Gleichzeitig zum österreichischen Gault&Millau (Tageskarte berichtete), werden auch die Auszeichnungen des Restaurantführers für Südtirol vergeben, finden aber medial kaum Aufmerksamkeit. Tageskarte zeigt die komplette Liste für Südtirol, die einmal mehr vom Restaurant St. Hubertus in St. Kassian angeführt wird. Küchenchef Norbert Niederkofler erkochte erneut die 19 Punkte, die der Drei-Sterne-Koch bereits seit 2011 hält.
Der Südtiroler Norbert Niederkofler ist bekannt für seine regionale Küche. Er arbeitet eng mit regionalen Bauern und Erzeugern zusammen und setzt sich nach eigenen Angaben mit seiner Küche für den Erhalt der Tiroler Kulturlandschaft ein. Eigenschaften, die auch der gelbe Reiseführer Gault&Millau zu schätzen weiß und ihn mit 19 von 20 Punkten auszeichnete. Mit fünf Hauben führt das St. Hubertus damit die Liste der besten Restaurants in Südtirol an, vor der Trenkerstube im Dorf Tirol. Dort serviert Gerhard Wieser Raffinessen aus der Welt der alpin-mediterranen Küche und wurde dafür zuletzt mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Gault&Millau teilt diese Einschätzung und zeichnete den Spitzenkoch mit 18,5 Punkten und vier Hauben aus.
Jeweils 17,5 Punkte und damit ebenfalls vier Hauben erkochten sich Zwei-Sterne-Koch Peter Girtler von der Gourmetstube Einhorn in Mauls sowie Anna Matscher vom Restaurant Zum Löwen in Tisenes. Peter Girtler aus Mauls erkochte im aktuellen Gault&Millau-Führer im „normalen“ Restaurant des Romantik Hotels Stafler zusätzlich 15 Punkte und wurde somit erneut gleich doppelt ausgezeichnet.
Auch das Restaurant Jasmin in Klausen und das Restaurant 1908 in Ritten erzielten mit 17 Punkten und jeweils vier Hauben einen Gleichstand. Auch im Jasmin steht mit Martin Obermarzoner ein Zwei-Sterne-Koch hinter den Töpfen, der viel Wert auf frische und saisonale Produkte legt. Auch Stephan Zippl vom Restaurant 1908 arbeitet mit Südtiroler Bergbauern und Lieferanten zusammen und wurde im letzten Jahr vom „Großen Restaurant & Hotel Guide“ als Aufsteiger des Jahres 2019 gekürt.
Die Liste der Ausgezeichneten
St. Hubertus 19 Punkte
Trenkerstube 18,5 Punkte
Gourmetstube Einhorn 17,5 Punkte
Zum Löwen 17,5 Punkte
Jasmin 17 Punkte
Restaurant 1908 17 Punkte
La Stüa de Michil 16,5 Punkte
Tilia 16,5 Punkte
Alpenroyal 16,5 Punkte
Kuppelrain 16,5 Punkte
Dolce Vita Stuben 16,5 Punkte
Sissi 16,5 Punkte
Zur Rose 16,5 Punkte
Terra 16,5 Punkte
Luisl Stube 16,5 Punkte
Castel Fragsburg 16 Punkte
Gardena Grödnerhof 16 Punkte
Johannesstube 16 Punkte
Geniesserhotel Bad Schörgau 16 Punkte
Schöneck 16 Punkte
Apostelstube 16 Punkte
La Passion 15,5 Punkte
Culinaria im Farmerkreuz 15,5 Punkte
Laurin 15,5 Punkte
Kleine Flamme 15,5 Punkte
Astra 15,5 Punkte
In Viaggio 15,5 Punkte
Gasthofstube Stafler 15 Punkte
Romantik Arthotel Cappella 15 Punkte
Sonnalp Gourmetstube 15 Punkte
miil 15 Punkte
Restaurant 1500 15 Punkte
Quellenhof Gourmetstube 1897 15 Punkte
Paradiso 15 Punkte
Ansitz zum Steinbock 14,5 Punkte
MIRAMONTI Panorama Restaurant 14,5 Punkte
Pretzhof 14,5 Punkte
Zur Kaiserkron 14,5 Punkte
Elephant 14,5 Punkte
Unterwirt 14,5 Punkte
Kirchsteiger 14,5 Punkte
Pitzock 14,5 Punkte
Kürbishof 14 Punkte
Stadele 14 Punkte
Lamm 14 Punkte
Tanzer 14 Punkte
Annona 14 Punkte
Stria 13,5 Punkte
Oberraut 13,5 Punkte
Kaminstube 13,5 Punkte
Eggentaler 13,5 Punkte
Romantik Hotel Oberwirt 13,5 Punkte
Restaurant 1524 13,5 Punkte
Alte Post 13,5 Punkte
Schlosswirt Forst 13,5 Punkte
Oberlechner 13 Punkte
Kallmünz 13 Punkte
Trautmannsdorf 13 Punkte
Braunwirt 13 Punkte
Oberraindlhof 13 Punkte
Taberna Romani 13 Punkte
Gasthof „Zum Gold’nen Adler“ 13 Punkte
Bistro im Parkhotel Holzner 13 Punkte
Arôme 13 Punkte
Kreuzberg 12,5 Punkte
Haselburg 12,5 Punkte
Turm 12,5 Punkte
Krone 12,5 Punkte
Hidalgo 12,5 Punkte
Gostner Schwaige 12 Punkte
Rössl 12 Punkte
Apollonia 12 Punkte
Schwarz Adler 12 Punkte
Patscheiderhof 12 Punkte
Artifex 12 Punkte
Kohlern 11,5 Punkte
Leiter am Waal 11,5 Punkte
Hanswirt 11,5 Punkte
Turmwirt 11,5 Punkte
Löwengrube 11,5 Punkte
Rosengarten 11,5 Punkte
l’Arena 11,5 Punkte
Künstlerstübele Finsterwirt 11 Punkte
Zirmerhof 11 Punkte
Chalet Gérard 11 Punkte
Signaterhof 11 Punkte
Drumlerhof 11 Punkte
Lalessandra 11 Punkte
arbor 11 Punkte
Nives 11 Punkte
Ritterhof 11 Punkte
Traube Post 11 Punkte
Fischerwirt 11 Punkte
Sigmund 11 Punkte
Fink 11 Punkte
Panholzer 11 Punkte
Vinzenz 11 Punkte
Philiaz 11 Punkte
Gastronomie
