Gastronomie
2-Sterne-Koch Diethard Urbansky verlässt das Dallmayr in München. Das berichten die Abendzeitung und die Süddeutsche. Demnach hängt der 59-Jährige Ende Mai den Kochlöffel an den Haken. Danach sei offenbar eine mehrmonatige Schließung geplant und ein neues Konzept für das Restaurant im ersten Stock des Delikatessenhauses an der Dienerstraße – ohne Urbansky.
Dass die Vermutungen der Zeitungen nicht ins Leere laufen, unterstreicht die Homepage des Restaurants auf der Reservierungen nur noch bis Mitte Juli möglich sind. Die Gründe für die Trennung sind nicht klar. Dallmayr will wohl noch in dieser Woche darüber informieren, wie es für das Restaurant weitergeht. Zwei Sterne haben in München neben dem Dallmayr derzeit noch der Werneckhof, das Tantris und das Esszimmer in der BMW-Welt. 2007 holte Urbansky seinen ersten Michelin-Stern, 2009 folgte dann der zweite.
Urbanskys Weggang ist die zweite große Veränderung beim Dallmayr innerhalb weniger Tage. Erst in der letzten Woche wurde bekannt, dass das Unternehmen auch den Alten Hof, das fränkische Restaurant mit Weinbar, ab Herbst 2018 nicht mehr weiter betreiben möchte.
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