Gastronomie
David Eitel ist der Sommelier und Restaurantleiter im The Table von Kevin Fehling in Hamburg. David Eitel hat seine Ausbildung vor 30 Jahren im Bareiss begonnen. Die Hälfte seines Berufslebens arbeitet er nun bereits mit Kevin Fehling als Restaurantleiter und Sommelier zusammen- zuerst im La belle Epoque in Travemünde und jetzt seit 2015 im The Table. Wie haben sich beide gemeinsam entwickelt? Wie hat sich die Fine Dining-Welt in der Zeit verändert und wie kombiniert David Eitel Weine zu Kevin Fehlings komplexen Kompositionen? Das nur einige Fragen, auf die David Eitel in dieser Podcast-Folge Antworten gibt.
David Eitel - Wie sich die Fine-Dining-Welt verändert hat
David Eitel - Wie sich die Spitzengastronomie verändert hat
Vielleicht auch interessant
Sodexo gewinnt globalen Catering-Großauftrag von Meta
Sodexo übernimmt die weltweite Arbeitsplatzverpflegung für über 130 Standorte des Konzerns Meta. Die Partnerschaft umfasst digitale Lösungen und Nachhaltigkeitsstandards an verschiedenen Unternehmensstandorten.
So soll es mit Delivery Hero unter Uber weitergehen
Das Berliner Unternehmen Delivery Hero will gemeinsam mit Uber seine weltweite Präsenz ausspielen. Die Hintergründe zum Zusammenschluss.
Gäste fürchten zunehmendes Verschwinden der Landgastronomie
Neue Umfragen von Metro beleuchten die wirtschaftliche und soziale Bedeutung der Landgastronomie. Trotz hoher Relevanz für die Lebensqualität blicken viele Betreiber aufgrund bürokratischer Hürden mit Sorge in die Zukunft.
Anzeige
Levy übernimmt Catering bei RB Leipzig
RB Leipzig wechselt zur kommenden Saison den Catering-Partner für den Public-Bereich der Red Bull Arena. Die Compass-Tochter Levy übernimmt die Versorgung für die nächsten sechs Jahre.
Thüringer Gastgewerbe hält dank Steuersenkung Preise stabil
Der ermäßigte Mehrwertsteuersatz hat Thüringer Gastronomen finanziell Luft verschafft. Welche Auswirkungen das auf Arbeitsplätze und Preise auf den Speisekarten hat, zeigt eine aktuelle Umfrage.
Milliarden-Deal - Uber übernimmt Delivery Hero
Der US-Fahrdienstleister Uber übernimmt den aus Deutschland stammenden Essenslieferdienst Delivery Hero für eine Milliardensumme. Das im MDax notierte Unternehmen bestätigte, dass es sich mit dem US-Konzern zusammenschließt.
Anzeige
Zwischen Zapfhahn und Zopf: Warum Väter zum Frisieren in die Kneipe gehen
Frisches Bier, eine Horde Männer, Stammtischfeeling – dazu Frisierköpfe, Bürsten und Haargummis? Im Gasthaus Fux in München kommt zusammen, was man zunächst nicht zusammen vermutet.
Falkensteiner Camping eröffnet erstes Restaurant mit neuem Gastronomiekonzept
Falkensteiner Camping führt mit der Marke Campo ein neues Gastronomiekonzept ein. Den Auftakt bildet ein Restaurant am Standort Klagenfurt, das von einem lokalen Pächter betrieben wird.
Fußball-Weltmeisterschaft sorgt für nächtliche Bestellungen bei Lieferando
Eine Datenanalyse von Lieferando zur Fußball-Weltmeisterschaft zeigt deutliche Verschiebungen bei den Essgewohnheiten und nächtlichen Bestelltrends in zehn deutschen Städten. Die Auswertung beleuchtet regionale Präferenzen bei Speisen, Getränken und dem Bedarf an Alltagsartikeln.
Anzeige
Hotelschließsysteme, die einfach mehr können
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die innovativen Systeme von Salto optimieren Abläufe von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, nahtlose Integration, maximale Effizienz – für ein perfekt vernetztes Hotel, das Zukunft lebt.
Taco Bell entfernt vorsorglich Zutaten in ausgewählten Restaurants
Taco Bell hat in den USA vorsorglich einzelne Zutaten in ausgewählten Restaurants aus dem Angebot genommen. Nach Angaben des Unternehmens haben die Gesundheitsbehörden bislang keinen Zusammenhang zwischen der Restaurantkette und dem aktuellen Cyclospora-Ausbruch bestätigt.