Gastronomie
Am 6. April 1969 will der erst 17-jährige Dario Fontanella in der Mannheimer Eisdiele seines Vaters mithilfe einer Spätzlepresse eine Italien-Flagge aus Eiscreme herstellen. Das Experiment misslingt, heraus kam nur bunte Eissoße, wie er verriet. Nachdem Fontanella das verstanden hatte, war das Spaghettieis geboren.
Es sei eine geniale Idee gewesen, wie er ganz unbescheiden erklärte. Mittlerweile betreibt Fontanella in Mannheim zwei eigene Eissalons und beliefert mit seiner Eiscreme auch Sterneköche wie Tristan Brandt. Ein Geheimnis hat der Eisexperte aber nicht. Nur die Presse müsse schockgefroren werden, sonst komme nur Matsch heraus. Ein Patent hatte er sich damals leider nicht besorgt. Sowohl sein Vater als auch dessen Anwalt hatten seine Idee nicht ernstgenommen und ihm von einem Patent abgeraten, wie er Travelbook verriet. Die Union der italienischen Speiseeishersteller sieht darin aber kein Problem: Es gebe zwar kein Patent, sie hätten aber nie schriftliche Einwände gehabt, erklärte der Verband.
Vielleicht auch interessant
215 Jahre Lutter & Wegner: Berliner Gastronomie-Institution feiert Jubiläum
Das Berliner Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt feiert sein 215-jähriges Bestehen. Mit einem speziellen Jubiläumsmenü und einem Fokus auf regionale Produkte schlägt es die Brücke zwischen historischer Weinstube und moderner gehobener Gastronomie.
Globaler Markenumsatz von Domino’s Pizza steigt auf über 20 Milliarden US-Dollar
Domino’s Pizza zieht Bilanz für 2025: Während der globale Markenumsatz die Marke von 20 Milliarden US-Dollar überschreitet und das Filialnetz weltweit massiv wächst, drücken steigende Personal- und Warenkosten auf die Margen der Eigenbetriebe in den USA
Frankfurt am Main bleibt bis 2027 Austragungsort der Michelin Sterne-Verleihung
Frankfurt am Main wird auch 2026 und 2027 das Zentrum der deutschen Gourmetszene. Die Stadt verlängert die Partnerschaft mit dem Guide Michelin und begleitet die feierliche Sterneverleihung mit einem mehrwöchigen Kulinarik-Festival für Fachwelt und Bürger.
Anzeige
Smarte Zutrittslösungen für den Hotelsektor
Auf der INTERNORGA in Hamburg legt Salto (Stand A2.219) den Blick auf die besondere Dynamik der Hotelbranche. Die präsentierten Lösungen zeigen, wie digitale Zutrittssysteme Wege und Bereiche strukturieren, das Back-of-House schützen, Serviceprozesse vereinfachen und gleichzeitig den Gästen eine intuitive Nutzung ermöglichen.
Pincho Nation eröffnet ersten Franchise-Standort in Karlsruhe
Pincho Nation expandiert nach Süddeutschland: Im Frühjahr 2026 eröffnet in Karlsruhe der erste deutsche Franchise-Standort der skandinavischen Restaurantkette. Das Konzept setzt auf digitale Steuerung, internationale Tapas und die Umwandlung bestehender Gastronomieflächen.
Autostadt Wolfsburg: Food Affairs startet Pop-up-Konzept mit NENI
In der Autostadt Wolfsburg startet unter der Regie von Food Affairs ein neues Gastronomie-Format. Das Pop-up-Konzept LAGUNE x NENI bringt für sechs Monate levantinische Küche an den Standort.
Gustoso Gruppe eröffnet erstes Zusje-Restaurant in Deutschland
Die Gustoso Gruppe bringt das niederländische Erfolgskonzept Zusje nach Deutschland. Mit der Eröffnung des 40. Standorts in Aachen startet die Kette ihre Expansion auf dem Bundesmarkt und setzt dabei auf ein Modell, das die Aufenthaltsqualität ins Zentrum rückt.
Anzeige
Feuerwehr löscht Brand in beliebtem Restaurant in Düsseldorf
Ein Brand in dem beliebten thailändischen Restaurant Sila Thai in der Düsseldorfer Stadtmitte hat am Sonntag einen größeren Einsatz der Rettungskräfte ausgelöst. Insgesamt waren 40 Einsatzkräfte der Feuerwehr vor Ort, um die Flammen unter Kontrolle zu bringen.
Delivery-Hero-Tochter Glovo in Italien - Gerichtsbeschluss zu 40.000 Fahrern
Ein Mailänder Gericht ordnet die Neuregelung der Arbeitsverhältnisse für 40.000 Fahrer der Delivery-Hero-Tochter Glovo an. Während das Gericht von Bezahlungen weit unter der Armutsgrenze spricht, weist das Unternehmen die Vorwürfe zurück und sieht keine Pflicht zur generellen Festanstellung.
Generationenwechsel bei Wolfgang Puck: Byron Lazaroff-Puck übernimmt Führung
Wolfgang Puck übergibt nach 44 Jahren die Leitung seiner Fine-Dining-Sparte an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck. Der offizielle Generationswechsel wird Anfang März 2026 mit einer internationalen Dinner-Tour in Washington, D.C. eingeleitet.
Anzeige
Smarte Zutrittslösungen für den Hotelsektor
Auf der INTERNORGA in Hamburg legt Salto (Stand A2.219) den Blick auf die besondere Dynamik der Hotelbranche. Die präsentierten Lösungen zeigen, wie digitale Zutrittssysteme Wege und Bereiche strukturieren, das Back-of-House schützen, Serviceprozesse vereinfachen und gleichzeitig den Gästen eine intuitive Nutzung ermöglichen.
Giesinger Bräu eröffnet Starkbierfest – und startet Bürgerbegehren für die Wiesn
Giesinger Bräu strebt auf das Oktoberfest. Mit einem offiziellen Bürgerbegehren will die Brauerei die geltenden Zulassungsregeln für die Wiesn ändern. Zum Start des Starkbierfestes wurden bereits die ersten Unterschriften gesammelt.