Billy Wagner spricht über die häufig kritisierte Weltbestenliste

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Das Nobelhart & Schmutzig ist auf Platz 88 der Liste der World´s 50 Best Restaurants 2018 gelandet. Nach der Auszeichnung mit einem Michelin-Stern hat das Berliner Restaurant damit einen weiteren Höhepunkt erreicht. Worlds of Food spricht mit Inhaber Billy Wagner über die häufig kritisierte Liste.

Im Interview sagt Wagner, dass man diese Liste definitiv zu lesen wissen müsse und er auch einen Teil der Kritiker da zum Teil verstehen könne. Denn niemand wisse ganz genau, wer hinter der Jury stecke und wer letztlich seine Stimme für Restaurants abgeben dürfe. Letztendlich wisse man aber auch beim Guide Michelin oder beim Gault Millau nicht per se, wer die Prüfer seien.  Ihm sei zudem bewusst, dass das Nobelhart & Schmutzig weder das beste Restaurant noch das 88.-beste der Welt sei. Dennoch handele es sich bei den vertretenen Restaurants um solche, die etwas Besonderes anböten. 

Das Restaurant,  auch nicht schlecht gebucht war, ist, seitdem die Liste raus ist, jetzt tatsächlich jeden Tag komplett ausgebucht. Auch die Gästeschar sei internationaler geworden, so Wagner.

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