Gastronomie
Die fleischfreien Buletten von Beyond Meat sind in den USA ein echter Hit. Die veganen Ersatzprodukte kommen dort bereits in vielen Restaurants zum Einsatz. Und auch in Deutschland setzt sich der Trend immer weiter fort. Nun will auch die Burkette Burgerheart der Enchilada Gruppe die Pattys aus Erbsenprotein auf die Speisekarte setzen. Zuvor hatte das Unternehmen die neuen Buletten in Filialen in Würzburg und in Fürth getestet. Ab Juni sollen sie dann alle 17 Restaurants der Kette im Angebot haben.
Neben Burgerheart wird in Kürze auch der Discounter Lidl die Pattys ins Sortiment aufnehmen. Metro setzt bereits seit Ende des vergangenen Jahres auf die Burger von Beyond. Wiesenhof brachte das Produkt ebenfalls auf den Markt.
„Wir freuen uns darüber, dass wir als erster Großhändler in Deutschland The Beyond Burger anbieten. Der Erfolg in den USA beweist, dass es sich hier um ein revolutionäres Produkt handelt“, erklärte Markus Thaller, Category Manager Fleisch & Wurst bei METRO Deutschland. „Wir haben den Anspruch unseren Kunden ein breites Sortiment anzubieten, das sich durch nachhaltige und innovative Produkte auszeichnet.“
Das Start-up-Unternehmen Beyond Meat, im Jahr 2009 von Ethan Brown gegründet, gehört in den USA zu den gefragtesten Jungunternehmen der Food-Branche. Die Liste an prominenten Unterstützern ist lang – unter anderem Unternehmer Bill Gates, Schauspieler Leonardo DiCaprio und die beiden Twitter-Gründer Evan Williams und Biz Stone, die alle in den letzten Jahren in die Firma investiert haben. Sie alle konnte der Gründer Ethan Brown von seinen revolutionären Produkten überzeugen.
Das Erfolgskonzept: der Ersatz von tierischem durch pflanzenbasiertes Protein, das gleichzeitig gut schmeckt und besser für die Umwelt ist. Bei Beyond Meat arbeiten zahlreiche Wissenschaftler und Ingenieure, um das bestmögliche Fleisch-Produkt aus Pflanzen zu kreieren. „Die Nachfrage nach dem Beyond Burger in den USA ist ungebrochen hoch und hat alle Erwartungen weit übertroffen“, sagte die PHW-Gruppe, zu der auch Wiesenhof gehört, die parallel zur Metro die Einführung des Beyond Meat Burgers in Deutschland bekannt gab: „Ich freue mich sehr, dass wir heute mit der Belieferung des Beyond Meat Burgers an Burger-Restaurants in ganz Deutschland beginnen können.“
Nach Angaben des Unternehmens erreicht der Beyond Burger als bisher einziger pflanzenbasierter Burger hinsichtlich des Geschmacks, des Aussehens und der Konsistenz das Qualitätsniveau von hochwertigen Rindfleisch-Burgern. Gleichzeitig bestehe er vollständig aus Non-GMO-Pflanzen und sei frei von Soja und Gluten.
