Gastronomie
David Eitel ist der Sommelier und Restaurantleiter im The Table von Kevin Fehling in Hamburg. David Eitel hat seine Ausbildung vor 30 Jahren im Bareiss begonnen. Die Hälfte seines Berufslebens arbeitet er nun bereits mit Kevin Fehling als Restaurantleiter und Sommelier zusammen- zuerst im La belle Epoque in Travemünde und jetzt seit 2015 im The Table. Wie haben sich beide gemeinsam entwickelt? Wie hat sich die Fine Dining-Welt in der Zeit verändert und wie kombiniert David Eitel Weine zu Kevin Fehlings komplexen Kompositionen? Das nur einige Fragen, auf die David Eitel in dieser Podcast-Folge Antworten gibt.
David Eitel - Wie sich die Fine-Dining-Welt verändert hat
David Eitel - Wie sich die Spitzengastronomie verändert hat
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Wie das Hotel Oderberger Berlin das Heizen automatisiert
Das Hotel Oderberger Berlin zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einem digitalen System ablief – und jetzt Komfort sichert, Kosten kontrolliert und den Hotelalltag vereinfacht.
Hier den Podcast mit David Eitel anhöhren:
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