Gastronomie
Drei Restaurants aus Berlin vertreten Deutschland auf den Plätzen 51 bis 100 der The 50 Best Restaurants 2026. Nobelhart & Schmutzig belegt Rang 76, Coda folgt auf Platz 82 und Tim Raue auf Platz 85. Das geht aus der erweiterten Rangliste hervor, die der Veranstalter am 21. Oktober 2026 veröffentlicht hat. Die ersten 50 Plätze werden am 4. November in Lima bekannt gegeben.
Nobelhart & Schmutzig ist damit innerhalb des jetzt veröffentlichten Abschnitts das höchstplatzierte deutsche Restaurant. Weitere deutsche Betriebe sowie Restaurants aus Österreich oder der Schweiz sind auf den Rängen 51 bis 100 nicht vertreten. Ob deutsche Restaurants unter den ersten 50 stehen, geht aus dieser Veröffentlichung noch nicht hervor.
Europa stellt 20 Restaurants in der jetzt veröffentlichten Liste
Insgesamt umfasst die erweiterte Rangliste nach Angaben des Veranstalters Restaurants in 25 Ländern und Gebieten sowie 36 Städten. Europa stellt mit 20 Einträgen die größte Gruppe. Auf Asien entfallen 17 Restaurants, auf Nordamerika sechs und auf Südamerika drei. Zwei Restaurants ordnet der Veranstalter Afrika zu, zwei weitere dem Nahen Osten.
Den ersten Platz innerhalb des veröffentlichten Abschnitts belegt Uliassi im italienischen Senigallia auf Rang 51. Frankreich, Spanien und Belgien sind wie Deutschland mit jeweils drei Restaurants vertreten. The Ledbury in London kehrt dem Veranstalter zufolge erstmals seit 2019 auf die Plätze 51 bis 100 zurück und erreicht Rang 83.
Ling Long erreicht als höchster Neueinsteiger den Rang 53
Die veröffentlichte Übersicht kennzeichnet neun Restaurants als Neueinsteiger. Am höchsten steigt Ling Long in Shanghai auf Platz 53 ein, gefolgt von Nelita in São Paulo auf Platz 54. Hinzu kommen Seroja in Singapur, Eatanic Garden in Seoul, Eliane in Brüssel, FZN in Dubai, Baan Tepa in Bangkok, Lamdre in Peking und Khufu’s in Gizeh.
Als Rückkehrer sind in der Übersicht The Jane in Antwerpen, Caprice in Hongkong, Mosu in Seoul, The Ledbury in London und Fauna im mexikanischen Valle de Guadalupe ausgewiesen.
Mehr als 1.100 Branchenexperten stimmen über die Rangliste ab
Die Rangliste beruhe auf den Stimmen der The 50 Best Restaurants Academy, erklärt der Veranstalter. Ihr gehörten mehr als 1.100 internationale Branchenexperten an, darunter Köche und gastronomische Fachautoren. Mindestens 25 Prozent der Mitglieder würden jährlich ausgetauscht. Die Academy sei in 28 Regionen aufgeteilt; Deloitte begleite das Verfahren als unabhängiger Prüfungspartner.
Die Bekanntgabe der ersten 50 Plätze findet im Teatro Municipal de Lima statt. Für die Organisation der Auszeichnungen, das Abstimmungssystem und die Listen ist William Reed verantwortlich.
Die Übersicht nennt alle Restaurants auf den Plätzen 51 bis 100
Auf Platz 51 steht Uliassi in Senigallia, auf Platz 52 La Cime in Osaka, auf Platz 53 Ling Long in Shanghai, auf Platz 54 Nelita in São Paulo und auf Platz 55 Alcalde in Guadalajara.
Es folgen Sazenka in Tokio auf Platz 56, Koan in Kopenhagen auf Platz 57, Frantzén in Stockholm auf Platz 58, Narisawa in Tokio auf Platz 59 und Hiša Franko in Kobarid auf Platz 60.
Die Plätze 61 bis 65 belegen Florilège in Tokio, Fu He Hui in Shanghai, The Jane in Antwerpen, Seroja in Singapur und Fyn in Kapstadt.
Auf Platz 66 steht Willem Hiele in Oudenburg, auf Platz 67 Arpège in Paris, auf Platz 68 Evvai in São Paulo, auf Platz 69 Cocina Hermanos Torres in Barcelona und auf Platz 70 Kol in London.
Es folgen Salsify at the Roundhouse in Kapstadt auf Platz 71, Eatanic Garden in Seoul auf Platz 72, Chef Tam’s Seasons in Macau auf Platz 73, Le Du in Bangkok auf Platz 74 und Belcanto in Lissabon auf Platz 75.
Nobelhart & Schmutzig in Berlin belegt Platz 76. Dahinter stehen Caprice in Hongkong auf Platz 77, Mosu in Seoul auf Platz 78, Huniik in Mérida auf Platz 79 und Txispa in Atxondo auf Platz 80.
Septime in Paris erreicht Platz 81, Coda in Berlin Platz 82, The Ledbury in London Platz 83, Le Doyenné in Saint-Vrain Platz 84 und Tim Raue in Berlin Platz 85.
Die Plätze 86 bis 90 entfallen auf Eliane in Brüssel, Arca in Tulum, FZN in Dubai, Burnt Ends in Singapur und Baan Tepa in Bangkok.
Auf Platz 91 steht Den in Tokio, auf Platz 92 Lamdre in Peking, auf Platz 93 SingleThread in Healdsburg, auf Platz 94 Neolokal in Istanbul und auf Platz 95 Mil in Cusco.
Den Abschluss bilden Rosetta in Mexiko-Stadt auf Platz 96, Khufu’s in Gizeh auf Platz 97, Labyrinth in Singapur auf Platz 98, Fauna im Valle de Guadalupe auf Platz 99 und Aponiente in El Puerto de Santa María auf Platz 100.
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