Gastronomie
Bekannte Gastronomiekonzepte wie Starbucks oder Dunkin’ Donuts kommen bei vielen Gästen gut an. Doch warum ist das so? Das fragte sich zumindest die Augsburger Allgemeine und ging auf Spurensuche.
Bei der Faszination für große und bekannte Marken gehe es um mehr als das reine Produkt, verriet Manfred Uhl von der Hochschule Augsburg. Wer zu Starbucks gehe, wolle nicht einfach nur einen Kaffee trinken. Auch die Atmosphäre sei entscheidend. Hinzu komme das internationale Flair der verschiedenen Kaffeesorten und dem häufig multikulturellem Personal. Augsburg würden derartige Marken zudem den Charme einer Großstadt verleihen. Das mache den Besuch für viele attraktiv.
Der hohe Individualisierungsgrad spiele ebenfalls eine Rolle, wie der Professor der Augsburger Allgemeinen verriet. Neben den vielen verschiedenen Angeboten werden so zum Beispiel bei Starbucks die Becher mit dem Namen des Kunden beschriftet, bei den Waffle Brothers kommt der Kundenname mit Schokosauce direkt auf die Teller. Die Einheitlichkeit des Angebots schaffe laut Uhl zudem Vertrauen. Egal ob in Augsburg, Berlin oder New York wisse der Kunde stets genau, was ihn erwarte. Das gebe dem Gast eine gewisse Sicherheit.
