Das Gastronomieunternehmen Cuisyn führt zum 1. September 2026 das Bootshaus im Mainzer Winterhafen von Frank Buchholz weiter. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla, die bereits zum Team des Restaurants gehören, sollen künftig gemeinsam mit Cuisyn die Verantwortung tragen. Das teilte das Unternehmen am 18. August mit.
Buchholz hatte das Bootshaus 2011 eröffnet und gemeinsam mit seiner Frau Susanne geführt. Das Restaurant befindet sich im Vereinshaus des Mainzer Ruder-Vereins von 1878 am Rheinufer. Nach Angaben der Pressemitteilung bietet das Haus neu interpretierte Gasthaus- und Bistroküche an.
„Das Bootshaus hat mir über die letzten 15 Jahre viel Freude gemacht — und genau deshalb kann ich jetzt gut loslassen. Ich habe alles gemacht, was ich machen wollte, und muss niemandem mehr etwas beweisen. Vor allem aber habe ich das Gefühl, mit Lucas Kriesel und Slim Ennakhla aus meinem Team genau die richtigen Menschen gefunden zu haben, die gemeinsam mit cuisyn das weiterführen, was hier aufgebaut wurde. Das macht den Schritt leicht“, sagt Buchholz zur Übergabe.
Kriesel und Ennakhla übernehmen Verantwortung für den laufenden Betrieb
Lucas Kriesel ist den Angaben zufolge seit April 2025 Küchenchef im Bootshaus und soll diese Funktion auch nach der Übergabe ausüben. Slim Ennakhla, der seit April 2023 im Bootshaus tätig ist, übernimmt zum 1. September die Betriebsleitung. Zu seinen früheren Stationen zählen nach Angaben der Mitteilung Tätigkeiten als National Operations Manager und F&B Director.
Cuisyn-Geschäftsführer Markus Langkamm erklärt, insbesondere das bestehende Team habe das Unternehmen überzeugt. Der Betrieb solle gemeinsam mit den Menschen weitergeführt werden, die ihn geprägt hätten.
Cuisyn führt erstmals Restaurant eines bekannten Spitzenkochs weiter
Für Cuisyn handelt es sich nach eigenen Angaben um eine neue Konstellation. Das Unternehmen habe bislang noch kein Restaurant weitergeführt, dessen Identität so eng mit einem Spitzenkoch und einer bekannten Persönlichkeit verbunden gewesen sei.
„Das ist ein Novum für uns. Noch nie zuvor haben wir ein Restaurant weitergeführt, dessen Identität so eng mit einem Spitzenkoch und einer bekannten Persönlichkeit verbunden ist. Das ist keine gewöhnliche Nachfolge, sondern eine besondere Verantwortung. Genau so gestalten wir den Übergang. Wir freuen uns auf diese Aufgabe“, erklärt Rigbert Fischer, Gründer und Geschäftsführer von Cuisyn.
Cuisyn gibt an, wirtschaftlich erfolgreiche Restaurants gemeinsam mit ihren bestehenden Teams fortzuführen sowie Konzept, Identität und Marke zu erhalten. Das Bootshaus sei das erste Restaurant, das Cuisyn weiterführe und das über viele Jahre eng mit einer bekannten Persönlichkeit der deutschen Gastronomie verbunden gewesen sei.
Bootshaus bietet Sitzplätze auf zwei Etagen und Außenterrasse
Das Bootshaus befindet sich am Victor-Hugo-Ufer 1 in Mainz am Rheinufer an der Südbrücke. Die Gesamtfläche im Erd- und Obergeschoss beträgt nach Unternehmensangaben rund 628 Quadratmeter. Im Erdgeschoss gibt es etwa 80 Sitzplätze, im Obergeschoss rund 83 Plätze und auf der Außenterrasse etwa 250 Plätze.
Frank Buchholz ist Sterne- und Fernsehkoch sowie Buchautor. Nach Angaben der Pressemitteilung holte er 2007 als erster Koch einen Michelin-Stern nach Mainz.
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