Guide Michelin Frankreich: 3-Sterne-Legende degradiert / Sterne-Koch wider Willen

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Paukenschlag beim Restaurantführer Guide Michelin 2019, der gestern für Frankreich vorgestellt wurde: Gleich drei 3-Sterne-Restaurants verloren ihre Bestnote und wurden auf zwei Sterne herabgestuft. Darunter auch die Kochlegende Marc Haeberlin mit der Auberge de l'Ill. Zwei neue Köche werden mit drei Sternen ausgezeichnet. Bei den 2-Sterne-Lokalen gibt es fünf Neuzugänge. Insgesamt wurden in Frankreich 75 neue Restaurants mit mindestens einem Stern dekoriert.

Gegen seinen erklärten Willen erhält Sébastien Bras zwei Sterne. Das Stammhaus des vor einem Jahr gestorbenen französischen „Küchengotts“ Paul Bocuse bei Lyon behielt Topbewertung von drei Sternen.

Drei Sterne für Mauro Colagreco und Laurent Petit
Erstmals erhielten der aus Argentinien stammende Spitzenkoch Mauro Colagreco und Laurent Petit aus der Alpenregion Savoyen die Topbewertung von drei Sternen. „Sie lohnen eine Reise“, sagte der neue Chef des Guide Michelin, Gwendal Poullennec, am Montag in Paris über die Feinschmeckertempel. Colagreco ist Chefkoch im Restaurant „Mirazur“ in Menton an der Côte d'Azur und galt schon länger als ein Anwärter für die Topnote. Die Speisekarte des Mirazur sei voller erstaunlicher Überraschungen, die mit Texturen spielten und mutige Aromen mit einer einfachen und farbenfrohen Präsentation kombinierten, sagen die Michelin-Tester. Petit kocht im „Clos des Sens“ in Annecy. Colagreco war bei der Verleihung zu Tränen gerührt und dankte seinen Mitarbeitern. Petit koche außergewöhnliche Gerichte, die die Essenz von Kräutern und Gemüse, das er selbst anbaut, zum Ausdruck bringen, meint der Guide Michelin.

Haeberlin herabgestuft
Neben der Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin verloren auch das Astrance von Pascal Barbot sowie das La Maison des Bois von Marc Veyrat ihre drei Sterne. Vor allem das Auberge de l'Ill ist in Frankreich eine kulinarische Institution, das seit 1967 regelmäßig mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Damals stand mit Paul Haberlin noch der Vater des heutigen Küchenchefs am Herd. Für den Sohn ist der Verlust damit gleich doppelt bitter. Der für seinen breitkrempigen schwarzen Hut bekannte „Bauernkoch“ Marc Veyrat hatte mit dem La Maison des Bois den dritten Stern hingegen erst im vergangenen Jahr erhalten. In der Geschichte des Guide Michelin ist es das erste Mal, das einem Restaurant die höchste Auszeichnung nach nur einem Jahr wieder aberkannt wird. Drei Sterne würden aber nur für ein Jahr und nicht fürs ganze Leben vergeben, kommentierte der neue Herausgeber Gwendal Poullennec Medienberichten den überraschenden Verlust. Das Astrance von Pascal Barbot hatte den dritten Stern erstmals 2007 erhalten.

Die Abwertung von Marc Haeberlin und seiner „Auberge de l’Ill“ sei skandalös, schreibt Kritiker Jürgen Dollase: „Das Restaurant präsentiert ein makelloses Handwerk und hat speziell in seinen klassischen Momenten eine großartige Qualität und eine unverzichtbare Position in der internationalen Gourmandise. So etwas wertet man nicht so einfach ab – schon gar nicht nach über 50 Jahren mit drei Sternen. Es gibt keine kulinarisch wirklich seriöse, umfassende Denkweise, die zu einer solchen Entscheidung führen kann.“

Zudem mussten sechs Köche den Verlust ihres zweiten Sterns verkraften: Alain Dutournier, David Bizet, Guy Lassausaie, Alain Montigny, Nicolas Decherchi, Thierry Drapeau dürfen sich in diesem Jahr nur noch mit einem Stern schmücken.

Insgesamt gibt es im Mutterland der Sterneküche jetzt 632 mit Sternerestaurants. 27 Küchen werden mit drei Sternen. 85 Zwei-Sternen und 520 Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet. In diesem Jahr werden 604 Restaurants einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Das Prädikat verweist auf sorgfältig zubereitete Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. 2018 erhalten 33 Restaurants in Deutschland den Bib Gourmand neu, der „ein Maximum an Schlemmerei bis 37 Euro“ verspricht.

Sternekoch wider Willen
Gegen seinen erklärten Willen wird der Spitzenkoch  Sébastien Bras aus dem Zentralmassiv „Guide rouge“ aufgeführt. Bras hatte im September 2017 erklärt nicht mehr im nächsten Michelin-Führer aufgeführt werden zu wollen. Die höchste Auszeichnung des renommierten Restaurantführers bedeute zuviel „Druck“, erklärte der 46-jährige Starkoch. Er habe den Michelin deswegen gebeten, in der nächsten Ausgabe nicht mehr aufgeführt zu werden. Spitzenküche will er dennoch weiter anbieten. Obwohl der Guide Michelin seinerzeit den Verzicht des 3-Sterne-Kochs bestätigte, taucht Bras in der aktuellen Ausgabe wieder auf und zeigt sich entsprechend irritiert. Er habe die Ehrung „mit Erstaunen“ zur Kenntnis genommen, schrieb Bras am Montag auf Facebook. Die „widersprüchliche Entscheidung“ des Guide Michelin mache ihn „skeptisch“. Die Sterne und die „Strategien“ des Gastronomieführers interessierten ihn aber ohnehin nicht mehr.

 

Aufwertung auf drei Sterne

  • Laurent Petit au Clos des Sens à Annecy-le-Vieux
  • Mauro Colagreco au Mirazur à Menton

Herabstufung von drei auf zwei Sterne

  • Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern
  • Marc Veyrat à La Maison des bois à Manigod
  • Pascal Barbot à L'Astrance à Paris 16e

Aufwertung auf zwei Sterne

  • David Toutain à David Toutain à Paris 7e
  • Stéphanie Le Quellec à La Scène au Prince de Galles à Paris 8e
  • Alexandre Mazzia à AM à Marseille
  • Hugo Roellinger au Coquillage à Cancale
  • Christophe Hay à La Maison d'à côté à Montlivault

Herabstufung von zwei auf einen Stern

  • Alain Dutournier au Carré des Feuillants à Paris 1er
  • David Bizet au Taillevent à Paris 8e
  • Guy Lassausaie à Guy Lassausaie à Chassela
  • Alain Montigny à L'Oasis à Mandelieu-la-Napoule
  • Nicolas Decherchy à La Paloma à Mougins
  • Thierry Drapeau à La Chabotterie à Saint-Sulpice-sur-Verdon

Neue Ein-Sterne-Restaurants

  • Jean-François Piège à La Poule au pot à Paris 1er
  • Romain Mahi et Ayuni Sugiyama à Accents Table Bourse à Paris 2e
  • Keita Kitamura à ERH à Paris 2e
  • Gregory Marchand à Frenchie à Paris 2e
  • Simone Tondo à Racines à Paris 2e
  • Julia Sedefdjian à Baieta à Paris 2e
  • Rapahël Rego à Oka à Paris 5e
  • Sola Kosube Nabeta à Sola à Paris 5e
  • Yoshinori Morie à Yoshinori à Paris 6e
  • Tomy Gousset à Tomy & Co à Paris 7e
  • Yannick Alleno à L'Abysse au pavillon Ledoyen à Paris 8e
  • Indra Carrillo Perea à La Condesa à Paris 9e
  • Stéphane Pitré à Louis à Paris 9e
  • Guillaume Sanchez à NESO à Paris 9e
  • Katsuaki Okiyama à Abri à Paris 10e
  • Nobuyuki Akishige à Automne à Paris 11e
  • Chiho Kansaki et Marcelo Di Giacomo à Paris 12e
  • Nishi Hideki à Pilgrim à Paris 15e
  • Chatchai Klanklong à L'Orchidée à Altkirch
  • Gaëtan Morvan à Lait thym sel à Angers
  • Nicolas Gautier à Nature à Armentières
  • Ruben et Pieter De Maesschalck à La Table de Castigno à Assignan
  • Franco Bowanee et Karina Laval au restaurant du Château de Vault de Lugny à Vault-de-Lugny
  • Florent Pietravalle à La Mirande à Avignon
  • Jérémy Czaplicki aux Oliviers à Bandol
  • Claude-Emmanuel Robin à L'Allée des Vignes à Cajarc
  • Alexandre Fabris à La Signoria à Calvi
  • Laetitia et Stéphane Cosnier à Côté Cuisine à Carnac
  • Naoëlle D'Hainaut à L'Or Q'idée à Cergy-Pontoise
  • Emmanuel Hebrard à L'Ostal à Clermont-Ferrand
  • Nolwenn Corre à L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin
  • Sébastien Vauxion au Sarkara au K2 Palace à Courchevel 1850
  • Keigo Kimura à L'Aspérule à Dijon
  • Julien Hennote au pourquoi pas à Dinard
  • Jean-Denis Rieubland Le Royal au Royal Champagne à Champillon
  • Laurent Deconinck à L'Oustalet à Gigondas
  • Marc Briand à L'Anthocyane à Lannion
  • Diego Delbecq et Camille Pailleau à Rozo à Lille
  • Takafumi Kikuchi à La Sommelière à Lyon
  • Julien Diaz à Saisons à Marseille
  • Stéphan Paroche à La Table du Hameau à Paradou
  • Nicolas Hensinger à Prima au Chalet du mont d'Arbois à Megève
  • Gaëtan Evrard à L'Évidence à Montbazon
  • Franck Cerutti au Grill à l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo
  • Ludovic Pouzelgues à Lulu rouget à Nantes
  • Aurélien Largeau à La Table d'à côté à Ardon
  • Sébastien Riou à Parfum de gourmandise à Périgueux
  • Mathieu de Lauzun à Restaurant de Lauzin à Pézenas
  • Virginie Giboire à Racines à Rennes
  • Christophe Billau à L'Auberge Quintessence à Roubion
  • Antoine Bergeron à La Source à Saint-Galmier
  • Guillaume Roget à Brouillarta à Saint-Jean-de-Luz
  • José Bailly à La Terrasse à Saint-Raphaël
  • Jérémy Scalia au Restaurant de Tourrel à Saint-Rémy-de-Provence
  • Jérôme Schilling au Restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes
  • David Sulpice à La Villa de l'étang blanc à Seignosse
  • Fabien Fage à The Marcel à Sète
  • Guillaume Besson aux Funambules à Strasbourg
  • Frédéric Lefèvre à La Carambole à Schiltigheim
  • Jérémie Izarn à La Tour des sens à Tencin
  • Clément Bouvier à Ursus aux suites du Nevada à Tignes
  • Thomas Vanderscher au Cénacle à La Cour des Consuls à Toulouse
  • André Taormina à Ambroisie à Saint-Didier-de-la-Tour
  • Amélie Darvas à Äponem à L'Auberge du Presbytère à Vailhan
  • Frédéric Molina au Moulin de Léré à Vailly
  • Antoine Gras à La Table de l'Ours aux Barmes de l'Ours à Val-d'Isère
  • Richard Rocle à L'Auberge du Montfleury à Villeneuve-de-Berg
  • Jacky Ribault à L'Ours à Vincennes
  •  
  • Verlust des ersten Sterns
  • Le Gaya Rive Gauche à Paris 6e
  • Garance à Paris 7e
  • Le 39V à Paris 8e
  • Le Trou gascon à Paris 12e
  • Le Saint-James à Paris 16e
  • La Fourchette du Printemps à Paris 17e
  • Restaurant Mickaël Feval à Aix-en-Provence
  • Le Palm Beach à Ajaccio
  • L'Aubergade à Dury
  • Les Bas Rupts à Gérardmer
  • L'Atelier de Gaztelur à Arcangues
  • Le Moulin d'Alotz à Arcangues
  • L'Orangerie du Château à Blois
  • MaSa à Boulogne-Billancourt
  • Le Bouche-à-oreille à Boutervilliers
  • Le Pêché Gourmand à Briançon
  • Le Park 45 à Cannes
  • L'Auberge du Bon Laboureur à Chenonceaux
  • La Table by Villa à Calvi
  • I Salti à l'Île Rousse
  • La Roya à Saint-Florent
  • L'Azimut à Courchevel
  • Le Castellaras à Fayence
  • La Bergerie à Sarepoil
  • Le Château de Codignat à Bort l'Étang
  • Le Marcq à Marcq-en-Barœul
  • L'Auberge de la Diligence à Loiré
  • Henri et Joseph à Lorient
  • Pierre Orsi au Restaurant Pierre Orsy à Lyon
  • La Maison Clovis à Lyon
  • Le Carrousel à Maringues
  • Le Château de Miranbeau à Miranbeau
  • La Gloire à Montargis
  • Le Domaine du Colombier à Montélimar
  • Ar Men Du à Raguenès du Plage
  • Le Restaurant du Château des Reynats à Périgueux
  • La Maison Crouzil à Plancoët
  • Le Grand Hôtel du Lion d'Or à Romorantin
  • Rackham à Roscoff
  • L'Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim
  • La Tour à Sancerre
  • Le Pré Moulin à Sérignan-du-Contat
  • La Coquerie à Sète
  • Le Gavroche à Strasbourg
  • Le Relais de La Poste à Wantzenau
  • La Maison de Bournissac à Saint-Rémy-de-Provence
  • Le Belrose à Saint-Tropez
  • Meulien à Tournus
  • Les Chênes verts à Tourtour
  • La Grignotière à Valenciennes

 

Bib Gourmands in Frankreich

Ain

Bâgé-le-Châtel La Table Bâgésienne

Bourg-en-Bresse Mets et Vins

Coligny Au Petit Relais

Lent Auberge Lentaise

Polliat Téjérina-Hôtel de la Place

Treffort L'Embellie

 

Aisne

Laon Zorn-La Petite Auberge

 

Allier

Billy Auberge du Pont

Charroux Ferme Saint-Sébastien

Montmarault France

Moulins Le Bistrot de Guillaume

Néris-les-Bains Côté Toqués (neu)

Vichy L'Alambic

Vichy La Table d’Antoine

Vichy La Table de Marlène

 

Hautes-Alpes

Briançon Le Plaisir Ambré

Laragne-Montéglin L'Araignée Gourmande

 

Alpes Maritimes

Beaulieu-sur-Mer La Table de la Réserve (neu)

Cannes / Le Cannet Bistrot des Anges

Cannes / Le Cannet Bistrot St-Sauveur

Grasse Lougolin (neu)

Mougins L'Amandier de Mougins

Nice Au Rendez-vous des Amis

Nice Bistrot d’Antoine

Nice Fine Gueule

Nice La Merenda

Nice Olive et Artichaut

Nice Vegan Gorilla (neu)

Peillon Les Plaisirs (neu)

Le Rouret Bistro du Clos

La Turbie Café de la Fontaine

 

Ardeche

Aubenas Les Coloquintes

Aubenas L'Aubépine

Bessas Auberge des Granges (neu)

Privas Boria

Tournon sur Rhône Le Cerisier

Vaudevant La Récré

Ardennes

Charleville-Mézières La Table d'Arthur "R"

Charleville-Mézières / Montcy-Notre-Dame L'Auberge du Laminak

 

Ariege

Ax-les-Thermes Le Chalet

Saint-Girons / Lorp Sentaraille La Petite Maison

 

Aube

Troyes / Pont Sainte-Marie Bistrot DuPont

 

Aude

Carcassonne / Aragon La Bergerie

Narbonne Gaïa

Thuir Arbequina

 

Averyon

Bozouls A la Route d'Argent

Espalion Le Méjane

Rodez Isabelle Auguy

Rodez Les Jardins de l'Acropolis

Valady Auberge de l'Ady

Villefranche-de-Rouergue Côté Saveurs

Villefranche-de-Rouergue Univers

 

Bouches-du-Rhône

Arles Bistrot à Côté

Géménos Les Arômes

Marseille L'Arôme

Marseille La Cantinetta

Marseille Madame Jeanne

Marseille Otto

Marseille Schilling

Saint-Chamas Le Rabelais

Saint-Rémy-de-Provence / Maillane L'Oustalet Maïanen

Calvados

Bayeux L'Angle Saint-Laurent

Bayeux Au Ptit Bistrot

Caen Le Dauphin

Caen / Hérouville Saint-Clair L’Espérance - Stéphane Carbone

Deauville La Flambée

Falaise Ô Saveurs

Honfleur Le Bréard

Honfleur La Fleur de Sel

Houlgate L'Éden

Lisieux / Coquainvilliers Sogni D'Italia

Ouistreham La Table d'Hôtes

Vire Manoir de la Pommeraie

 

Cantal

Aurillac Quatre Saisons

Chaudes-Aigues Sodade (neu)

Pailherols L'Auberge des Montagnes

Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse Hostellerie Saint-Clément

 

Charente

Montbron Moulin de la Tardoire

 

Charente-Maritime

Châtelaillon-Plage Les Flots

Montendre La Quincaillerie

Pons Bordeaux

Ronce-les-Bains La Plage de la Ribaudière

Royan Les Filets Bleus

Royan / Saint-Palais-sur-Mer Restaurant de la Plage

Saintes Saveurs de l'Abbaye

Saintes La Table du Relais du Bois Saint-Georges

 

Cher

Aubigny-sur-Nère La Chaumière

Bourges Le Beauvoir

Nérondes Le Lion d'Or

Sancerre La Pomme d'Or

Villegenon La Récréation Gourmande

 

Correze

Beaulieu-sur-Dordogne Le Turenne

Brive-la-Gaillarde En Cuisine

Brive-la-Gaillarde La Toupine

Montgibaud Le Tilleul de Sully

Tulle Les 7

 

Haute-Corse

Bastia / San Martino-di-Lota La Corniche

Ile Rousse / Pigna A Mandria di Pigna

 

Cote d’Or

La Bussière-sur-Ouche Le Bistrot des Moines

Chambolle-Musigny Le Millésime

Dijon DZ'envies

Dijon L'Essentiel

Dijon So

Dijon / Messigny et Vantoux Auberge des Tilleuls

Gevrey-Chambertin Chez Guy

Gevrey-Chambertin Bistrot Lucien

Meursault Le Chevreuil

Montbard / Saint-Rémy La Mirabelle

Nuits-Saint-Georges La Cabotte

 

Cotes d’Armor

Guingamp Le Clos de la Fontaine

Lannion Le Brélévenez (neu)

Perros-Guirec La Maison de Marie

Perros-Guirec Le Manoir du Sphinx

Ploubalay Restaurant de la Gare

Saint-Brieuc Ô Saveurs

Saint-Brieuc L'Air du Temps

Saint-Brieuc / Ploufragan Le Brézoune

 

Creuse

La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac Nougier

 

Dordogne

Bergerac Le Bistro d'en Face (neu)

Daglan Le Petit Paris

Les Eyzies-de-Tayac Le Bistro des Glycines

Milhac-d'Auberoche La Vieille Forge

Périgueux La Verrière

Périgueux La Table du Pouyaud (neu)

La Roque-Gageac O'Plaisir des Sens

La Roque-Gageac La Belle Étoile

Saint-Avit-Sénieur La Table de Léo

 

Doubs

Bonnétage Le Bistrot

Ornans Le Courbet

Ornans / Saules La Griotte

Sochaux / Étupes Au Fil des Saisons

 

Drome

Crest Len' K

Grignan Le Bistro Chapouton

Mirmande La Capitelle (neu)

Nyons La Charrette Bleue

Plaisians Auberge de la Clue

Tain-l'Hermitage Le Mangevins

Tain-l'Hermitage Maison Gambert

Tain-l'Hermitage Le Quai (neu)

Valence André

Valence / Pont de l'Isère Michel Chabran - Espace Gourmand

Vesc Chez Mon Jules (neu)

 

Eure

Cormeilles Gourmandises

Evreux La Gazette

Gasny Auberge du Prieuré Normand

Louviers / St-Étienne du Vauvray La Ferme de la Haute Crémonville

 

Eure-et-Loir

Brou L'Ascalier

Châteaudun Aux Trois Pastoureaux

Dreux / Chérisy Le Vallon de Chérisy

 

Finistere

Concarneau Le Flaveur

Crozon Le Mutin Gourmand

Crozon / Le Fret Hostellerie de la Mer

Fouesnant / Cap Coz Belle-Vue

Fouesnant / Cap Coz La Pointe du Cap Coz

Guilvinec Le Poisson d'Avril

Landéda Le Vioben

Locronan Comptoir des Voyageurs

Plougasnou La Maison de Kerdiès

Pont-Aven Sur le Pont…

Quimper / Ty-Sanquer Auberge de Ti-Coz

Saint-Guenolé Sterenn

 

Gard

Alès Epices et Tout

Générac L'Instant du Sud

Nimes La Pie qui Couette (neu)

Nîmes Aux Plaisirs des Halles

Nîmes Lisita

Sauve La Tour de Môle

Sommières Le Patio by Lou Caléou (neu)

 

Haute Garonne

Martres-Tolosane Le Castet

Toulouse Monsieur

Toulouse / Auzeville-Tolosan La Table d'Auzeville

Toulouse / Montrabé L'Instant…

Toulouse / Lacroix-Falgarde Le Bellevue

Toulouse / Balma L'Equilibre (neu)

 

Gers

Auch Domaine de Baulieu (neu)

Castéra-Verduzan Le Florida

Lectoure L'Auberge des Bouviers

Vic-Fezensac / Préneron Auberge la Baquère

 

Gironde

Bordeaux L'Air de Famille

Bordeaux Le Bistrot du Gabriel

Bordeaux Influences

Bordeaux Mets Mots (neu)

Bordeaux Racines by Daniel Gallacher

Pauillac Café Lavinal

Pomerol La Table de Catusseau

Rions Le Chaudron d'Anna

Sainte-Foy-la-Grande Côté Bastide

 

 

Herault

Berlou Le Faitout

Cruzy Le Terminus

Lamalou-les Bains / Combes Auberge de Combes

Montpellier L'Artichaut

Montpellier Le Bistro Urbain (neu)

Montpellier Anga

Montpellier / Castries Disini

Palavas-les-Flots Le St-Georges

Pézenas Le Pré St-Jean

Sète Paris Méditerranée

Sète Quai 17

Tourbes La Maison

 

Ille-et-Vilaine

Cancale Côté Mer

Cancale L'Ormeau (neu)

Dinard Au Bouchon Breton

Dinard / Saint-Lunaire Le Décollé

Rennes L'Atelier des Gourmets

Rennes Essentiel (neu)

Rennes / Cesson-Sévigné Zest (neu)

Saint-Malo Le Bistrot du Rocher

Saint-Malo Le Cambusier (neu)

Saint-Malo Le Comptoir Breizh Café (neu)

 

Indre

Châteauroux Jeux 2 Goûts

Valençay / Veuil Auberge St-Fiacre

Villedieu-sur-Indre La Gourmandine

 

Indre-et-Loire

Azay-le-Rideau L'Aigle d'Or

Azay-le-Rideau Auberge Pom’Poire

Chédigny Le Clos aux Roses

Chinon Au Chapeau Rouge

L’Île Bouchard Auberge de l'Île

Langeais Au Coin des Halles

Neuillé-le-Lierre Auberge de la Brenne

Savonnières La Maison Tourangelle

Tours Le Saint-Honoré

Tours / Fondettes Auberge de Port Vallières

Tours / Parçay-Meslay L'Arche de Meslay

Tours / Saint-Cyr-sur-Loire L'Atelier d'Olivier Arlot

 

Isere

Aoste Au Coq en Velours

La Batie Divisin L'Olivier

Bressieux Auberge du Château

Crolles La Maison Haute (neu)

Grenoble Gillio

Lans-en-Vercors Le Bois des Mûres

La Tour-du-Pin / Rochetoirin Le Rochetoirin

Vienne / Chonas-l'Amballan Le Cottage

 

Jura

Arbois / Pupillin Le Grapiot

Bonlieu La Poutre

Dole Grain de Sel

Dole Iida-Ya

Port-Lesney Le Bistrot Pontarlier

 

Landes

Dax L’Amphitryon

Pouillon L'Auberge du Pas de Vent

Roquefort Le St-Vincent

Loir-et-Cher

Bracieux Le Rendez-vous des Gourmets

Montlivault Côté Bistrot

Onzain Bistrot des Hauts de Loire (neu)

Oucques O en Couleur

 

Loire

Charlieu Relais de l'Abbaye

Montanges L'Auberge du Pont des Pierres

Montarcher Le Clos Perché

Roanne Le Central

Saint-Etienne Insens

 

Haute Loire

Le Puy-en-Velay Bambou et Basilic

Le Puy-en-Velay Regina

Saint-Bonnet-le-Froid Bistrot La Coulemelle

Saint-Bonnet-le-Froid Le Fort du Pré

Saint-Julien-Chapteuil Vidal

Solignac-sous-Roche Lou Pinatou

Yssingeaux Le Bourbon

 

Loire Atlantique

Ancenis La Toile à Beurre

La Bernerie-en-Retz L'Artimon

Le Croisic L'Estacade (neu)

Geneston Le Pélican

Mesquer La Vieille Forge

Nantes L'Océanide (neu)

Nantes L'Instinct Gourmand

Nantes / Château-Thébaud Auberge la Gaillotière

Nantes / Couëron Le François II

Pontchâteau Le 11 Bistrot Gourmand

Saint-Lyphard Auberge le Nézil

Varades La Closerie des Roses

 

Loire

Chilleurs-aux-Bois Le Lancelot

Gien Le P'tit Bouchon

Orléans La Dariole

Orléans La Parenthèse

Orléans L'Hibiscus

Saint-Benoît-sur-Loire Le Grand St-Benoît

 

Lot

Cahors L'Ô à la Bouche

Cahors / Cieurac La Table de Haute Serre

Cajarc Jeu de Quilles

Martel Relais Ste-Anne

Puy-l'Évêque Le Médiéval (neu)

 

Lot-et-Garonne

Agen L'Atelier

Puymirol La Poule d'Or

 

Lozere

Florac L'Adonis

Mende Restaurant de France

Mende / Chabrits La Safranière

Le Rozier L'Alicanta

 

Maine-et-Loire

Angers / St Jean de Linières Auberge de la Roche

Cholet L'Ourdissoir (neu)

Saumur L'Escargot

Vern d'Anjou Le Pigeon Blanc

 

Manche

Avranches Le Gué du Holme

Cherbourg en Cotentin Le Vauban

Hambye Auberge de l'Abbaye

Heugueville-sur-Sienne Athome

La Pernelle Le Panoramique

Saint-Lô Brasserie Les Capucines

Saint-Vaast-la-Hougue France et Fuchsias

Servon Auberge du Terroir

Villedieu-les-Poêles Manoir de l'Acherie

 

Marne

Epernay Cook'In

Epernay Le Théâtre

Epernay La Grillade Gourmande

Matignicourt-Goncourt Ô Délices des Papilles

Reims Le Pavillon CG

Reims Le Jardin Les Crayères

 

Meurthe-et-Moselle

Nancy V Four

Nancy La Toq'

 

Meuse

Ecouviez Les Epices Curiens

 

Morbihan

Baden Le Gavrinis

Guidel La Table D'eux - Laurent Le Berrigaud

Kervignac Chai l'amère Kolette

Langoëlan L'Atelier Bistrot (neu)

Lorient Le Tire Bouchon

Lorient Le Sabayon

Pont-Scorff L'Art Gourmand

Quiberon La Chaumine

La Roche Bernard Auberge des Deux Magots

Rohan L'Eau d'Oust (neu)

Saint-Gildas-de-Rhuys Le Vert d'O

Vannes / Séné Le Puits des Saveurs

 

Moselle

Delme A la 12

Saint-Quirin Hostellerie du Prieuré

Woelfling-lés-Sarreguemines / Sarreguemines Restaurant Dimofski

 

Nord

Douai / Brebières Air Accueil

Dunkerque / Coudekerque-Branche Le Soubise

Godewaersvelde L'Estaminet du Centre

Liessies Le Carillon

Lille Gabbro

 

Oise

Beauvais La Baie d'Halong

Chantilly / Apremont La Grange aux Loups

 

Orne

Argentan / Fontenai sur Orne La Table de Catherine

Bagnoles-de-l'Orne Ô Gayot

Bellême / (neu)océ Auberge des 3 J

Flers Au Bout de la Rue

Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne La Croix d’Or

Le Pin-au-Haras La Tête au Loup

 

Pas-de-Calais

Aire-sur-la-Lys / Isbergues Le Buffet

Bermicourt La Cour de Rémi

Béthune / Busnes Le Jardin d'Alice

Boulogne-sur-Mer L'Îlot Vert

Calais Au Côte d'Argent

Calais Histoire Ancienne

Wierre-Effroy La Ferme du Vert

 

Puy-de-Dome

Boudes Le Boudes La Vigne

Clermont-Ferrand Le Bistrot d'A Côté (neu)

Clermont-Ferrand Le Chardonnay (neu)

Clermont-Ferrand L'Écureuil

Clermont-Ferrand Un Grain de Saveur (neu)

Clermont-Ferrand Le Saint Eutrope

Clermont-Ferrand Smørrebrød

Clermont-Ferrand / Lempdes B2K6

Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Baraque

Clermont-Ferrand / Orcines Auberge de la Fontaine du Berger

Clermont-Ferrand / Royat La Flèche d'Argent

 

Pyrenees-Atlantique

Bidart Ahizpak Le Restaurant des Soeurs

Briscous Maison Joanto

Guéthary Briket' Bistrot (neu)

Guiche Le Gantxo

Irissary Art' zain (neu)

Pau Lou Esberit (neu)

Saint-Étienne-de-Baïgorry Arcé

Saint-Pée-sur-Nivelle Ttotta

Salies-de-Béarn Restaurant des Voisins

 

Hautes Pyrenees

Argelès-Gazost / Saint-Savin Le Viscos

Bagnères-de-Bigorre Le Jardin des Brouches

 

Pyrenees-Orientales

Argelès-sur-Mer La Bartavelle

Le Boulou / Montesquieu-les-Albères Le Cabaret

Font-Romeu La Chaumière

Laroque-des-Albères Côté Saisons

Perpignan Le Garriane

Prats-de-Mollo-la-Preste Bellevue

Rivesaltes La Table d'Aimé

 

Bas-Rhin

Blienschwiller Le Pressoir de Bacchus

Fouday Julien

Gundershoffen Le Cygne

Haguenau Le Jardin (neu)

Hegeney Belle Vue

Itterswiller Winstub Arnold

Natzwiller Auberge Metzger

Niedersteinbach Au Cheval Blanc

La Petite-Pierre / Graufthal Au Cheval Blanc

La Petite-Pierre / Graufthal Au Vieux Moulin

Sélestat Au Bon Pichet (neu)

Strasbourg Au Pont du Corbeau

Strasbourg Colbert

Strasbourg / Illkirch-Graffenstaden Estaminet à l'Agneau

Strasbourg / Pfulgriesheim Bürestubel (neu)

Weyersheim Auberge du Pont de la Zorn

 

Haut-Rhin

Berrwiller L’Arbre Vert

Colmar / Ingersheim La Taverne Alsacienne

Feldbach Cheval Blanc

Fréland Restaurant du Musée

Hattstatt L'Altévic

Kaysersberg La Vieille Forge

Kaysersberg Winstub

Kruth / Le Frenz Les Quatre Saisons

Labaroche La Rochette

Muhlbach-sur-Munster La Perle des Vosges

Ribeauvillé Au Relais des Ménétriers

Ribeauvillé Auberge du Parc Carola

Riquewihr Au Trotthus

Rosenau Au Lion d'Or-Chez Théo

Sierentz Winstub A Côté

Zimmerbach Au Raisin d’Or

 

Rhone

Anse Au Colombier

Belleville Le Beaujolais

Lyon Ani

Lyon Aromatique (neu)

Lyon Augusto

Lyon Balthaz'art

Lyon Le Bistrot des Voraces

Lyon Le Canut et les Gones

Lyon Daniel et Denise Créqui

Lyon Danton

Lyon Le Garet

Lyon Le Jean Moulin (neu)

Lyon Le Kitchen Café

Lyon M Restaurant

Lyon Racine (neu)

Lyon Sauf Imprévu

Lyon Sémantème (neu)

Lyon Substrat

Lyon La Table 101

Lyon Saku Restaurant

Lyon 33 Cité

Lyon / Dardilly Bol d'Air

Villefranche-sur-Saône La Ferme du Poulet (neu)

Villefranche-sur-Saône / Jassans-Riottier (01) L’Embarcadère

 

Haute-Saone

Combeaufontaine Le Balcon

 

Saone-et-Loire

Bourgvilain Auberge Larochette

Chagny Pierre et Jean

Chalon-sur-Saône Le Bistrot

Cluny Hostellerie d'Héloïse

Le Creusot Au Cochon Ventru

Le Creusot / Montcenis Le Montcenis

Mâcon Epikure

Saint-Germain-du-Bois Hostellerie Bressane

Sainte-Cécile L'Embellie

Tournus / Ozenay Le Relais d'Ozenay

 

 

Sarthe

La Ferté-Bernard Restaurant du Dauphin

Le Lude La Renaissance

Thorigné-sur-Dué Le Saint-Jacques

 

Savoie

Albertville / Monthion Les 16 Clochers

Cevins La Fleur de Sel

Méribel Le Cèpe

Notre-Dame-de-Bellecombe La Ferme de Victorine

Valmorel L'Oxygène (neu)

Val d'Isère Bistrot Gourmand

 

Haute-Savoie

Annecy Café Brunet

Annecy Le Denti

Annecy Minami

Annecy 1er Mets

Bonneville / Vougy Le Bistro du Capucin

Chamonix-Mont-Blanc Atmosphère

Chamonix-Mont-Blanc La Maison Carrier

Chamonix-Mont-Blanc La Télécabine

Evian-les-Bains Au Jardin d'Eden

Evian-les-Bains Le Muratore (neu)

Faverges Le Chalet d'Eglantine

Menthon-St-Bernard Le Confidentiel

Yvoire Les Jardins du Léman

 

Paris

Paris 1er Mee

Paris 1er Zen

Paris 2e Dépôt Légal (neu)

Paris 2e L'Oseille (neu)

Paris 2e Restaurant des Grands Boulevards (neu)

Paris 2e Itacoa (neu)

Paris 5e Kokoro

Paris 5e Cucina (neu)

Paris 6e Le Timbre

Paris 6e La Méditerranée

Paris 7e Au Bon Accueil

Paris 7e Chez les Anges

Paris 7e Le Clos des Gourmets

Paris 7e Les Cocottes - Tour Eiffel

Paris 7e La Laiterie Sainte Clotilde

Paris 7e Pottoka

Paris 7e 20 Eiffel

Paris 8e Mandoobar

Paris 8e Kisin

Paris 8e Le Mermoz (neu)

Paris 8e Pomze

Paris 9e Abri Soba

Paris 9e Le Caillebotte

Paris 9e Les Canailles Pigalle

Paris 9e I Golosi

Paris 9e Le Pantruche

Paris 9e Richer

Paris 10e 52 Faubourg St-Denis

Paris 10e Mamagoto

Paris 10e Les Résistants

Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes (neu)

Paris 11e Clamato

Paris 11e Villaret

Paris 12e Jouvence

Paris 13e Impérial Choisy

Paris 13e Pho Tai

Paris 13e Tempero

Paris 14e Bistrotters

Paris 14e Aux Enfants Gâtés

Paris 14e L'Empreinte

Paris 14e Origins 14

Paris 15e L’Atelier du Parc

Paris 15e Biscotte (neu)

Paris 15e Le Casse (neu)oix

Paris 15e L'Os à Moelle

Paris 15e Le Troquet

Paris 15e Le Radis Beurre

Paris 15e Le Vitis

Paris 15e L'Antre Amis

Paris 16e (neu)°41

Paris 17e Comme Chez Maman

Paris 17e Le Petit Verdot du 17ème

Paris 17e Graindorge

Paris 17e L'Envie du Jour

Paris 18e L'Esquisse

Paris 18e Le Réciproque

Paris 18e Etsi

Paris 19e Mensae

Paris 20e Le Desnoyez

Paris 20e Le Jourdain

Paris 20e Les Canailles Ménilmontant

 

Seine-Maritime

Aumale Villa des Houx

Clères Auberge du Moulin

Dieppe Bistrot du Pollet

Le Havre La Petite Auberge

Le Havre Le Bouche à Oreille

Jumièges L'Auberge des Ruines

Rouen Le Saint-Hilaire

 

Yvelines

Versailles Le Bistrot du 11

 

Deux-Sevres

Coulon Le Central

Niort Le P'tit Rouquin (neu)

Thouars Hôtellerie St-Jean

 

Somme

Amiens / Dury La Bonne Auberge

Argoules Auberge du Coq-en-Pâte

Favières La Clé des Champs (neu)

 

Tarn

Albi L'Epicurien

Albi La Table du Sommelier

Castres La Part des Anges

Castres / Les Salvages Les Mets d'Adélaïde

Lavaur / Ambres Chez John

Saint-Lieux-Lès-Lavaur Le Colvert

 

Tarn-et-Garonne

Auvillars / Bardigues Auberge de Bardigues

Caussade / Monteils Le Clos Monteils

Dunes Les Templiers

Montauban / Montech Bistrot Constant

 

Var

Bandol L'Espérance

Bormes-les-Mimosa / La Favière Mimosa (neu)

Cogolin La Grange des Agapes (neu)

Draguignan / Flayosc Le (neu)id

Fayence La Table d'Yves

Fréjus L'Amandier

Gassin Bello Visto

Gassin La Verdoyante

Hyères La Colombe

Hyères L'Arum (neu)

Lorgues Le Bistrot de Benjamin

Montferrat Le Clos Pierrepont (neu)

Saint-Raphaël Les Voiles

Sanary-sur-Mer La P'tite Cour

Toulon Carré 2 Vignes

Toulon Le Local (neu)

Tourtour La Table

 

Vaucluse

Avignon L'Agape

Avignon Italie là bas

Cairanne Coteaux et Fourchettes

Caromb Le 6 à Table

Châteauneuf-de-Gadagne La Maison de Célou

Fontaine de Vaucluse Philip

L'Isle sur la Sorgue La Balade des Saveurs (neu)

Lauris La Cuisine d'Amélie

Sainte-Cécile-les-Vignes Campagne, Vignes et Gourmandises

Taillades L'Atelier L'Art des Mets (neu)

Uchaux Côté Sud

Villars La Table de Pablo

 

Vendée

Aizenay La Sittelle

Beauvoir-sur-Mer Auberge des Étiers

Challans / La Garnache Le Petit St-Thomas

Fontenay-le-Conte / Velluire Auberge de la Rivière

Les Herbiers L'Envers du Décor

Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière La Table d'Élise

Les Sables-d'Olonne La Suite S'il Vous Plait

Les Sables-d'Olonne / Château-d'Olonne La Ferme de Villeneuve

Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx Le Balata

 

Vienne

Coulombiers Auberge le Centre Poitou

Montmorillon Le Lucullus

Poitiers Les Archives

Haute-Vienne

Limoges Le Vanteaux

La Roche-L’Abeille La Table du Moulin

 

Vosges

La Bresse La Table d'Angèle

Epinal In Extrémis

Remiremont Le Clos Heurtebise

 

Yonne

Avallon / Chastellux-sur-Cure Le Chastellux

Avallon / Valloux Auberge des Chenêts

Irancy Le Soufflot

Noyers Les Millésimes (neu)

Quarré-les-Tombes Le Morvan

 

Territoire de Belfort

Belfort Les Capucins

 

Essonne

Sainte-Geneviève-des-Bois La Table d'Antan

Yerres Bird (neu)

 

Haut-de-Seine

Bois-Colombes Le Chefson

Châtillon Barbezingue

La Garenne-Colombes Le St-Joseph

Puteaux Saperlipopette !

 

Seine-Saint-Denis

Tremblay-en-France / Tremblay Vieux Pays La Jument Verte

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