Die richtige Ernährung sei für viele zur teuren Ersatzreligion geworden, schreibt die Wirtschaftswoche. Davon profitiere Rolf Hiltl, Chef des ältesten vegetarischen Restaurants der Welt. Die Familie Hiltl hat in Zürich ein vegetarisches Gastro-Imperium aufgebaut. In vierter Generation setzen die Hiltls bereits auf fleischlose Kost. Das Magazin hat sich umgeschaut.