Guide Michelin 2023 Deutschland - Die neuen Ein-Sterne-Restaurants in Deutschland

| Gastronomie Gastronomie

In der letzten Woche hat der Guide Michelin eine Rekordzahl an Sternen über Deutschlands Spitzenrestaurants regnen lassen (Tageskarte berichtete). Unter den 274 Restaurants die einen Stern erhielten, sind 34 Küchen, die erstmals oder wieder mit einem Stern ausgezeichnet wurden.

Bei den 34 neuen Ein-Sterne-Restaurants wurden die Berliner Lokale «The NOname» und das «Bonvivant» besonders erwähnt. Letzteres hat sich die Auszeichnung mit rein vegetarischer beziehungsweise veganer Küche verdient. Beachtlich auch der Zuwachs an Sternen in Freiburg: Hier gibt es mit dem «Colombi Restaurant», der «Eichhalde» und der «Wolfshöhle» gleich drei neue Ein-Sterne-Restaurants. Für die Vielfalt erhielt das «Sahila - The Restaurant» in Köln einen Stern, wo Julia Komp nach einer Weltreise kulinarische Eindrücke umsetzt (Tageskarte berichtete).

+++ Guide Michelin Sterne 2023 Deutschland - Hier die besten Restaurants in Deutschland +++

+++ Guide Michelin Sterne 2023 Deutschland - Hier die besten Restaurants nach Bundesländern +++

+++ Guide Michelin Sterne 2023 Deutschland - Hier die Bib Gourmand Restaurants +++

 

Alle neuen Ein-Sterne-Restaurants 2023 in Deutschland nach Städten

Berlin Bonvivant

Berlin The NOname

Bischofswiesen Solo Du

Blankenhain Masters

Donaueschingen die burg

Düsseldorf Pink Pepper

Eggenstein-Leopoldshafen Das garbo im Löwen

Erfurt Clara - Restaurant im Kaisersaal

Essen Kettner's Kamota

Frankfurt am Main bidlabu

Frasdorf Gourmet Restaurant im Karner

Freiburg im Breisgau Colombi Restaurant

Freiburg im Breisgau Eichhalde

Freiburg im Breisgau Wolfshöhle

Hamburg haebel

Koblenz Verbene

Köln Sahila - The Restaurant

Leipzig Kuultivo

Marburg MARBURGER Esszimmer

Maßweiler Borst

München Brothers

München mural farmhouse - FINE DINE

Münster (Westfalen) BOK Restaurant Brust oder Keule

Münster (Westfalen) Spitzner

Nürnberg Tisane

Osnabrück IKO

Prien am Chiemsee Wachter Foodbar

Schwendi Esszimmer im Oberschwäbischen Hof

Stuttgart Hegel Eins

Trier Bagatelle

Ulm bi:braud

Wachenheim an der Weinstraße Intense

Weingarten MARKOS

Weißenbrunn Gasthof Alex

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.

Weiterlesen

Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.

Weiterlesen

Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.

Weiterlesen

Was im Sommer 2011 mit einem einzigen Restaurant an der Linzer Promenade begann, ist heute ein Netzwerk von 17 Restaurants in ganz Österreich geworden. Anlässlich des Jubiläums lud L'Osteria Österreich nun zu einer Feier an genau jenen Ort, an dem alles begann.

Weiterlesen

Waschbär mit Rotwein-Preiselbeersoße? In Weimar schafft ein Kochkurs für Jäger neue Geschmackserlebnisse. Was beim Zubereiten und bei der Kontrolle des Fleisches besonders zu beachten ist.

Weiterlesen

Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video​​​​​​​ massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.

Weiterlesen

Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.

Weiterlesen

Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.

Weiterlesen

Burgermeister expandiert nach Tschechien und eröffnet Anfang 2027 eine neue Filiale am Prager Wenzelsplatz. Der Standort im Stadtbezirk Prag 1 bildet den Auftakt für ein geplantes Wachstum im tschechischen Markt.

Weiterlesen

Der Koch und Gastronom Jörg Müller ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Müller starb am vergangenen Wochenende nach längerer, schwerer Krankheit. Der gebürtige Freiburger führte seit 1988 sein eigenes Restaurant in Westerland auf Sylt.

Weiterlesen