Gastronomie
Der Caterer und Kantinenbetreiber Eurest hat in einem Bürokomplex (Quartier Sechs/Austria Campus) in Wien die nach eigenen Angaben „größte Kantine Europas“ eröffnet. Sie bietet auf 10.000 Quadratmetern, was eineinhalb Fußballfeldern entspricht, vier Restaurants und zwei Cafès mit insgesamt 1.800 Sitzplätzen. Derzeit sind bereits drei Restaurants und zwei Cafés geöffnet. Ein viertes Restaurant soll 2019 hinzukommen. Bis zu 4.000 Essen können derzeit pro Tag ausgegeben werden.
Eurest sagt, dass fast „10.000 Menschen in den Bürogebäuden“ bedient werden können. Darüber hinaus steht die Kantine aber auch für die Öffentlichkeit zur Verfügung. Das Angebot soll von der Hausmannskost bis zur internationalen Küche, vom Grillfleisch bis vegetarisch reichen. Auch soll es alle drei Monate eine neue Pop-up-Küche mit StreetFood aus aller Welt geben. „Die größte Herausforderung ist natürlich die Logistik in so einem großen Betrieb, damit die Ware rechtzeitig kommt, dass die Ware am richtigen Ort ist, dass die Köche gut gebrieft sind und die Kontrolle natürlich das ist das meiste", so Küchenchef Richard Lier gegenüber orf.at.
Eurest wurde 1972 gegründet und betreibt 85 Betriebsküchen in Österreich. 1.300 Eurest Mitarbeiter versorgen täglich über 55.000 Gäste. Eurest ist Teil der Compass Group PLC, dem weltweit größten Cateringunternehmen mit mehr als 550.000 Mitarbeitern.
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