Gastronomie
Der FCSI Deutschland-Österreich freut sich auf das nächste Highlight im Rahmen seines wöchentlichen digitalen Freitagstalks. Am 28. April 2023 um 9 Uhr wird Antje de Vries zu Gast sein und ihre Vision einer pflanzenbasierten Koch- und Esskultur präsentieren. Als Partnerin der Consulting-Agentur F&B Heroes entwickelt die Köchin und Ökotrophologin gastronomische Konzepte mit einem Fokus auf Culinary Identity, Signature Cuisine Development und Plant Based Cuisine.
Sie ist außerdem als Dozentin in verschiedenen Bereichen der Hospitality tätig, gestaltet international kulinarische Events, schreibt Kochbücher und darf als Teil der Vereine PfefferminzGreen e.V. und Cuisines sans Frontières einen Beitrag dazu leisten, Menschen und Wissen durch Essen zu verbinden. Wie immer laden wir alle Interessierten herzlich ein, dabei zu sein.
Wie immer stehen die Highlight-Talks des FCSI Deutschland-Österreich e.V. Deutschland-Österreich allen Interessierten offen. Den Teilnahmelink gibt es unter info@fcsi.de
Ein Biss in eine Honey Dew Melone in Texas änderte das Leben von Antje de Vries von einem Moment auf den anderen. Als Kind von der Küste entfloh sie dorthin einst zum Schüleraustausch der Norddeutschen Einöde und fand in der „unfassbar saftigen” Frucht, deren frisch-süßen, blumig-grasigen Geschmack sie nie vergessen wird, die Liebe ihres Lebens. Die Begeisterung für gute Lebensmittel als großzügiges Geschenk der Natur, die Faszination der Verarbeitung, die Leidenschaft fürs Kochen, die Neugier an fremden Kulturen und die große Freude daran, Menschen mit Essen zu erreichen und zu verbinden sind seitdem ihr Lebensmotiv und Antrieb.
Verbinden, ermutigen, inspirieren
In den gut zwanzig Jahren seit diesem magischen Genuss-Moment drehte sich folgerichtig fast alles was sie tat ums Essen: die Ausbildung zum Koch, das anschließende Studium der Ökotrophologie, die Tätigkeit im Marketing für ein großes Seafood-Unternehmen, verschiedene Stationen im Bereich Küchenleitung, Serviceleitung und Betriebsleitung in der Gastronomie. Seit acht Jahren reist sie als freie Köchin durch die Welt, ohne festen Wohnsitz, mit leichtem Gepäck und offenen Augen. Dabei macht sie, woran sie Spaß hat: immer wieder Neues entdecken und ausprobieren, mit spannenden Leuten und faszinierenden Produkten arbeiten und gemeinsam eine Mission verfolgen: Connect, encourage and inspire people through food!
