Heinz Winkler zurück am Herd – Steffen Mezger verlässt Residenz

| Gastronomie Gastronomie

Seit 2014 war Steffen Mezger Küchenchef in der Residenz von Heinz Winkler. Jetzt hat der Spitzenkoch überraschend seinen Rückzug bekannt gegeben und wechselt ab sofort in das Wellness Natur Resort Gut Edermann. Für die Küche in der Residenz ist nun wieder der Alt-Meister persönlich verantwortlich. Eine Aufgabe, die er offenbar genießt.

Steffen Mezger und Heinz Winkler standen sechs Jahre lang gemeinsam am Herd und holten in dieser Zeit zwei Michelin-Sterne. Wer Winklers Nachfolger wird, war somit schon so gut wie sicher. Doch wie rollingpin.at nun berichtet, soll Steffen Mezger ab sofort im Gut Edermann kochen. Damit leitet Mezger insgesamt drei Restaurants in der Nähe von Salzburg, auch wenn er sein Gourmet-Restaurant erst wieder im nächsten Jahr eröffnen will. Derzeit ist er auf der Suche nach einem (sternefähigem) Team.

In der Residenz steht jetzt wieder der Chef höchstpersönlich in der Küche. „Es tut gut wieder in der Küche zu stehen. Auch mit 71 noch“, sagt der 3-Sterne-Koch gegenüber rollingpin.at. Aktuell arbeitet er eng mit seinem Sous Chef zusammen und bekommt von den Gästen viel Zuspruch. Einen Nachfolger hat er derzeit noch nicht gefunden.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Köche-Jugendnationalmannschaft hat in Berlin ihr Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen präsentiert. Rund 70 geladene Gäste verfolgten die Generalprobe auf dem Gelände der Julius-Leber-Kaserne.

Weiterlesen

Seit dem 1. September ist ein Cheeseburger der Kette Hans im Glück auf ausgewählten Kontinentalstrecken der Lufthansa verfügbar. Das Angebot richtet sich an Fluggäste in der Economy Class und muss vorbestellt werden.

Weiterlesen

Zu schwere Blumenkübel, unerlaubter Witterungsschutz und zahlreiche Bescheide: Frankfurter Gastronomen kritisieren die Regeln für ihre Außenflächen. Die Initiative Gastronomie Frankfurt fordert von der künftigen Stadtregierung klare Vorgaben und bessere Bedingungen für eine ganzjährige Außengastronomie.

Weiterlesen

Die österreichische Bundeswettbewerbsbehörde hat nach einer Branchenuntersuchung Ermittlungen wegen des Verdachts des Marktmachtmissbrauchs bei Online-Lieferplattformen eingeleitet. Welche Plattform oder welche Plattformen Gegenstand der Ermittlungen sind, nennt die Behörde nicht.

Weiterlesen

Ein Streit um den Alkoholausschank in einer Gießener Vereinsgaststätte beschäftigt die Justiz. Die Pächter wollen aus Konzeptgründen kein Bier und andere alkoholische Getränke servieren, der Tennisclub hat ihnen deshalb fristlos gekündigt. Nun soll ein Güterichter helfen. Grundsätzliche Fragen stellen sich: Gibt es ein Gewohnheitsrecht auf Alkohol?

Weiterlesen

Schauspielerin Gwyneth Paltrow hat mit ihrer Marke Goop Kitchen ihr erstes Restaurant mit Sitzplätzen eröffnet. Der neue Standort befindet sich im kalifornischen Del Mar bei San Diego. Damit bricht das Unternehmen erstmals mit der bisherigen Ausrichtung als reiner Lieferbetrieb. 

Weiterlesen

The Flower Bar übernimmt ab September eine Fläche von LAP am Hamburger Schulterblatt und startet dort ein gemeinsames Store-Konzept mit Açaí, Blumen, Kaffee und Matcha. Bewährt es sich, sind ähnliche Kooperationen auch in anderen Städten denkbar.

Weiterlesen

Am 7. September eröffnet im Palais Coburg in Wien das neue Restaurant Prunkräume. Das gastronomische Angebot in den historischen Salons des ersten Stocks reicht vom täglichen Brunch bis hin zum Dinner.

Weiterlesen

Ab 22 Uhr gibt es im Münchner Univiertel künftig kein Bier mehr zu kaufen. Damit versucht die Stadt erneut, für Ruhe und Ordnung zu sorgen. Zwei Betriebe hatten bis zuletzt nicht mitziehen wollen.

Weiterlesen

60 Seconds to Napoli expandiert in der Domstadt und nimmt am 12. September den zweiten Standort im Mediapark in Betrieb. Neben dem bestehenden Betrieb am Heumarkt erweitert das Unternehmen damit sein Angebot in Köln.

Weiterlesen