Gastronomie
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland haben in der Villa Marburg in Heigenbrücken den diesjährigen Team Day ausgerichtet. Nach Angaben der Vereinigung nahmen fast einhundert Mitarbeitende und Auszubildende aus dem gesamten Bundesgebiet an der Veranstaltung teil. Das Treffen widmete sich dem fachlichen Austausch und dem Kennenlernen.
Im Mittelpunkt des Treffens standen neun unterschiedliche Masterclasses sowie der sogenannte Markt der Genüsse. Die Teilnehmenden konnten sich über Produktwissen, Gewürze und Tischkultur informieren. Mehrere Spitzenköche bereiteten vor Ort verschiedene Gerichte zu. Darunter befanden sich Parmigiano-Reggiano-Pasta, Gulasch vom Weiderind und Sommerrollen mit Garnele. Ergänzt wurde das Angebot durch Spezialitäten wie Pastrami, Austern und Büffelburger.
„Spitzengastronomie ist immer Teamarbeit“, sagt JRE-Präsident Oliver Röder „Unsere Mitglieder können noch so gute Ideen haben, am Ende sind es die Menschen in Küche, Service und allen anderen Bereichen, die sie gemeinsam umsetzen und unseren Gästen jeden Tag besondere Erlebnisse ermöglichen. Mit dem JRE Team Day möchten wir genau diesen Menschen etwas zurückgeben, Danke sagen und ihnen zeigen: Ihr seid ein wichtiger Teil unserer JRE Gemeinschaft.“
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