Klassische Haute Cuisine ohne Rücksicht auf regionalistische Romantik ist laut Frankfurter Allgemeinen das Erfolgsrezept von Sternekoch Dirk Luther aus dem Alten Meierhof in Glücksburg. Der gebürtige Hamburger, der schon lange im hohen Norden in Schleswig-Holstein kocht, stehe in fester Treue zur klassischen französischen Küche, die er behutsam modernisiert und durch mediterrane oder japanische Elemente ergänzt.