinen. Das Ergebnis überraschte selbst die Wirte.

Weiterlesen

Taco Bell konkretisiert den Zeitplan für seinen Deutschlandstart. Das erste öffentlich zugängliche Restaurant der US-Kette soll Ende September in Köln eröffnen. Betreiberin ist die Feel Better Holding.

Weiterlesen

Klüh Catering verantwortet ab sofort den gesamten gastronomischen Betrieb am EUREF-Campus Berlin und integriert dabei vier verschiedene gastronomische Konzepte sowie digitale und nachhaltige Prozesse.

Weiterlesen

Die Köche-Jugendnationalmannschaft hat in Berlin ihr Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen präsentiert. Rund 70 geladene Gäste verfolgten die Generalprobe auf dem Gelände der Julius-Leber-Kaserne.

Weiterlesen

Seit dem 1. September ist ein Cheeseburger der Kette Hans im Glück auf ausgewählten Kontinentalstrecken der Lufthansa verfügbar. Das Angebot richtet sich an Fluggäste in der Economy Class und muss vorbestellt werden.

Weiterlesen