Guide Michelin Italien 2021 veröffentlicht

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Der Guide Michelin hat seinen Restaurantführer für Italien für das Jahr 2021 veröffentlicht. Keine Veränderung gibt es bei den elf Drei-Sterne-Restaurants. Mit dem „D'O“ in Cornaredo, dem Santa Elisabetta in Florenz und dem Harry's Piccolo in Trieste kommen drei Zwei-Sterne-Restaurants hinzu.

Auch dieses Jahr hat die Südtiroler Top-Gastronomie mit ihrer Qualität. 20 Südtiroler Köchinnen und Köche wurden vom. „Das ist ein großartiger Erfolg für das Tourismusland Südtirol, zumal von den 371 Sterne-Restaurants in Italien sich 20 in Südtirol befinden“, schreibt Manfred Pinzger, Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV), in einem Pressetext.

Norbert Niederkofler, Chefkoch im Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian, wurde zum vierten Mal mit drei Sternen, ausgezeichnet und erhielt eine „grünen Stern“ für sein Konzept der Nachhaltigkeit.

Die Sterne des Guide Michelin in Italien 2021

Drei Michelin-Sterne

Alba Piazza - Duomo

Brusaporto - Da Vittorio

Castel di Sangro - Reale

Firenze - Enoteca Pinchiorri

Milano -  Enrico Bartolini al Mudec

Modena - Osteria Francescana

Roma - La Pergola

Rubano - Le Calandre

Runate - Dal Pescatore

San Cassiano - St. Hubertus

Senigallia -  Uliassi

Zwei Michelin-Sterne

Anacapri - L'Olivo

Brusciano - Taverna Estia

Cervere-  Antica Corona Reale

Cesenatico - Magnolia

Colle di Val d'Elsa - Arnolfo

Concesio - Miramonti l'Altro

Cornaredo - D'O  (Neu)

Firenze - Santa Elisabetta (Neu)

Fondotoce -  Piccolo Lago

Gargnano -  Villa Feltrinelli

Ghirlanda - Bracali

Godia - Agli Amici

Guarene -  La Madernassa

Imola - San Domenico

Ischia -  daní maison

Licata -  La Madia

Lonigo -  La Peca

Lughetto - Antica Osteria Cera

Marina del Cantone - Quattro Passi

Marina Equa - Torre del Saracino

Marzocca - Madonnina del Pescatore

Mules - Gourmetstube Einhorn

Milano - Il Luogo di Aimo e Nadia

Milano -  Seta by Antonio Guida

Milano -  Vun Andrea Aprea

Montemerano - Caino

Orta San Giulio - Villa Crespi

Ragusa-  Duomo

Rivodutri -  La Trota

Roma -  Il Pagliaccio

Sant' Agata sui Due Golfi - Don Alfonso 1890

Sarentino - Terra

Tirol -  Trenkerstube

Trieste - Harry's Piccolo (Neu)

Venezia - Glam Enrico Bartolini

Verona - Casa Perbellini

Viareggio -  Il Piccolo Principe

Kitchen - Como

Ein Michelin Stern

Abruzzen

Civitella Casanova - La Bandiera

Guardiagrele -  Villa Maiella

Montepagano -  D.One Restaurant

San Salvo Marina - Al Metrò

Basilicata

Lavello Don Alfonso 1890 - San Barbato (Neu)

Matera - Vitantonio Lombardo

Kalabrien

Catanzaro - Abbruzzino

Isola di Capo Rizzuto - Pietramare Natural Food

Marina di Gioiosa Ionica - Gambero Rosso

Santa Cristina d'Aspromonte - Qafiz

Strongoli - Dattilo

Campanien

Amalfi -  Glicine

Amalfi - La Caravella dal 1959

Bacoli - Caracol

Capaccio - Osteria Arbustico

Capri - Le Monzù

Capri - Mammà

Caserta - Le Colonne

Castellammare di Stabia - Piazzetta Milù

Conca dei Marini - Il Refettorio

Eboli - Il Papavero

Ischia -  La Tuga

Ischia / Lacco Ameno -  Indaco

Maiori - Il Faro di Capo d'Orso

Massa Lubrense / Marina del Cantone  -Taverna del Capitano

Massa Lubrense - Relais Blu (Neu)

Napoli - George Restaurant

Napoli - Il Comandante

Napoli -  Palazzo Petrucci

Napoli - Veritas

Nola - Re Santi e Leoni (Neu)

Paestum  - Le Trabe

Pompei - President

Positano - La Serra

Positano - Zass

Quarto -  Sud

Ravello -  Il Flauto di Pan

Ravello - Rossellinis

Salerno - Re Maurì

Sant' Agnello -  Don Geppi

Sorrento - Il Buco

Sorrento - Lorelei (Neu)

Sorrento - Terrazza Bosquet

Telese - Krèsios

Telese -  La Locanda del Borgo

Torre del Greco - Josè Restaurant - Tenuta Villa Guerra

Vallesaccarda - Oasis-Sapori Antichi

Vico Equense -  Antica Osteria Nonna Rosa

Vico Equense -  Maxi

Città di San Marino

San Marino -  Righi

Emilia-Romagna

Bologna - I Portici

Borgonovo Val Tidone - La Palta

Carpaneto Piacentino - Nido del Picchio

Castel Maggiore - Iacobucci

Cesenatico - La Buca

Codigoro -  La Capanna di Eraclio

Codigoro -  La Zanzara

Modena -  L'Erba del Re

Parma - Inkiostro

Parma -  Parizzi

Pennabilli - Il Piastrino

Polesine Parmense - Antica Corte Pallavicina

Rimini - Abocar Due Cucine

Rimini - Guido

Rubbianino - Ca' Matilde

Rubiera -  Arnaldo-Clinica Gastronomica

San Piero in Bagno - Da Gorini

Sasso Marconi -  Marconi

Savigno - Trattoria da Amerigo

Torriana - Osteria del Povero Diavolo (Neu)

Friuli-Venezia Giulia

Colloredo di Monte Albano - La Taverna

Cormons - Trattoria al Cacciatore-della Subida

Dolegna del Collio - L'Argine a Vencò

Ruda - Osteria Altran

San Quirino -  La Primula

Sappada - Laite

Lazio

Acuto - Colline Ciociare

Fiumicino - Il Tino

Fiumicino - Pascucci al Porticciolo

Genazzano -  Aminta Resort

Labico - Antonello Colonna Labico

Ponza -  Acqua Pazza

Roma -  Acquolina

Roma - All'Oro

Roma - Aroma

Roma - Assaje

Roma - Bistrot 64

Roma -  Enoteca la Torre

Roma - Glass Hostaria

Roma -  Idylio by Apreda

Roma -  Il Convivio-Troiani

Roma -  Imàgo

Roma -  La Terrazza

Roma -  Marco Martini Restaurant

Roma - Moma

Roma - Per Me Giulio Terrinoni

Roma -  Pipero Roma

Roma - Tordomatto

Roma - Zia (Neu)

Terracina - Essenza (Neu)

Trevinano - La Parolina

Viterbo - Danilo Ciavattini

Vitorchiano - Casa Iozzìa

Ligurien

Alassio - Nove (Neu)

Bergeggi - Claudio

Cavi - Impronta D'Acqua (Neu)

Genova - The Cook

Imperia - Sarri

Noli - Il Vescovado

San Remo - Paolo e Barbara

Lombardei

Albavilla - Il Cantuccio

Almè - Frosio

Bellagio - Mistral

Bergamo - Casual

Bergamo - Impronte

Borgonato -  Due Colombe

Calvisano - Al Gambero

Campione d'Italia - Da Candida

Cavernago - Il Saraceno

Cernobbio - Materia

Como - I Tigli in Theoria

Como - Kitchen (Neu)

Desenzano del Garda - Esplanade

Erbusco - Da Nadia

Fagnano Olona - Acquerello

Gardone Riviera - Lido 84

Gargnano -La Tortuga

Gargnano - Villa Giulia

Laveno - La Tavola

Madesimo - Il Cantinone e Sport Hotel Alpina

Manerba del Garda -Capriccio

Mantello -La Présef

Milano - AALTO (Neu)

Milano - Berton

Milano  - Contraste

Milano - Cracco

Milano - Innocenti Evasioni

Milano - IT Milano

Milano - Iyo

Milano - Joia

Milano - L’Alchimia

Milano - Sadler

Milano - Tano Passami l'Olio

Milano - Viva Viviana Varese

Olgiate Olona - Ma.Ri.Na.

Pralboino - Leon d'Oro

Pudiano - Sedicesimo Secolo

Quistello - Ambasciata

San Paolo d'Argon - Umberto De Martino

Sirmione - La Rucola 2.0

Stradella - Villa Naj

Torno - Berton al Lago

Torre del Mangano - Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"

Trescore Balneario - LoRo

Treviglio -San Martino

Viganò -  Pierino Penati

Vigevano - I Castagni

Villa d'Almè - Osteria della Brughiera

Villa di Chiavenna -  Lanterna Verde

Marche

Loreto - Andreina

Pesaro - Nostrano

Piemont

Acqui Terme - I Caffi

Alba - Larossa

Alba -  Locanda del Pilone

Alessandria - La Fermata

Benevello - Damiano Nigro

Caluso - Gardenia

Canale - All'Enoteca

Cherasco - Da Francesco

Cioccaro -  Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini

Domodossola -  Atelier

Isola d'Asti  - Il Cascinalenuovo

La Morra - Massimo Camia

La Morra - Osteria Arborina

Monforte d'Alba - Borgo Sant'Anna (Neu)

Monforte d'Alba -  Fre

Novara - Cannavacciuolo Cafè & Bistrot

Novara - Tantris

Orta San Giulio - Locanda di Orta

Pallanza - Il Portale

Pinerolo - Zappatori

Piobesi d'Alba - 21.9

Pollone -  Il Patio

Priocca -  Il Centro

San Maurizio Canavese - La Credenza

Santo Stefano Belbo -  Il Ristorante di Guido da Costigliole

Serralunga d'Alba - Guido

Serralunga d'Alba -  La Rei

Soriso - Al Sorriso

Tigliole - Ca' Vittoria

Torino -  Cannavacciuolo Bistrot

Torino -  Carignano

Torino - Casa Vicina-Eataly Lingotto

Torino - Condividere

Torino - Del Cambio

Torino - Magorabin

Torino -Piano 35 (Neu)

Torino - Spazio7

Torino - Vintage 1997

Treiso - La Ciau del Tornavento

Venaria Reale - Dolce Stil Novo alla Reggia

Vercelli -  Cinzia da Christian e Manuel

Puglia

Carovigno - Già Sotto l'Arco

Ceglie Messapica -  Antonella Ricci-Vinod Sookar

Conversano -  Pashà

Lecce - Bros'

Manduria - Casamatta

Ostuni - Cielo

Putignano - Angelo Sabatelli

Savelletri - Due Camini

Trani - Casa Sgarra (Neu)

Trani - Quintessenza

Sardinien

Cagliari - Dal Corsaro

Porto Cervo -  ConFusion

Sizilien

Archi - Zash

Bagheria - I Pupi

Caltagirone - Coria

Catania - Sapio

Linguaglossa -  Shalai

Lipari -  Il Cappero

Malfa -  Signum

Modica -  Accursio

Ragusa - La Fenice

Ragusa - Locanda Don Serafino

Taormina -  La Capinera

Taormina -  Otto Geleng

Taormina - St. George by Heinz Beck

Terrasini -  Il Bavaglino

Toskana

Castelnuovo Berardenga - La Bottega del 30

Castelnuovo Berardenga - Poggio Rosso (Neu)

Castelnuovo Berardenga / Villa a Sesta  - L'Asinello

Castiglione della Pescaja / Badiola -  La Trattoria Enrico Bartolini

Castiglione d'Orcia -  Osteria Perillà

Chiusdino-  Meo Modo

Chiusi -  I Salotti

Firenze - Borgo San Jacopo

Firenze - Gucci Osteria da Massimo Bottura

Firenze - Il Palagio

Firenze -  La Bottega del Buon Caffè

Firenze -  La Leggenda dei Frati

Firenze - Ora d'Aria

Forte dei Marmi - Bistrot

Forte dei Marmi -  Il Parco di Villa Grey

Forte dei Marmi - La Magnolia

Forte dei Marmi - Lorenzo

Forte dei Marmi -  Lux Lucis

Gaiole in Chianti -  Il Pievano

Lamporecchio - Atman a Villa Rospigliosi

Lucca -  Giglio

Marina di Bibbona -  La Pineta

Marina di Grosseto - Gabbiano 3.0 (Neu)

Marina di Pietrasanta - Franco Mare (Neu)

Marlia - Butterfly

Passignano - Osteria di Passignano

Poggio alle Mura - Sala dei Grappoli (Neu)

Porto Ercole -  Il Pellicano

San Casciano dei Bagni -  Ristorante Castello di Fighine

San Gimignano -  Linfa (Neu)

San Martino -  Il Falconiere

San Piero a Sieve - Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù

Seggiano -  Silene

Tavarnelle Val di Pesa -  La Torre

Viareggio - Lunasia

Viareggio - Romano

Trentino-Südtirol

Arco - Peter Brunel Ristorante Gourmet (Neu)

Bozen In Viaggio - Claudio Melis

Bressanone -  Apostelstube

Castelbello  - Kuppelrain

Cavalese -  El Molin

Chiusa - Jasmin

Collepietra -  Astra

Corvara in Badia -  La Stüa de Michil

Dobbiaco - Tilia

Madonna di Campiglio - Dolomieu

Madonna di Campiglio - Il Gallo Cedrone

Madonna di Campiglio - Stube Hermitage

Meran - Sissi

Merano - Prezioso (Neu)

Moena - Malga Panna

Molini -  Schöneck

Nova Levante -  Johannesstube

Ortisei -  Anna Stuben

Rovereto - Senso Alfio Ghezzi Mart (Neu)

San Michele -  Zur Rose

Selva di Val Gardena - Alpenroyal Gourmet

Tamion -  'L Chimpl

Tesimo -  Zum Löwen

Trento / Ravina - Locanda Margon

Tirol -  Culinaria im Farmerkreuz

Umbrien

Baschi - Casa Vissani

Norcia - Vespasia

Valle d'Aosta

Aosta - Vecchio Ristoro (Neu)

Cogne - Le Petit Restaurant

Courmayeur - Petit Royal

Veneto

Altissimo - Casin del Gamba

Arzignano - Damini Macelleria & Affini

Asiago -  La Tana Gourmet

Asiago - Stube Gourmet

Barbarano - Vicentino Aqua Crua

Bardolino -  La Veranda del Color

Borgoricco -  Storie d'Amore

Castelfranco Veneto - Feva

Cavaion Veronese -  Oseleta

Cortina d'Ampezzo - SanBrite (Neu)

Cortina - d'Ampezzo Tivoli

Malcesine - Vecchia Malcesine

Oderzo - Gellius

Pieve d'Alpago - Dolada

Pontelongo - Lazzaro 1915

Puos d'Alpago -  Locanda San Lorenzo

Romagnano -  La Cru (Neu)

San Pietro in Cariano - Amistà (Neu)

Schio -  Spinechile

Scorzè -  San Martino

Venezia - Il Ridotto

Venezia -  Oro Restaurant

Venezia - Osteria da Fiore

Venezia -  Quadri

Venezia / Burano - Venissa

Verona -  12 Apostoli

Verona -  Il Desco

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