Gastronomie
„Ich verdiene eine halbe Million im Jahr und gebe genau so viel aus“, sagt Fernsehstar und Restaurantunternehmer Tim Mälzer in einem Interview, das die Zeit als Podcast ausstrahlt. Eigentlich wollte er Hoteldirektor werden, damit er sein Bett nicht mehr selbst machen müsse.
Das hörenswerte Interview gehört zu einer Reihe von Gesprächen, die die Zeit auf der Grundlage eines Fragebogens führt, der auf dem berühmten Fragebogen von Max Frisch fußt, der von den Redakteuren umgeschrieben und an die Arbeitswelt angepasst wurde.
Zum oft kritisierten rauen Klima in den Küchen des Landes sagt Mälzer, dass er sich schnell vorgenommen habe, nicht zu wiederholen, was er selbst als junger Koch erlebt hatte.
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