Gastronomie
Das Food-Festival „Fine Food Days Cologne“ ehrt den niederländischen Zwei-Sterne-Koch François Geurds aus der Kölner Partnerstadt Rotterdam als großen experimentierfreudigen Innovator der europäischen Kochszene. François Geurds wird die Auszeichnung als „Koch des Jahres“ am 8. September in der Domstadt persönlich entgegennehmen. Am gleichen Abend zeichnen die Veranstalter den besten Nachwuchskoch bzw. die beste Nachwuchsköchin mit dem Preis „Azubi des Jahres“ aus.
Am Samstag, den 31. August beginnen die ersten Fine Food Days Cologne. Mit zahlreichen Veranstaltungen präsentiert sich die Gastronomieszene von Köln und macht damit auch überregional deutlich, was sie kulinarisch zu bieten hat. Dabei erhält der niederländische Koch François Geurds im Rahmen der Abschlussveranstaltung „Fine Food Days Closing Night“ am 8. September im „KölnSky“ über den Dächern der Stadt die Auszeichnung als „Koch des Jahres“.
„François Geurds gehört zweifellos zu den spannendsten und außergewöhnlichsten Köchen der europäischen Food-Szene“, betont der Gastro-Journalist und Kulturanthropologe Johannes J. Arens, Koordinator der Fine Food Days Cologne. „Seine beiden Restaurants spiegeln den urbanen und experimentellen Charakter der Stadt, in der sie zu Hause sind. Sie zeugen von der an kulturellen Einflüssen reichen niederländischen Geschichte und repräsentieren doch eine wegweisende Küche der Zukunft.“
François Geurds betreibt in Rotterdam die Restaurants „FG“ (zwei Sterne) und „FG Food Labs“ (ein Stern) und steht mit seiner Küche beispielhaft für die Innovationskraft der niederländischen Spitzengastronomie. Im Nachbarland gehört der junge Meisterkoch mit karibischen Wurzeln längst zu den Stars der Szene und wurde kürzlich erst in die Liste der 100 besten Sterne-Chefs der Welt aufgenommen. Für seine Menüs setzt er auf die überraschende Zusammenstellung von Aromensystemen unterschiedlichster Provenienz.
Asien, Italien, Frankreich, Karibik – der Niederländer überwindet Distanzen und vereint kulinarische Traditionen mit einer Virtuosität und Konsequenz, die vor allem eines im Fokus haben: den Geschmack. Als roter Faden dient dabei sein Qualitätsanspruch inklusive eines unverkrampften Bekenntnisses zum Luxus inklusive Blattgold, Kaviar und Foie gras. Auch wenn François Geurds‘ Küche sich damit definitiv im hochpreisigen Segment befindet, zeichnen sich seine Restaurants, wie seine Küche, durch eine typisch niederländische Zwanglosigkeit aus.
