Guide Michelin 2020 Großbritannien und Irland veröffentlicht

| Gastronomie Gastronomie

In Großbritannien und Irland sind in dieser Woche die neuen Michelin-Sterne vergeben worden. Der Guide listet 29 Restaurants, die erstmals mit Sternen ausgezeichnet werden. Ein neues Drei-Sterne-Restaurant wurde benannt, ein anderes verlor alle Sterne. Im Königreich und in Irland gibt es damit 187 Sternerestaurants.

Der Höhepunkt der diesjährigen Sternevergabe war die Auszeichnung von Mayfairs Sketch Lecture Room & Library. Das Restaurant stieg von zwei auf drei Sterne. Sketch wird vom französischen Koch Pierre Gagnaire betreut und vom Küchenchef Johannes Nuding geleitet.

„Trotz der offensichtlichen Herausforderungen, mit denen die Branche hier in Großbritannien konfrontiert ist, freuen wir uns, dass dies ein so herausragendes Jahr war, und wir haben gesehen, wie viele Unternehmen eröffnet wurden und schnell zum Erfolg führten“, sagt Gwendal Poullennec, der Internationale Direktor des Guide Michelin. „Mit drei Michelin-Sternen schließt sich Sketch vier weiteren Restaurants auf diesem prestigeträchtigen Niveau an“, so Poullennec weiter.
 

Weitere Drei-Sterne-Restaurants sind Alain Ducasse im Dorchester, das Restaurant von Gordon Ramsay in London sowie das Fat Duck und Waterside Inn in Bray in Berkshire.

Drei Restaurants im Guide erhielten erstmals zwei Sterne: La Dame de Pic in der City of London (Anne-Sophie Pic); The Dining Room im Whatley Manor in Malmesbury (Niall Keating); und The Greenhouse in Dublin (Mikael Viljanen).

London kann auf eine Reihe neuer Ein-Sterne-Restaurants verweisen: Das Mãos in Shoreditch, das Da Terra im restaurierten Town Hall Hotel in Bethnal Green, das Dysart Petersham in Richmond und das Japanese Endo in The Rotunda in Shepherd's Bush.

Für das Sushi-Restaurant The Araki gab es eine Hiobsbotschaft: Das ehemalige Drei-Sterne-Restaurant ging komplett leer aus. Nachdem der ehemalige Küchenchef Mitsuhiro Araki das Restaurant verlassen hatte, war mit einer Abstufung gerechnet worden. Es kam aber zum Verlust aller Sterne.

Neue Drei-Sterne-Restaurants

Sketch (The Lecture Room & Library)

Neue Zwei-Sterne-Restaurants

La Dame de Pic

The Dining Room

Aimsir

Greenhouse


Zurück

Vielleicht auch interessant

Anzeige

Gemeinsam gegen Covid-19

Unilever Food Solutions bietet Produkte und Services für Profi-Köche und die professionelle Küche. Passend dazu gibt es auf einer Webseite nützliche Informationen zu Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Ernährung, Wirtschaftlichkeit sowie Lieferservice und Abholung mit den passenden Rezepten.

Vapiano-Fahrplan noch unklar – Aktie stürzt zeitweilig ab

Nach dem Verkauf von 30 Vapiano-Restaurants ist die unmittelbare Zukunft der Betriebe und Mitarbeiter weiter offen. Es sei unklar, wann die Restaurants wieder öffnen könnten, sagte eine Sprecherin des Gastronomen-Konsortiums. Die Aktie des Unternehmens brach gestern zeitweilig zweistellig ein.

Bayerische Wirtshäuser: Rentable Geschäfte kaum möglich

Auch nach den Lockerungen der vergangenen Wochen bleibt die Lage für die bayerischen Wirte prekär: Für viele ist es angesichts der Infektionsschutzregeln schwer, rentabel zu arbeiten. Einzelne Betriebe haben inzwischen sogar wieder ihre Türen geschlossen.

Clubcommission: Bootsdemo-Teilnehmer sollen Kontakte reduzieren

Am Pfingstsonntag waren bei der Versammlung «Für die Kultur - Alle in einem Boot» bis zu 400 über den Landwehrkanal in Berlin gezogen. Die Veranstalter wollten auf die Bedrohung der Clubkultur aufmerksam machen, brachen die schwimmende Versammlung aber ab. Jetzt sollen die Teilnehmer Abstand halten.

Offene Gästelisten in Restaurants „verboten und nicht rechtmäßig“

Bremens Datenschutzbeauftragte Imke Sommer hat mit Blick auf die Corona-Auflagen für Kneipen und Restaurants vor offenen Gästelisten gewarnt. Derartige Listen seien verboten und nicht rechtmäßig, weil Gäste Informationen über andere Gäste lesen und sogar fotografieren könnten.

TheFork kauft Delinski

TheFork aus dem Hause TripAdvisor kauft das Start-up Delinski. Die Übernahme erlaubt es TheFork sein bestehendes Geschäft in Deutschland und Österreich zu konsolidieren. David Savasci, CEO von Delinski, wird als Country Manager für Deutschland und Österreich übernommen.

Ex-Vapiano-Vorstand kauft 30 Restaurants der insolventen Gastro-Kette

Vapiano hat einen Käufer für Dutzende Restaurants in Deutschland gefunden. Bei dem Käufer handelt es sich um ein Konsortium unter Führung des ehemaligen Vapiano-Vorstandsmitglieds Mario C. Bauer. Bauer hatte bereits alle Restaurants in Frankreich und Luxemburg gekauft. Jetzt soll der Marke neues Leben eingehaucht werden.

Restaurant mit Separees: Amsterdam erlaubt Gastro im Glashaus

Nach zehn Wochen dürfen in den Niederlanden wieder Restaurants öffnen. Die Gäste müssen jedoch eineinhalb Meter Sicherheitsabstand halten. Eine kreative Lösung hat das Restaurant „Mediamatic Eten“ im Kunst- und Kulturzentrum in Amsterdam gefunden.

Mehr als 200 in Quarantäne: Corona-Ausbruch in Ostfriesland trifft ganzen Landkreis

Die zahlreichen Corona-Infektionen nach einer Restaurant-Eröffnung in Ostfriesland haben nach Einschätzung von Landtagsvizepräsidentin Meta Janssen-Kucz große Auswirkungen auf den Landkreis Leer. Inzwischen seien mehr als 200 Menschen in Quarantäne.

„Finanzielles Desaster“: Steinbergs machen Hofbräukeller-Restaurant wieder dicht

Wenige Tage nach der Öffnung, schließt die Familie Steinberg das Restaurant im bekannten Hofbräukeller am Wiener Platz in München wieder. Es mache keinen Sinn, jeden Tag Geld mitzubringen, so Wirt Ricky Steinberg in einem Video und sagt zu den Mitarbeitern: „Bitte haltet durch“.