INTERNORGA 2023 startet in Hamburg

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Die Gastronomiemesse Internorga öffnet am Freitag (10.00 Uhr) in Hamburg ihre Pforten. Bis einschließlich Dienstag präsentiert die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien nach Angaben der Veranstalter Trends, Lösungen, Inspirationen und Netzwerkmöglichkeiten für die Branche. Im Zentrum stünden Künstliche Intelligenz, Nachhaltigkeit, Veganes und Superfood. Darüber hinaus hätten die Themen Take-Away-Angebote und Lieferservices durch die vom Gesetzgeber beschlossene Mehrwegpflicht Auftrieb erhalten. Insgesamt präsentieren den Angaben zufolge mehr als 1000 Aussteller in zwölf Messe-Hallen und auf dem Freigelände ihre neuesten Ideen. (dpa)

Hiernach folgen Pressetexte der INTERNORGA 

Die INTERNORGA, internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, findet vom 10. bis 14. März in den Hamburger Messehallen statt und bringt einige neue Formate auf die Fläche. Im Fokus steht der Austausch unter Kolleginnen und Kollegen sowie mit Expertinnen und Experten zu den Topthemen der Branche. Nach drei Jahren coronabedingter Pause findet unter anderem wieder der beliebte Next Chef Award mit Starkoch Johann Lafer und anderen namhaften Vertreterinnen und Vertreterin der kochenden Kunst statt. Ein Überblick über neue Formate, renommierte Kongresse sowie weitere spannende Events während der INTERNORGA.

Das ist neu auf der INTERNORGA 2023

INTERNORGA Open Stage | Halle A3 | täglich von 11:00 - 17:00 Uhr 
Die Vielfalt aktueller Themen in der Branche spiegelt sich im breit gefächerten Programm der neuen „INTERNORGA Open Stage“ in Halle A3. In zahlreichen Input-Sessions und Diskussionsrunden teilen Brancheninsider ihr Know-how zu Themen wie Chancen der Cannabis-Legalisierung, Digitalisierung, Ghost Kitchens, Künstliche Intelligenz und Robotik. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/open-stage 

KI-CENTER | Halle A3 | Stand A3.629
Noch ist das Potenzial Künstlicher Intelligenz im Außer-Haus-Markt weitgehend ungenutzt. Das wollen die INTERNORGA und AI.HAMBURG ändern. Das neue „KI-CENTER“ in Halle A3, Stand 629, bietet Start-ups eine Plattform zur Präsentation ihrer Lösungen für Gastronomie, Hotellerie und weitere Branchenbereiche. Im Fokus stehen konkrete Maßnahmen und Anwendungen, mit denen unter anderem das Kundenerlebnis, Personalthemen, Warenwirtschaft, Prozesse, Nachhaltigkeit und vieles mehr im Betrieb optimiert und effizienter gestaltet werden können. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/ki-centre 

What The Food! – by foodlab | zwischen den Hallen B3.OG und B4.OG | täglich von 11:00 - 18:00 Uhr
Auf der What the Food! Bühne geht es um die angesagtesten Themen und Trends im Bereich Food. In Masterclasses, Vorträgen, Live-Pitches und Panels dreht sich alles um New Work, Nachhhaltigkeit, International & Futures Food sowie Digitalisierung. Die Bühne liefert Impulse und gibt der Start-up-Szene ein Gesicht. Moderiert werden die einzelnen Panels von Branchen-Insidern wie Christin Siegemund von foodlab Hamburg, Köchin und Buchautorin Antje de Vries von den F&B Heroes und Dr. Hendrik Susemihl von Goodbytz. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/what-the-food-by-foodlab 

INTERNORGA OFF THE RECORD | Halle B5 | 11. bis 13. März, 17:30 - 20:30 Uhr
Mit der Afterwork-Lounge „OFF THE RECORD“ feiert die INTERNORGA eine Premiere. Ausstellende und Besuchende sind eingeladen, den Tag in entspannter Atmosphäre ausklingen zu lassen. Und das an drei Abenden: Am Messesamstag, Sonntag und Montag warten in Halle B5 ab 17:30 Uhr eine spektakuläre 20 Meter lange Bar, chillige Loungebereiche, Drinks, Snacks und Musik vom Live-DJ auf das INTERNORGA-Publikum. Eintritt und Getränke sind frei. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/off-the-record 

Neben diesen neuen Formaten erwarten Teilnehmende der INTERNORGA zahlreiche bekannte und beliebte Events und Specials. Eine Auswahl im Überblick: 

Kongresse 

Internationales Foodservice Forum | Congress Center Hamburg (CCH), Saal 1 | 9. März 2023, 10:00 -18:00 Uhr 
Zum Auftakt der INTERNORGA heißt es am Donnerstag, 9. März, wieder „Branchentreffen der Extraklasse“ beim Internationalen Foodservice-Forum 2023. Im CCH in unmittelbarer Nähe zum Messegelände versammeln sich alle, die den Außer-Haus-Markt mit Unternehmergeist und klugen Ideen voranbringen. Auf dem Programm der prominenten Branchenvertretenden stehen in diesem Jahr unter anderem Plant-Based-Potenziale, Markenführung, Digitales und Teambuilding. Auf der Bühne des größten Fachkongress dieser Art in Europa mit über 2.000 nationalen und internationalen Teilnehmenden stehen diesmal unter anderem der TV-Fußball-Experte und ehemalige Profifußballer Bastian Schweinsteiger und Gerhard Delling, Moderator und Sportjournalist. Beide sprechen darüber, wie erfolgreiches Teambuilding in herausfordernden Zeiten gelingen kann. 
https://www.internorga.com/kongresse/internationales-foodservice-forum 

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie | Congress Center Hamburg, Saal 4 | 13. März 2023, 9:00 - 15:30 Uhr 
Am Messemontag, 13. März, versammeln sich die Profis der Gemeinschaftsverpflegung beim 47. Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie im CCH. Unter dem Motto „In Zukunft GRÜN“ dreht sich vor Ort alles um neue Ideen, kluge Konzepte und wirksame Lösungen zur Nachhaltigkeit der Branche. Zusammen mit der gvpraxis, dem Wirtschaftsmagazin für professionelle Gemeinschaftsgastronomie, geben Branchenvertretende Einblicke in ihre Strategien und liefern wertvolle Handlungsempfehlungen.
https://www.internorga.com/kongresse/gv-kongress 

Wettbewerbe

Deutscher Gastro-Gründerpreis | Saal Chicago | 10. März, 13:30 Uhr
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis wird gemeinsam vom Leaders Club, der INTERNORGA und  orderbird ausgelobt. Welcher der sechs Finalistinnen und Finalisten für den renommierten Branchenpreis das Rennen macht, wird am ersten Messetag am Freitag, 10. März um 13:30 Uhr im Raum Chicago der Hamburg Messe und Congress vor Live-Publikum entschieden. 
https://www.internorga.com/kongresse/wettbewerbe/deutscher-gastro-gruenderpreis 

Next Chef Award | OG Foyer Ost | 12. und 13. März 
Der Nachwuchs-Kochwettbewerb Next Chef Award findet nach dreijähriger Pause wieder auf der INTERNORGA statt. An zwei Wettbewerbstagen suchen die internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt und Starkoch Johann Lafer die beste Nachwuchsköchin oder den besten Nachwuchskoch. 17 Talente stellen ihr Können in drei Challenges vor Live-Publikum und einer hochkarätig besetzten Fachjury unter Beweis.
https://www.internorga.com/kongresse/wettbewerbe/next-chef-award

Pizza Experience | Halle B6, Stand B6.250
Pizza-Workshops, Pizza-Akrobatik-Shows und Live-Inspirationen – am Stand B6.250 in Halle B6 dreht sich während der INTERNORGA alles um die hohe Kunst des kreativen Pizzabackens. Gemeinsam mit der in Berlin ansässigen Pizza-Schule unter Leitung von Umberto Napolitano präsentieren sowohl Meister ihres Fachs als auch Nachwuchstalente neue Ideen und Verarbeitungstechniken. Messe-Highlights sind die am 13. März 2023 stattfindende 10. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker und die am 14. März folgenden 1st European Pizza Championships Germany.
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/pizza 

Specials

Craft Coffee Area | Halle B2.OG
Der Name ist Programm: In der „Craft Coffee Area“ dreht sich alles um individuelle Kaffee-Röstungen und -Trends. Besuchende erwartet eine große Auswahl an innovativen Kaffeemaschinen und Neuheiten wie zum Beispiel „Kaffeedrucker“, die Milchschaum mit kunstvollen Motiven verzieren. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/trendbereiche/craft-coffee-area 

Craft Spirit Lounge | Halle B4.OG
Eine weitere Inspirationsquelle im Bereich Getränke ist die beliebte „Craft Spirit Lounge“: Von handgebrauten Edelobstbränden und -likören über rauchige Whiskys oder Gins mit ausgefallenen Botanicals bis hin zu alkoholfreien Alternativen – hier finden Besucherinnen und Besucher feinste Destillate von jungen und trendbewussten Spirituosenherstellern, bei denen Kreativität, neue Geschmacksmomente sowie Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus stehen.
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/trendbereiche/craft-spirit-lounge 

Newcomers Area | Halle B4.OG
Nicht nur für Trend Scouts ein Must-See und eine Inspirationsquelle: Ob vegane Eier oder pflanzliche Shrimps – vom 10. bis 14. März präsentieren 15 junge Unternehmen ihre Produktinnovationen in der INTERNORGA Newcomers Area und laden zum Entdecken ein. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/trendbereiche/newcomers-area 

Packaging & Delivery | Halle B3.OG
Im Trendbereich „Packaging & Delivery“ finden Teilnehmende der INTERNORGA alles für ihr erfolgreiches Take-away- und Liefergeschäft. Neben den führenden Delivery-Unternehmen wie beispielsweise Lieferando und Uber Eats vereint die Leitmesse dort eine Vielzahl an nationalen und internationalen Unternehmen, die umweltfreundliche Verpackungslösungen und verschiedenste Mehrweg-Systeme präsentieren.
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/trendbereiche/neu-packaging-delivery 

PINK CUBE | Halle B2.OG
Der Trendinkubator auf der Messe: Besuchende der INTERNORGA können sich vom 10. bis 14. März 2023 im angesagten Pink Cube über alle News im Bereich Food & Beverage informieren. Trendforscherin Karin Tischer präsentiert in 30-minütigen Kurzvorträgen mehrmals täglich Insights aus der Branche – kostenfrei und ohne Voranmeldung.
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/pink-cube 

ProVeg | Halle A1, Stand A1.207A
Ob in persönlichen Gesprächen am Messestand oder als Zuhörerin oder Zuhörer der verschiedenen Fachvorträge – Antworten auf alle Fragen rund um die pflanzliche Küche finden Besuchende der INTERNORGA bei ProVeg, dem Kompetenzzentrum für die pflanzenbasierte Ernährung. 
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/proveg 

Skywalk Tafel | Übergang Halle A1 und Halle B1
Als besonderes Highlight der INTERNORGA gilt die spektakuläre Skywalk Tafel auf der gläsernen Brücke zwischen Halle A1 und Halle B1. An einer 40 Meter langen Tafel werden die neuesten Trends und Produkte namhafter Hersteller in Sachen Table Top präsentiert. Die Tischdeko zeigt auf einen Blick, was künftig wegweisend sein wird bei Geschirr, Besteck & Co.
https://www.internorga.com/aussteller-trendbereiche/specials/skywalk-tafel 

Internorga 2023 Gesamtprogramm

  • Donnerstag, 09.03.2023

    • Internationales Foodservice-Forum

    41. Internationales Foodservice-Forum

    Europas größtes Branchenevent Ein absolutes Muss für: Inhaber, Start-ups, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager von Quickservice, Verkehrsgastronomie bis Fine Dining inkl.… Weiterlesen

    • Donnerstag, 09.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • CCH - Congress Center Hamburg
    • Saal 1

     

  • Freitag, 10.03.2023

    • Café Future Live

    Café Future Live

    Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie. Kulinarisch kreative Kostproben, coole, entspannte Atmosphäre, echte Gastfreundschaft und spannende Talkrunden rund um die Zukunft der… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • DEHOGA Club

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer KMU-Unternehmensberater, Contor21 nach vorheriger Terminabsprache unter contor21@t-online.de oder per WhatsApp 0160-4443597 Speaker: Dr. Hartmut Meyer

    • Freitag, 10.03.2023
    • 10:00 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Frühstück im DEHOGA-Club

    • Freitag, 10.03.2023
    • 10:00 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Foodtruck Village

    Food Truck Village

    Mit bestem Food Truck Futter, Zeit für Gespräche, Informationen und Erfahrungsaustausch + Insider-und Expertenwissen im zweimal täglichen „Trucker‘s FAQ“

    • Freitag, 10.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    •  
    • Messevorplatz - Eingang Mitte

     

    • Pizza-Experience

    Pizza Akrobatik Show

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Open Stage

    Welcome & Begrüßung Open Stage

    Was beschäftigt die Branche? Wer kann mir neue Ideen und Inspiration liefern? Wo kann ich mich mit Kolleg*innen über die wichtigsten Fragen austauschen? Die INTERNORGA Open Stage liefert Know-how… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 11:05
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - In der Krise hilft Akquise - Umsatz JETZT!

    Über die Chancen im Bankett- und Restaurant deutlich mehr rauszuholen! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Kaffeeverkostung: Gleicher Kaffee schmeckt unterschiedlich

    Es wird die gleiche Kaffeesorte verkostet, die in verschiedenen Einstellungen als Espresso zubereitet wird. Speaker: Argin Keshishian

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • Backstage

    Jacobi Decor - Rollfondant modifizieren und aromatisieren

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 12:30
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Open Stage

    Triple A für 2023! - Anstand, Ausrichtung und Automatisierung

    Erich Nagl gibt einen Einblick in die aktuelle Situation der Branche und erklärt, worauf es im Jahr 2023 wirklich ankommt. Speaker: Erich Nagl, ETL ADHOGA

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:05 - 11:15
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Open Stage

    Perspektiven der Gastronomie zwischen Corona und Wirtschaftskrise

    Lehren aus der Weltfinanzkrise, was Konsumenten sagen vs. was sie tun und Erwartungen für das Jahr 2023. Speaker: Jochen Pinsker, npdgroup

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:15 - 11:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:30 - 13:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Vorstellung foodlab X Marrone

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:30 - 12:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Talk: Wo steht die Branche? Ein Blick auf 2023

    Eine Talkrunde unter Branchenkenner*innen- und expert*innen über die aktuelle Situation der Gastronomie und Hotellerie, Herausforderungen, Chancen und wie diese genutzt werden… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:30 - 11:45
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Gastronomie 2028 - wo geht die Reise hin?

    5 Thesen zur Entwicklung der Branche - mal weit über den Tellerrand hinaus gedacht! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Eat Tasty – Multi-Konzept Delivery aus der Ghost-Kitchen

    Mit Eat Tasty professionalisiert die Enchilada Gruppe das Delivery der vollgastronomischen Konzepte. Durch die Trennung von Restaurantgeschäft und Liefergeschäft können sich beide Sparten auf ihre… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Nachhaltige Investitionen im Gastgewerbe unter Berücksichtigung der aktuellen Fördermittel. Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater, Contor21

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • foodlab

    Masterclass Personal

    Personal in Zeiten von GenZ & WorkLife Balance. Wie wir mit Bindungsmodellen Fluktuation vermeiden können und wie wir die Ausbildungs-Abbruchrate von 50% mindern können. Speaker: Kathrin Götz,… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:30 - 13:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Entering the German market

    Talk: Why So Many International Franchise Brands are Coming to Germany. Speaker: Ed Hamish, Jamie Oliver Restaurant, Juho Poutiainen, Espresso House; Rebecca Viani, WhiteSpace Partners

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Tradition trifft Trend, Nachhaltigkeit und Digitalisierung Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater, Contor21

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    „Künstliche Intelligenz: Aktuelle Neuigkeiten und Anwendung für den Außer-Haus-Markt“

    Künstliche Intelligenz ist gerade in aller Munde. ChatGPT und Project Debater zeigen, in welche Richtung sich künstliche Intelligenz entwickelt. Aber wie kann man das auf den Außer-Haus-Markt… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - DIGITALMARKETING

    10 Fehler beim Online-Auftritt Ihres Unternehmens und was Sie dagegen tun können! Speaker: Ricky Langhans, Online Marketing Berater bei Grimm-Consulting

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Deutscher Gastro-Gründerpreis

    Deutscher Gastro-Gründerpreis

    Kreative Ideen und überraschende Konzepte! Geballte Gastro-Power im spannenden Live-Pitch. Wählen Sie Ihren persönlichen Favoriten unter den 5 Finalisten. Der Deutsche Gastro-Gründerpreis wird live… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:30 - 15:00
    • Konferenz A
    • Raum Chicago, Eingang Mitte, 3. OG

     

    • foodlab

    Public Viewing

    Bballi goes famous! Live Schalte zum Gastro Gründerpreis

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:30 - 14:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Energiekrise: Wenn dem Gastgewerbe der Strom abgestellt wird

    Keynote: Welcher Notfallplan greift, wenn die bundesweite Energieversorgung gefährdet ist. Speaker: Rolf Seelige-Steinhoff, SEETELHOTELS

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Die Fotobox

    Die Fotobox - Instrument zur Steigerung & Verbesserung von Markenerlebnis, Umsatz & Portfolio Speaker: Andreas Unger, foboxy GmbH

    • Freitag, 10.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Energie sparen, aber wo? Wie Du Deinen Betrieb energetisch kennenlernst.

    Talk: Das Hotel Haffhus mit Restaurant und Spa ist 100% Energie autark. Wie das gelungen ist, erklären die Macher hinter dem Projekt in einer Talk Runde. Moderation: Christian Fiedler, Hospitality… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Was ist mein Betrieb tatsächlich wert?

    Über Grundsätzliches und Missverständliches beim Kauf/Verkauf eines Hotels/Gastronomie! Speaker: Martin Pätow, Makler bei Grimm Consulting

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Die Zukunft von Kaffee: Ausblick wie Automatisierung die Zukunft im Cafébetrieb mitgestalten wird.

    Die Gründer von "the moc" stellen ihr 24/7 unbemanntes Full Service Café vor und erzählen von ihren Erfahrungen rund ums Thema Automatisierung. Speaker: Dilara Sayim David Szielenski Argin Keshishian

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 14:40
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • KI CENTER

    Masterclass - Nachhaltige Lebensmittelwirtschaft

    Nachhaltige Lebensmittelwirtschaft durch Einsatz von Künstlicher Intelligenz. Speaker: Justus Lauten, Foodforecast Justus Lauten ist CEO und Gründer von foodforecast. Er hat sein Informatik-Studium… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 15:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • Pizza-Experience

    Pizza Akrobatik Show

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:30 - 15:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Pink Cube

    Die Welt im Wandel

    „Let’s go digital“ – von KI bis E-Food Fusioniert! Geschmack & Gesundheit

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Panel - Food in HH

    Food Festival & Food Cluster: Warum Hamburg so anders tickt als der Rest von Deutschland Speaker: Sascha Albertsen, HH Tourismus; Axel Ohm, Überquell; Thomas Sampl, Hobenköök;

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:30 - 15:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Wieviel Geld steckt in Speiseresten?

    Impusvortrag und Talk: Von der Vision zur Umsetzung: Mit Kleinbiogasanlagen Entsorgungskosten vermeiden und Energie gewinnen. Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Hannes… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Herausforderung Mehrwegpflicht

    Herausforderung Mehrwegpflicht: So findest Du das passende System Speaker: Franziska Maier-Ring, RECUP/REBOWL

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Sinn am Arbeitsplatz schaffen, um Personalfluktuation zu verringern

    Das größte Problem vieler Restaurantbetreiber is die Fluktuation von Personal. Häufig ist der ständige Wechsel des Personals die Ursache für viele andere Probleme, wie z. B. schlechten Service,… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Köche kochen nur was wichtig ist

    Bedeutung, Nutzen und Chancen im Einsatz von High-End Convenience Speaker: Eike Köhler und Kay Straßburg, Küchencoaches Grimm-Consulting

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • KI CENTER

    Masterclass - HR meets AI

    "HR meets AI". Warum menschliche Superkräfte in Zukunft noch wichtiger werden. Speaker: Dr. Yasemin Tahris, Flowit Yasemin Tahris ist Co-CEO und Mitgründerin von FLOWIT AG. Dort ist sie… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:00 - 16:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • Pizza-Experience

    Workshop Experience Pizza classica und Pinsa, neapoletanische Pizza auf neue Art

    Kostenlose Anmeldung, Teilnehmerzahl begrenzt. Kostenloses Material: Pizza-Kit mit Kochschürze der Fa. Mutti und Pizza Buch. Ausstattung: Professionelle Elektrobacköfen der Firma Morello… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Panel - Community Kitchens

    Community Kitchens & Shared Economy: Wie gemeinsam Arbeiten nachhaltig ist und wir eigentlich in jeder Stadt ein foodlab brauchen. Speaker: Philip Minnemann, Hinsche; Max Moll, Marrone Marcel… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Die crossmediale Customer Journey

    Vom Restaurantbesuch zum Stammkunden. Jeder Gast durchläuft digitale und analoge Touchpoints – vor, während und nach dem Restaurantbesuch. Wie nutze ich diese Touchpoints optimal, damit aus dem… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Instrumente zur Mitarbeiterbindung

    Instrumente zur Mitarbeiterbindung - welche Möglichkeiten habe ich? Speaker: Malte Schmidt, SIGNAL Iduna Gruppe

    • Freitag, 10.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Food-Trends und wie sie zum Bäcker kommen

    Wie Food-Trends entstehen und wie sie den Weg in die Snack-Tresen von Bäckern finden. Alex Schirmer vom Verein FREUNDE DES SNACKS erklärt, wie sich aktuelle Food-Trends in modernen Snack-Konzepten… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Nachhaltige Investitionen im Gastgewerbe unter Berücksichtigung der aktuellen Fördermittel Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater Contor21

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • KI CENTER

    Masterclass - VITAS Telefonassistent

    Wie der VITAS Telefonassistent Ihnen mehr Zeit für Ihre Gäste schenkt. Speaker: Tobias Bäumler, Vitas Tobias Bäumler ist als Teil des Gründertrios für das operative Geschäft und damit für alles… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:00 - 17:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Panel - Wie eine pflanzliche Zukunft aussehen kann?

    3 Startups im Gespräch Speaker: Michael Behr, Nutramaxx

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • DEHOGA Club

    Mehrweg mit Wirkung

    Mehrweg mit Wirkung - einfach gemacht! Speaker: Tim Breker, VYTAL Global GmbH

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Get-Together im DEHOGA-Club

    • Freitag, 10.03.2023
    • 17:00 - 18:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

  • Samstag, 11.03.2023

    • Backstage

    Nachwuchswettbewerb der Konditoren-Innung Hamburg „Kannapin Cup“ - 1. Durchgang

    Moderation: Moderation Gört Warlies

    • Samstag, 11.03.2023
    • 09:00 - 12:00
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Café Future Live

    Café Future Live

    Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie. Kulinarisch kreative Kostproben, coole, entspannte Atmosphäre, echte Gastfreundschaft und spannende Talkrunden rund um die Zukunft der… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • DEHOGA Club

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer KMU-Unternehmensberater, Contor21 nach vorheriger Terminabsprache unter contor21@t-online.de oder per WhatsApp 0160-4443597 Speaker: Dr. Hartmut Meyer

    • Samstag, 11.03.2023
    • 10:00 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Frühstück im DEHOGA-Club

    • Samstag, 11.03.2023
    • 10:00 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Foodtruck Village

    Food Truck Village

    Mit bestem Food Truck Futter, Zeit für Gespräche, Informationen und Erfahrungsaustausch + Insider-und Expertenwissen im zweimal täglichen „Trucker‘s FAQ“

    • Samstag, 11.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    •  
    • Messevorplatz - Eingang Mitte

     

    • DEHOGA Club

    Herausforderung Mehrwegplicht

    Herausforderung Mehrwegpflicht: So findest Du das passende System Speaker: Franziska Maier-Ring, RECUP/REBOWL

    • Samstag, 11.03.2023
    • 10:30 - 11:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    So sieht Deutschlands erster Cannabis Store aus

    Wie können Gastronomen von der geplanten Legalisierung profitieren? Welche Chancen bieten sich? SynBiotic SE und Enchilada Gruppe stellen gemeinsames Franchise-Konzept vor. Speaker: Lars Müller,… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Gastronomie 2028 - wo geht die Reise hin?

    5 Thesen zur Entwicklung der Branche - mal weit über den Tellerrand hinaus gedacht! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Café Future Live

    Winners Talk - mit Preisträgern des Hamburger Foodservice Preises

    Wie lautet die Erfolgsformel - was kommt in diesem Jahr? Speaker: Gewinner des Hamburger Foodservice Preises

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:30 - 13:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Vorstellung foodlab X Dagpin Foods

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:30 - 12:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Leaders Club on Stage

    Vorstellung der Projekte und Arrangements des Clubs für gastronomiebegeisterte Partner, Freunde und Unternehmen. Speaker: Michael Kuriat, TNC Group; Torsten Petersen, Enchilada Franchise AG; Marc… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - In der Krise hilft Akquise - Umsatz JETZT!

    Über die Chancen im Bankett- und Restaurant deutlich mehr rauszuholen! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Samstag, 11.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Ist Einweg das bessere Mehrweg?

    Talkrunde: Die Nachhaltigkeitsbilanz von Mehrweg im Vergleich zu Einweg. Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Dennis Müller, Enchilada Franchise AG Fabian Eckert,… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Vortrag - Junger DEHOGA Schleswig-Holstein

    für Mitglieder und Nicht-Mitglieder Speaker: Alexander Bast - Vorstandsmitglied; DEHOGA Schleswig-Holstein

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • KI CENTER

    Masterclass - Cyber-Sicherheit und Effizienz von Lieferketten

    Cyber-Sicherheit und Effizienz von Lieferketten in der Lebensmittelwirtschaft. Speaker: Axel Höhnke, Food21 Axel Höhnke ist Managing Partner der C84.io. Nach beruflichen Stationen bei Microsoft,… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:00 - 13:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • foodlab

    Masterclass - Plant Based Future

    Wie wir mit einer sinnlichen und sinnvollen Ernährung unsere Welt retten. Speaker: Antje de Vries, F&B Heroes

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:30 - 13:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Kooperations- & Franchisemodelle – Impulse aus 30 Jahren Systemgastronomie

    Vorstellung Konzepte der Enchilada Gruppe Über 30 Jahre Erfahrung bringen zahlreiche Impulse mit sich, auf die im Vortrag eingegangen wird. Speaker: Torsten Petersen, Enchilada Franchise AG

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Online-Vertrieb

    Entwicklung & Trends im Online-Vertrieb der Individual-Hotellerie Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS21

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Backstage

    Nachwuchswettbewerb der Konditoren-Innung Hamburg „Kannapin Cup“ - 2. Durchgang, anschließend Siegerehrung

    Moderation: Moderation Gört Warlies

    • Samstag, 11.03.2023
    • 12:45 - 15:45
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • Open Stage

    KI CENTER on Stage

    AI HAMBURG präsentiert: Mit KI den Betrieb optimieren und effizienter gestalten. Dieser Beitrag wird gestreamt. Speaker: Felix Kaiser, Nesto Software

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:00 - 13:15
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Tradition trifft Trend, Nachhaltigkeit und Digitalisierung Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater, Contor21

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    KIckstart – Erfolgreich Künstliche Intelligenz in eigene Anwendungsfälle bringen

    In dieser Keynote geht es um die Identifikation, die Implementierung von Anwendungsfälle und die Best Practices bei der Umsetzung von Projekten mit Maschinenlernen und Künstlicher Intelligenz (KI)… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:15 - 13:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • foodlab

    Masterclass - Cheers!

    Cheers! Wie natürliche Extrakte die Gastronomie revolutionieren. Speaker: Michael Behr (Nutramaxx)

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:30 - 14:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Vergraulen Roboter meine Gäste? Und was bringt die Automatisierung wirklich?

    Servicerobotik nimmt dem Servicepersonal Laufwege und Traglast ab, wodurch wieder mehr Zeit am Gast verbracht werden kann. Aber wie viel bringen die intelligenten Helfer wirklich und wie reagieren… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Die Fotobox

    Die Fotobox - Instrument zur Steigerung & Verbesserung von Markenerlebnis, Umsatz & Portfolio Speaker: Andreas Unger, foboxy GmbH

    • Samstag, 11.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Suchen und gefunden werden. Wie zeitgemäßes Employer Branding Ihr Unternehmen nachhaltig stärkt.

    Der Arbeitnehmermarkt unterliegt einem ständigen Wandel und Unternehmen müssen sich branchenübergreifend mit den neuen Anforderungen der jungen Arbeitnehmer auseinandersetzen. Nachhaltige Erfolge… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Was ist mein Betrieb tatsächlich wert?

    Über Grundsätzliches und Missverständliches beim Kauf/Verkauf eines Hotels/Gastronomie! Speaker: Martin Pätow, Makler bei Grimm Consulting

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pizza-Experience

    Pizza Akrobatik Show

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Panel - Sustainable Cleaning

    Think small! Wie nachhaltige Großküchenreinigungskonzepte auch für kleine Läden umsetzbar sind. Speaker: Kumuran Güven, H Hotels; André Funke, Ecolab Deutschland;

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:30 - 15:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Unsere Chance ist jetzt!

    Impulsvortrag über Methoden, um den Wandel zu einer gewinnenden Arbeitgebermarke mit Leichtigkeit hinzubekommen und dadurch großartige Mitarbeiter anzuziehen aus Sicht eines… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:30 - 14:45
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Vorteile nutzen durch Mehrweg

    Vorteile nutzen durch Mehrweg: Tipps & Tricks aus der Praxis Speaker: Franziska Maier-Ring, RECUP/REBOWL

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Umdenken im Employer Branding - von Wettbewerb zu Gemeinsam. Die #gastrofamily Initiative

    Als Arbeitgeberin braucht die Gastronomie endlich einen Imagewechsel. Wir sind eine Branche der Chancen und der Freude am Beruf. Jetzt heißt es mit der #gastrofamily Initative neue… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 14:45 - 15:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Open Stage

    Mitarbeitende gewinnen, begeistern und motivieren

    Eine Talkrunde mit Branchenexpert*innen zu erfolgsversprechenden Employer Branding Strategien und Möglichkeiten, die Motivation unter Mitarbeitenden nachhaltig zu steigern. Speaker: Michael Kuriat,… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Köche kochen nur was wichtig ist

    Bedeutung, Nutzen und Chancen im Einsatz von High-End Convenience Speaker: Eike Köhler und Kay Straßburg, Küchencoaches Grimm-Consulting

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Café Future Live

    Best of Green

    Das neue Veggie-Ranking 2023 Speaker: Kathleen Haefele, ProVeg; Top-platzierte Player

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • Pizza-Experience

    Workshop Experience Pizza classica und Pinsa, neapoletanische Pizza auf neue Art

    Kostenlose Anmeldung, Teilnehmerzahl begrenzt. Kostenloses Material: Pizza-Kit mit Kochschürze der Fa. Mutti und Pizza Buch. Ausstattung: Professionelle Elektrobacköfen der Firma Morello… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Use Case - The Future is near

    Wie Roboter die Küche erobern Speaker: Dr. Hendrik Susemiehl, Goodbytz;

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Franchising in Germany

    "How a beloved Scandinavian Brand found ist success in the German market. An interview with Juho Poutiainen, Director of International Growth & Licensing at Espresso House." Speaker: Juho… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Automatisierung im Hotelvertrieb

    Auslastungs- & Umsatzoptimierung durch Automatisierung im Hotelvertrieb Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS 21

    • Samstag, 11.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pink Cube

    Die Welt im Wandel

    „Let’s go digital“ – von KI bis E-Food Fusioniert! Geschmack & Gesundheit

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • Open Stage

    "Alles auf Grün in der Profiküche - Wie innovative Kochtechnik ihre Ökobilanz pusht UND Ihren Geldbeutel schont."

    "Die Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist aktueller denn je. Gleichzeitig gehen nachhaltig produzierte Lebensmittel und Klimaschutz ins Geld und führen in Zeiten von Inflation und hohen Kosten zu… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Mehrweg mit Wirkung

    Mehrweg mit Wirkung - einfach gemacht! Speaker: Fabian Barthel, VYTAL Global GmbH

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • KI CENTER

    Masterclass - Künstliche Intelligenz zur Prognose

    Künstliche Intelligenz zur Prognose in Gastronomie und Nahrungs-/Genussmittelindustrie. Speaker: Prof. Dr. Sven F. Crone, iqas - intelligent forecasting software Sven forscht und lehrt als… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:00 - 17:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Panel - Future Food Campus

    Future Food Campus: Kreislaufwirtschaft Circular Economy. Wir sprechen über das Hamburger EU-Pilotprojekt. Speaker: Eva Keretic, foodworks Torsten Gasser, Behörde für Wirtschaft und Innovation

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Kosten, die nutzen – lukrative pflanzliche Küche

    Ein pflanzliches Angebot rentiert sich, ob kurz- oder langfristig. Welche pflanzlichen Zutaten besonders günstig sind, warum die Fleisch- und Milchalternativen mehr kosten und wie Sie mit Ihren… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Start-Up-Come-Together

    Gründende und frisch gegründete Unternehmer:innen sind eingeladen zu einem moderierten Come-Together und Erfahrungsaustausch Speaker: Martin Pätow und Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Samstag, 11.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    Food, Drinks & Music vom Live DJ warten auf Ausstellende, Besuchende, Mitarbeitende, Partner und Freunde. Zahlreiche Hot-Spots sorgen zusammen für eine stylishe Atmosphäre, in der Gäste nach einem… Weiterlesen

    • Samstag, 11.03.2023
    • 17:30 - 20:30
    •  
    • Halle B5

     

    • DEHOGA Club

    Get-Together im DEHOGA-Club

    • Samstag, 11.03.2023
    • 17:30 - 18:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

  • Sonntag, 12.03.2023

    • Café Future Live

    Café Future Live

    Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie. Kulinarisch kreative Kostproben, coole, entspannte Atmosphäre, echte Gastfreundschaft und spannende Talkrunden rund um die Zukunft der… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • DEHOGA Club

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer KMU-Unternehmensberater, Contor21 nach vorheriger Terminabsprache unter contor21@t-online.de oder per WhatsApp 0160-4443597 Speaker: Dr. Hartmut Meyer

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 10:00 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Frühstück im DEHOGA-Club

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 10:00 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Foodtruck Village

    Food Truck Village

    Mit bestem Food Truck Futter, Zeit für Gespräche, Informationen und Erfahrungsaustausch + Insider-und Expertenwissen im zweimal täglichen „Trucker‘s FAQ“

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    •  
    • Messevorplatz - Eingang Mitte

     

    • DEHOGA Club

    Nachhaltige Investition im Gastgewerbe

    Nachhaltige Investitionen im Gastgewerbe unter Berücksichtigung der aktuellen Fördermittel Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater Contor21

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 10:30 - 11:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pizza-Experience

    Pizza Akrobatik Show

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Open Stage

    "Gastro Digital – die Expertenrunde 2023 Wohin geht die Reise?"

    Ist das sich selbst führende Lokal eine Zukunftsvision – oder schon bald eine Selbstverständlichkeit? Schon jetzt werden digitale Helfer von immer mehr Gastronomen eingesetzt, um Prozesse zu… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 12:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Next Chef Award

    Next Chef Award - 1. Live-Challenge

    In 3 Live-Challenges treten insgesamt 18 junge Talente gegeneinander an und kochen um den Einzug ins große Finale am 13. März um 15 Uhr. Moderiert wird der Next Chef Award von Initiator und Starkoch… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 13:30
    •  
    • Obergeschoss des Foyer Ost

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Warum die Küche kein beratungsfreier Raum sein darf

    Aus der Küche ist Ertrag zu generieren - warum Küchencoaching so wichtig ist! Speaker: Björn Grimm, Buchautor "Der Küchencoach"

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Coffee Talk mit LaMarzocco: Kaffee in unterschiedlichen Lokalitäten

    Welche Rolle spielt Kaffee und das Equipment in Hotels, Gastronomie und Cafés. Speaker: Sales&Marketing Team LaMarzocco Argin Keshishian

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

  • Montag, 13.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - Energiekosten senken

    Energiekosten um 28% senken durch digitale AI Lösungen. Speaker: Carlos von Steinkeller, Leaftech Aktuell ermöglicht Carlos von Steinkeller als Teil des Berliner Start-Ups Leaftech Gebäudebesitzern… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 12:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Sonntag, 12.03.2023

    • Backstage

    Jacobi Decor - Gold und Silber Metallic Farben ohne Titandioxid

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:00 - 12:30
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:30 - 13:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Vorstellung foodlab X edmund

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:30 - 12:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Gastronomie 2028 - wo geht die Reise hin?

    5 Thesen zur Entwicklung der Branche - mal weit über den Tellerrand hinaus gedacht! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Mehrweg mit Wirkung

    Mehrweg mit Wirkung - einfach gemacht! Speaker: Fabian Barthel, VYTAL Global GmbH

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

  • Montag, 13.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - Smart Speaker im Hotelzimmer

    Smart Speaker im Hotelzimmer - Erfahrungsbericht. Speaker: Jochen Emig, Onsei Jochen hat mehr als 15 Jahre in der Softwareentwicklung verbracht. Nach seinem Master Studium an der Harvard… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:00 - 13:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Sonntag, 12.03.2023

    • Café Future Live

    Führungskräfte in stürmischen Zeiten

    Was modernes Management heute auszeichnet. Speaker: Kurt Frehe, Inmuto Frank Sager, Studentenwerk Göttingen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 12:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • foodlab

    Panel - 50/50

    Wie eine Wurst die Welt retten kann (oder es zumindest versucht) Speaker: Antje de Vries, F&B Heroes Philipp Kübler, Kübler Heinrich Höper, Delta Fleisch Manu Söffler, Grillido

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 12:30 - 13:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Veggie-Ranking der Markengastronomie

    Auch in diesem Jahr findet in Zusammenarbeit zwischen der Ernährungsorganisation ProVeg und dem Fachmagazin foodservice das Vegan-Ranking der Markengastronomie in Deutschland statt. Wer 2023 das… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Online-Vertrieb

    Entwicklung & Trends im Online-Vertrieb der Individual-Hotellerie Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS21

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Kochende Roboter. Einmal bitte mit ohne...

    Die Zukunft der Essenszubereitung - wie sich Robotik-gestützte Kochautomaten in bestehende Systemlandschaften integrieren Speaker: Jan Sorgenfrei, Aitme

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Herausforderung Mehrwegplicht

    Herausforderung Mehrwegpflicht: So findest Du das passende System Speaker: Franziska Maier-Ring, RECUP/REBOWL

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • foodlab

    Panel - Von Kimbap, Kimchi & Bulgogi

    Wie K-Food unsere Zukunft nachhaltig beeinflussen wird. Speaker: Guido Schmidt, Bballi Sung-Hee Kim, Arang

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 13:30 - 14:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Das wirksamste Mittel gegen den Fachkräftemangel

    "Im Gastgewerbe steht das Thema Personal- und Fachkräftemangel schon lange in der Diskussion. Digitale Ansätze für mehr Effizienz und die zunehmende Einbindung der Gäste zeigen immer deutlicher,… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Die Fotobox

    Die Fotobox - Instrument zur Steigerung & Verbesserung von Markenerlebnis, Umsatz & Portfolio Speaker: Andreas Unger, foboxy GmbH

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Wieviel Potenzial steckt in Deiner Gastronomie?

    Eine neue Studie deckt große Potenziale in der Optimierung von Mitarbeitermanagement, Warenmanagement und Kostenmanagement im Gastgewerbe auf. In 3 Kurzvorträgen werden konkrete Maßnahmen zur… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Was ist mein Betrieb tatsächlich wert?

    Über Grundsätzliches und Missverständliches beim Kauf/Verkauf eines Hotels/Gastronomie! Speaker: Martin Pätow, Makler bei Grimm Consulting

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Perfekt zubereitet: Espresso und Filterkaffee für das Zuhause

    Die Kaffee Akademie Hamburg und der Equipment Partner "EspressoPool" erklären das perfekte Zusammenspiel zwischen Mensch & Maschine. Speaker: Johannes Hannig Argin Keshishian

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

  • Montag, 13.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - WhatsApp und KI Messaging

    WhatsApp und KI Messaging Services für zeitgemäße Kundenerlebnisse. Speaker: Stefan Trockel, Mercury.ai

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:00 - 15:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Sonntag, 12.03.2023

    • Backstage

    Jacobi Decor - Gold und Silber Metallic Farben ohne Titandioxid

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:00 - 16:00
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Backstage

    Schaustücke aus Zucker

    Zuckerkunst präsentiert von Joachim Habiger, gelernter Koch und Konditor

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:00 - 16:00
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Pizza-Experience

    Pizza Akrobatik Show

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Pink Cube

    Die Welt im Wandel

    „Let’s go digital“ – von KI bis E-Food Fusioniert! Geschmack & Gesundheit

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Pitch Bühne - 5 Startups à 10 Minuten aus Acc.Prg.

    Pitch Bühne: 5 Startups à 10 Minuten aus Acc.Prg. Neue Gastro Konzepte braucht das Land: Live Pitch Teil 1 Moderation: Antje de Vries, F&B Heroes

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:30 - 15:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Braucht zukünftiger Erfolg in der Hospitality das Mindset eines Technologieunternehmens?

    Wie das Gastgewerbe planbarer gemacht werden kann und welches Umdenken in der Unternehmensführung für zukünftigen Erfolgt stattfinden muss, diskutieren 4 Experten, die täglich mit der Optimierung… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Food Trucks und Verkaufsfahrzeuge

    Food Trucks und Verkaufsfahrzeuge - wichtige Informationen zum Betrieb mobiler Gastronomiekonzepte. Speaker: Rolf Schwebel, BGN

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Eine digitale Gastreise durch das Sterne Restaurant Nobelhart und Schmutzig

    Talk: Zwischen Standardisierung und Emotionalisierung. Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Juliane Winkler, Nobelhart&Schmutzig Angelina Jagsch, proudtokellner… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Next Chef Award

    Next Chef Award - 2. Live-Challenge

    In 3 Live-Challenges treten insgesamt 18 junge Talente gegeneinander an und kochen um den Einzug ins große Finale am 13. März um 15 Uhr. Moderiert wird der Next Chef Award von Initiator und Starkoch… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:00 - 17:30
    •  
    • Obergeschoss des Foyer Ost

     

    • DEHOGA Club

    Automatisierung im Hotelvertrieb

    Auslastungs- & Umsatzoptimierung durch Automatisierung im Hotelvertrieb Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS 21

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Von Kenya nach Hamburg: Eine Erzählung über Kaffee Kooperativen in Kenya und die Idee dahinter

    Gemeinsam mit Galileo bereiste Argin Keshishian Kenya um neue Bezugsquellen zu suchen. Frederic Peters von den "Hanseatic Coffee Roasters" fragt was daraus geworden ist. Speaker: Argin… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • Café Future Live

    Best Practice - digitale Lösung in der Umsetzung

    Changemanagment: Mehrwert schaffen mit smart Services. Speaker: Niels Mester, Kochwer by Otto; Tobit Software

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • Pizza-Experience

    Workshop Experience Pizza classica und Pinsa, neapoletanische Pizza auf neue Art

    Kostenlose Anmeldung, Teilnehmerzahl begrenzt. Kostenloses Material: Pizza-Kit mit Kochschürze der Fa. Mutti und Pizza Buch. Ausstattung: Professionelle Elektrobacköfen der Firma Morello… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Pitch Bühne - 5 Startups à 10 Minuten aus Acc.Prg. Teil 2

    Neue Gastro Konzepte braucht das Land: Live Pitch Teil 2 Moderation: Antje de Vries, F&B Heroes

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Mehr Selfservice wagen?

    Pitches und Talk: Höhere Gästezufriedenheit, mehr Umsatz und Mitarbeiterbindung - Was leistet die neue Generation der Selfservice Systeme? Moderation: Christian Fiedler, Hospitality… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Tradition trifft Trend, Nachhaltigkeit und Digitalisierung Speaker: Dr. Hartmut Meyer, KMU-Unternehmensberater, Contor21

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Chatbot, chatGPT und Sprachassistenzsysteme

    Pitch und Talk: In der Hotellerie längst im Einsatz, in der Gastronomie noch Neuland. Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Olga Heuser, Dialogshift Jannik Oberlies,… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Köche kochen nur was wichtig ist

    Bedeutung, Nutzen und Chancen im Einsatz von High-End Convenience Speaker: Eike Köhler und Kay Straßburg, Küchencoaches Grimm-Consulting

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pizza-Experience

    Live-Inspirationen und Verkostungen, neue Trends und Zutaten

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • foodlab

    Masterclass

    Mehr Umsatz mit Instagram? Speaker: Yasmin v. Schlieffen, Mrs. Politely Delicious Julia Bonk, FoodNews Germany

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 16:30 - 17:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

    Pitch und Talk: Intelligente Lösungen gegen Foodwaste Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Sophie Huntke, TooGoodToGo Daniel Khachab, Choco Valentin Belser, Delicious… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Get-Together im DEHOGA-Club

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 17:00 - 18:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    Food, Drinks & Music vom Live DJ warten auf Ausstellende, Besuchende, Mitarbeitende, Partner und Freunde. Zahlreiche Hot-Spots sorgen zusammen für eine stylishe Atmosphäre, in der Gäste nach einem… Weiterlesen

    • Sonntag, 12.03.2023
    • 17:30 - 20:30
    •  
    • Halle B5

     

  • Montag, 13.03.2023

    • Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie: In Zukunft GRÜN

    Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie: In Zukunft GRÜN

    Programm 2023 Ab 9:00 Uhr Kaffee & Co. zum Warmreden 9:30 Uhr Begrüßung Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung, Hamburg Messe und Congress, spricht für die Veranstalter Studie… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 09:00 - 15:30
    • CCH - Congress Center Hamburg
    • Saal 4

     

    • Café Future Live

    Café Future Live

    Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie. Kulinarisch kreative Kostproben, coole, entspannte Atmosphäre, echte Gastfreundschaft und spannende Talkrunden rund um die Zukunft der… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • DEHOGA Club

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer KMU-Unternehmensberater, Contor21 nach vorheriger Terminabsprache unter contor21@t-online.de oder per WhatsApp 0160-4443597 Speaker: Dr. Hartmut Meyer

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:00 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Frühstück im DEHOGA-Club

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:00 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - In der Krise hilft Akquise - Umsatz JETZT!

    Über die Chancen im Bankett- und Restaurant deutlich mehr rauszuholen! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:00 - 10:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Foodtruck Village

    Food Truck Village

    Mit bestem Food Truck Futter, Zeit für Gespräche, Informationen und Erfahrungsaustausch + Insider-und Expertenwissen im zweimal täglichen „Trucker‘s FAQ“

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    •  
    • Messevorplatz - Eingang Mitte

     

    • Pizza-Experience

    10° Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker 2023 - Präsentation und Beginn der Meisterschaften

    Pizza Napoletana auf neue Art (Fiordilatte, Bufala oder Marinara) / Pizza Classica Gourmet (Zutaten frei nach Wahl).

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:30 - 17:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Gastronomie 2028 - wo geht die Reise hin?

    5 Thesen zur Entwicklung der Branche - mal weit über den Tellerrand hinaus gedacht! Speaker: Björn Grimm, Grimm Consulting

    • Montag, 13.03.2023
    • 10:30 - 11:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Espresso House: From Acquisition to Franchising – the Scandinavian Coffee House’s German Success Story

    An interview with Nikolas Niebuhr, CEO of Espresso House Germany Speaker: Nikolas Niebuhr, Espresso House Germany; Edith Gallon, WhiteSpace Partners

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Next Chef Award

    Next Chef Award - 3. Live-Challenge

    In 3 Live-Challenges treten insgesamt 18 junge Talente gegeneinander an und kochen um den Einzug ins große Finale am 13. März um 15 Uhr. Moderiert wird der Next Chef Award von Initiator und Starkoch… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 13:30
    •  
    • Obergeschoss des Foyer Ost

     

    • DEHOGA Club

    Herausforderung Mehrwegplicht

    Herausforderung Mehrwegpflicht: So findest Du das passende System Speaker: Johannes Weih, RECUP/REBOWL

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Kaffeeverkostung: Gleicher Kaffee schmeckt unterschiedlich

    Es wird die gleiche Kaffeesorte verkostet, die in verschiedenen Einstellungen als Espresso zubereitet wird. Speaker: Argin Keshishian

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

  • Freitag, 10.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - Videos generieren mit AI

    Wie man mit KI Videos automatisch generieren kann. Speaker: Elisabeth L'Orange. Oxolo Elisabeth L'Orange ist als CCO bei Oxolo verantwortlich für alle Bereiche nicht nicht Product oder Technologie… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 11:00 - 12:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Montag, 13.03.2023

    • Backstage

    Jacobi Decor - Rollfondant modifizieren und aromatisieren

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:00 - 12:30
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    Internationaler Trend-Booster News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Vorstellung foodlab X Caspian Caviar

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:30 - 12:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Umdenken im Employer Branding - von Wettbewerb zu Gemeinsam. Die #gastrofamily Initiative

    Als Arbeitgeberin braucht die Gastronomie endlich einen Imagewechsel. Wir sind eine Branche der Chancen und der Freude am Beruf. Jetzt heißt es mit der #gastrofamily Initative neue… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Open Stage

    Personal Branding für mehr Gäste, Talente und Demut

    Gastroflüsterer Kemal Üres spricht über Tipps und Methoden wie man mit Personal Branding mehr Gäste, Talente und Demut erreicht. Speaker: Kemal Üres der Gastro-Flüsterer, F&K Daily Holding GmbH

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:00 - 12:20
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

  • Freitag, 10.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - BäckerAI

    BäkerAI – Das Chat GTP für die Backstube. Speaker: Franz Seubert, BäkerAI Aufgewachsen im Supermarkt seines Vaters erlebte Franz von Kindesbeinen an, wie schlechte Planung zu unnötiger… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 12:00 - 13:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Montag, 13.03.2023

    • Café Future Live

    Billig geht gar nicht - Kosten steigern, Gäste sparen

    Wie Gastronomen für ihre F&B Offerten gute Preise erzielen. Speaker: Björn Grimm, FCSO Deutschland - Österreich e.V.

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • Open Stage

    Warum TikTok im Gastronomie Bereich?

    Wie Sie mit einer geschickten Marketing Strategie und Eigeninitiative Ihr Unternehmen über TikTok zum Erfolg bringen. Speaker: Umut Kiran, WCFY Agency

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:20 - 12:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • foodlab

    Panel - Food Cluster HH

    #Foodhauptstadthamburg: Hamburgs neues Food Cluster Speaker: Bastian Springer, IFB Annika Schröder, food active e.V.

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:30 - 13:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Talk: Was ist das Fleisch der Zukunft?

    Pflanzliche Fleischalternativen halten Einzug in Restaurants, Kantinen und Supermärkte. Erfahren Sie von etablierten Riesen und aufsteigenden Sternen der Branche, wie dieser spannende Markt sich… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Online-Vertrieb

    Entwicklung & Trends im Online-Vertrieb der Individual-Hotellerie Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS21

    • Montag, 13.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Beyond ChatGPT: Wie Künstliche Intelligenz den Out-of-Home-Markt revolutioniert

    Multiple Herausforderungen erschüttern derzeit traditionelle Geschäftsmodelle im Out-of-Home-Sektor. Die Keynote verdeutlicht, dass künstliche Intelligenz im Out-of-Home-Markt helfen kann, diese… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - DIGITALMARKETING

    10 Fehler beim Online-Auftritt Ihres Unternehmens und was Sie dagegen tun können! Speaker: Ricky Langhans, Online Marketing Berater bei Grimm-Consulting

    • Montag, 13.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • foodlab

    Masterclass - Mehr Besucher*innen dank Google

    Ein Impulsvortrag mit Mehrwert. Speaker: Linea Rausch, Google

    • Montag, 13.03.2023
    • 13:30 - 14:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    So sieht Deutschlands erster Cannabis Store aus

    Wie können Gastronomen von der geplanten Legalisierung profitieren? Welche Chancen bieten sich? SynBiotic SE und Enchilada Gruppe stellen gemeinsames Franchise-Konzept vor. Dieser Beitrag wird… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Die Fotobox

    Die Fotobox - Instrument zur Steigerung & Verbesserung von Markenerlebnis, Umsatz & Portfolio Speaker: Andreas Unger, foboxy GmbH

    • Montag, 13.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Kooperations- & Franchisemodelle – Impulse aus 30 Jahren Systemgastronomie

    Vorstellung Konzepte der Enchilada Gruppe Über 30 Jahre Erfahrung bringen zahlreiche Impulse mit sich, auf die im Vortrag eingegangen wird. Speaker: Torsten Petersen, Enchilada Franchise AG

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Was ist mein Betrieb tatsächlich wert?

    Über Grundsätzliches und Missverständliches beim Kauf/Verkauf eines Hotels/Gastronomie! Speaker: Martin Pätow, Makler bei Grimm Consulting

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Perfekt zubereitet: Espresso und Filterkaffee für das Zuhause

    Die Kaffee Akademie Hamburg und der Equipment Partner "EspressoPool" erklären das perfekte Zusammenspiel zwischen Mensch & Maschine. Speaker: Johannes Hannig Argin Keshishian

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

  • Freitag, 10.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - KI x Food

    Masterclass KI x Food: Künstliche Intelligenz erfolgreich im Out of Home Markt einsetzen. Speaker: Professorin Dr. Carolyn Hutter Prof. Dr. Carolyn Hutter ist Studiengangsleiterin und Professorin… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 16:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • KI CENTER

    Masterclass mit Retori

    • Freitag, 10.03.2023
    • 14:00 - 15:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Montag, 13.03.2023

    • Backstage

    Jacobi Decor - Gold und Silber Metallic Farben ohne Titandioxid

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:00 - 16:00
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • Pink Cube

    Die Welt im Wandel

    „Let’s go digital“ – von KI bis E-Food Fusioniert! Geschmack & Gesundheit

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • foodlab

    Masterclass - Soziale Nachhaltigkeit

    Warum wir Work/Life Balance auch in der Gastronomie neu denken müssen. Speaker: Sophie Bochtler, House of Goods

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:30 - 15:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • DEHOGA Club

    Vorteile nutzen durch Mehrweg

    Vorteile nutzen durch Mehrweg: Tipps & Tricks aus der Praxis Speaker: Johannes Weih, RECUP/REBOWL

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Aktuelle Trends & Entwicklungen im Zahlungsmarkt in Deutschland

    Wie möchten Kunden heute bezahlen und welche technischen Entwicklungen werden die Customer Experience zukünftig am POS beinflussen? Speaker: Anna Raedler, Visa Europe

    • Montag, 13.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Open Stage

    Nachhaltigkeit ja klar - nur wie legt man los? Strategie und Umsetzung aus der Praxis

    Wie können Hersteller und Gastro-Unternehmen das Thema Nachhaltigkeit sinnvoll anpacken? Und womit starten? Jochen Kramer, Geschäftsleiter von Salomon FoodWorld erklärt uns die Herausforderungen und… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Next Chef Award

    Next Chef Award - Finale

    In 3 Live-Challenges treten insgesamt 18 junge Talente gegeneinander an und kochen um den Einzug ins große Finale am 13. März um 15 Uhr. Moderiert wird der Next Chef Award von Initiator und Starkoch… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:00 - 17:00
    •  
    • Obergeschoss des Foyer Ost

     

    • DEHOGA Club

    Automatisierung im Hotelvertrieb

    Auslastungs- & Umsatzoptimierung durch Automatisierung im Hotelvertrieb Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS 21

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Coffee Talk mit "philipps Restaurant" Welche Rolle Spezialitäten Kaffee in der gehobenen Gatronomie.

    Phillip von "philipps Restaurant" erzählt, wie sich die Rolle von Kaffee in der gehobenen Gastronomie aus seiner Sicht verändert hat. Speaker: Phillipp Johann Argin Keshishian

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • Café Future Live

    Design der Zukunft

    Wie Nachhaltigkeit die Gestaltung der Hotels verändert. Speaker: Peter Joehnk, JOI-Design Jörg Hebel, JAB Fabian Engels, Loft Hotel

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:00 - 00:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • foodlab

    Use Case - Fresh from the Lab

    Wie die Levantine Kitchen die deutsche Esskultur revolutioniert und neu denkt Speaker: Geha Bedraddine, The Hummus Bar

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:30 - 16:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Macher on Stage

    Persönlichkeiten aus der Gastronomie berichten von spannenden und inspirierenden Lebensgeschichten in der Branche. Speaker: Rene Dost, Redo Unternehmensgruppe; Paul Kestermann, Club 100 World

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Cloudbasierte Hotelsoftware

    Cloudbasierte Hotelsoftware, Auswahlkriterien für moderne Systeme, worauf kommt es an? Speaker: Ricarda Müller, IBELSA

    • Montag, 13.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Wie wir gemeinsam die Zukunft der Gastronomie gestalten

    Gastronomie ist miteinander und füreinander und vor allem in kritischen Zeiten zeigt sich, wie wichtig die gemeinsame Arbeit in Verbänden und Netzwerken ist. In diesem Panel diskutieren gemeinsam… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Netzwerktreffen von Jungunternehmern der norddeutschen DEHOGA Landesverbände

    Herzlich willkommen sind auch Jungunternehmer zur ersten Kontaktaufnahme.

    • Montag, 13.03.2023
    • 16:00 - 18:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

  • Freitag, 10.03.2023

    • KI CENTER

    Masterclass - AI Sales Forecasting in der Lebensmittelindustrie

    Wie KI hilft Abfall bei verderblichen Waren zu vermeiden. Speaker: Olga Lysak, Lemberg Solutions Olga Lysak, Standortleitung in Hamburg für das ukrainische IT-Unternehmen Lemberg Solutions,… Weiterlesen

    • Freitag, 10.03.2023
    • 16:00 - 17:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

  • Montag, 13.03.2023

    • Open Stage

    Essen mit Zukunft – Kita- und Schulverpflegung als Schlüsselfaktor

    Was heute bei Kindern und Jugendlichen auf den Teller kommt, wirkt vielfältig nach: auf zukünftiges Essverhalten, den Lernerfolg und die Umwelt. Daher ist Ernährungsbildung so wichtig, die diese… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Pizza-Experience

    10° Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker 2023 - Siegerehrung in beiden Kategorien

    Pizza Napoletana auf neue Art (Fiordilatte, Bufala oder Marinara) / Pizza Classica Gourmet (Zutaten frei nach Wahl).

    • Montag, 13.03.2023
    •  
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    OFF THE RECORD - INTERNORGA Afterwork-Lounge Eintritt und Getränke sind frei!

    Food, Drinks & Music vom Live DJ warten auf Ausstellende, Besuchende, Mitarbeitende, Partner und Freunde. Zahlreiche Hot-Spots sorgen zusammen für eine stylishe Atmosphäre, in der Gäste nach einem… Weiterlesen

    • Montag, 13.03.2023
    • 17:30 - 20:30
    •  
    • Halle B5

     

  • Dienstag, 14.03.2023

    • Café Future Live

    Café Future Live

    Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie. Kulinarisch kreative Kostproben, coole, entspannte Atmosphäre, echte Gastfreundschaft und spannende Talkrunden rund um die Zukunft der… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    • Eingang Mitte OG
    •  

     

    • DEHOGA Club

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer

    Kostenlose Sprechstunde mit Dr. Hartmut Meyer KMU-Unternehmensberater, Contor21 nach vorheriger Terminabsprache unter contor21@t-online.de oder per WhatsApp 0160-4443597 Speaker: Dr. Hartmut Meyer

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:00 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Frühstück im DEHOGA-Club

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:00 - 12:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Foodtruck Village

    Food Truck Village

    Mit bestem Food Truck Futter, Zeit für Gespräche, Informationen und Erfahrungsaustausch + Insider-und Expertenwissen im zweimal täglichen „Trucker‘s FAQ“

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:00 - 18:00
    •  
    • Messevorplatz - Eingang Mitte

     

    • Pizza-Experience

    1st European Pizza Championship Germany - Präsentation und Beginn der Meisterschaften

    Mit zehn von der Pizza-Schule in Deutschland organisierten Meisterschaften ist es an der Zeit, die Tür zu einem gastronomischen Kulturaustausch aufzustoßen: Der 1st European Pizza Championship… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:30 - 17:00
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • Open Stage

    Gastrobriefing LIVE - Hamburger Learnings

    Eine Talkrunde mit prominenten Ausstellern der INTERNORGA Messe, mit welcher Stimmung sie aus Hamburg abreisen und was Sie als nächstes tun werden. Speaker: Erich Nagl, ETL ADHOGA

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 10:30 - 11:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • Open Stage

    Anleitung zur Verfahrensdokumentation mit anschließendem F&A

    Erich Nagl steht Rede und Antwort über die großen und kleinen Fragen der Verfahrensdokumentation. Speaker: Erich Nagl, ETL ADHOGA

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    DEHOGA Niedersachsen im Gespräch mit Hotelfachschülern Hannover und Emden

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:00 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Kaffeeverkostung: Gleicher Kaffee schmeckt unterschiedlich

    Es wird die gleiche Kaffeesorte verkostet, die in verschiedenen Einstellungen als Espresso zubereitet wird. Speaker: Argin Keshishian

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:00 - 11:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • KI CENTER

    KI gestützte Bestelloptimierung

    KI gestützte Bestelloptimierung für Bäckereien & Lebensmittelgeschäfte. Speaker: Michael Prinzhorn, Foodtracks Michael Prinzhorn ist als Managing Partner verantwortlich für Vertrieb und Marketing… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:00 - 12:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • Backstage

    Jacobi Decor - Rollfondant modifizieren und aromatisieren

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:00 - 12:30
    • Halle A3
    • Stand 331

     

    • foodlab

    Vorstellung foodlab X Bowlani

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:30 - 12:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Zukunftsfähige Speisekarten

    Praktische Tipps rund um eine umweltbewusste und klimaschonende Ernährung Moderation: Christian Fiedler, Hospitality Pioneers Speaker: Estella Schweizer, Botschafterin für klimafreundliche… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 11:30 - 12:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - DIGITALMARKETING

    10 Fehler beim Online-Auftritt Ihres Unternehmens und was Sie dagegen tun können! Speaker: Ricky Langhans, Online Marketing Berater bei Grimm-Consulting

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Open Stage

    Internationale Hoteldesign Trends - Einblicke einer Innenarchitektin on tour

    Ein Blick hinter die Kulissen - die persönliche Leidenschaft von Corinna Kretschmar-Joehnk, in fremden Städten statt ins Museum in die neusten Hotels zu gehen: Hier kann man am besten den Puls der… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 12:00 - 12:30
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • foodlab

    Masterclass - It's all about Storytelling

    It's all about Storytelling Speaker: Gabriele Mühlen, DELA Food

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 12:30 - 13:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • Open Stage

    Pitch & Talk: Startup-Gründer auf der Bühne. Wie werden Innovationen der künstlichen Intelligenz den Außer-Haus-Markt verändern?

    Eine Vielzahl von Start-ups revolutioniert den Außer-Haus-Markt. Ihre Innovationen nutzen künstliche Intelligenz, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, die Kundenbindung zu verbessern oder das… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 12:30 - 14:00
    •  
    • Open Stage in der Halle A3

     

    • DEHOGA Club

    Online-Vertrieb

    Entwicklung & Trends im Online-Vertrieb der Individual-Hotellerie Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS21

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 12:30 - 13:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pink Cube

    Internationaler Trend-Booster

    News & Impulse - food & beverage Nachhaltigkeit: Sind Sie fit für den Markt?

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B2.OG
    • Stand 101

     

    • DEHOGA Club

    Herausforderung Mehrwegplicht

    Herausforderung Mehrwegpflicht: So findest Du das passende System Speaker: Johannes Weih, RECUP/REBOWL

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 13:00 - 13:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • foodlab

    Panel - "Do Food"

    Personalisierte Ernährung übertragen auf die breite Masse - was individualisierte Ernährung mit Verbrauchsverhalten macht. Speaker: Magda Tedla, Magdas Food Programme Anja Nolte, beyoutii Meike… Weiterlesen

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 13:30 - 14:30
    •  
    • Stage by foodlab Zwischen Halle B3.OG und B4.OG

     

    • DEHOGA Club

    Die Fotobox

    Die Fotobox - Instrument zur Steigerung & Verbesserung von Markenerlebnis, Umsatz & Portfolio Speaker: Andreas Unger, foboxy GmbH

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 13:30 - 14:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Betriebsberatung - Was ist mein Betrieb tatsächlich wert?

    Über Grundsätzliches und Missverständliches beim Kauf/Verkauf eines Hotels/Gastronomie! Speaker: Martin Pätow, Makler bei Grimm Consulting

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Craft Coffee Area

    Perfekt zubereitet: Espresso und Filterkaffee für das Zuhause

    Die Kaffee Akademie Hamburg und der Equipment Partner "EspressoPool" erklären das perfekte Zusammenspiel zwischen Mensch & Maschine. Speaker: Johannes Hannig Argin Keshishian

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 14:00 - 14:30
    • Halle B2.OG
    •  

     

    • KI CENTER

    KI-Chatbots für Unternehmen

    Innovative Technologie effizient einsetzen. Speaker: Robert Weber, Moin.ai

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 14:00 - 15:00
    • Halle A3
    • Raum A3.5

     

    • DEHOGA Club

    Strom-Gas-Öl

    Strom-Gas-Öl: Energieeffizienz in der Gastronomie Speaker: Andreas Niehage, Referent des DEHOGA Lippe

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 14:30 - 15:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Photovoltaik

    Einsatz von Photovoltaik am Beispiel eines Landgasthofes Speaker: Andreas Niehage, Referent des DEHOGA Lippe

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 15:00 - 15:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Automatisierung im Hotelvertrieb

    Auslastungs- & Umsatzoptimierung durch Automatisierung im Hotelvertrieb Speaker: Tobias Kannenberg, DIRS 21

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 15:30 - 16:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Cloudbasierte Hotelsoftware

    Cloudbasierte Hotelsoftware, Auswahlkriterien für moderne Systeme, worauf kommt es an? Speaker: Ricarda Müller, IBELSA

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 16:00 - 16:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Digitale Guest-journey

    Digitale Guest-journey: Führen Sie Ihr Hotel in eine gute Zukunft mit bewährten, digitalen und vernetzten Lösungen. Speaker: Philipp Berchtold, Hotelnext

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 16:30 - 17:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • Pizza-Experience

    1st European Pizza Championship Germany - Siegerehrung

    • Dienstag, 14.03.2023
    •  
    • Halle B6
    • Stand 550

     

    • DEHOGA Club

    DEHOGA

    Speaker: Eva Stephan, RELEVO

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 17:00 - 17:30
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

     

    • DEHOGA Club

    Get-Together im DEHOGA-Club

    • Dienstag, 14.03.2023
    • 17:30 - 18:00
    • Halle B4.OG
    • Stand 325

 

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Bereits zum fünften Mal hat METRO den Preis für nachhaltige Gastronomie verliehen. Ausgezeichnet wurden Gastronomiebetriebe für ihre kreativen nachhaltigen Konzepte und Initiativen. Erster Preisträger ist das Restaurant Ronja im Ringlokschuppen aus Mülheim an der Ruhr.

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Immer wenn der Guide Michelin erscheint, werden Erfolgsgeschichten geschrieben oder tritt kurioses zu Tage. Rekordverdächtig dürfte die Auszeichnung des Romantik Hotels und Restaurant Hirsch auf der Schwäbischen Alb sein. Inhaber und Küchenchef Gerd Windhösel hat in diesem Jahr zum dreißigsten Mal einen Michelin-Stern erkocht.

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Mit ihren «Neni»-Restaurants hat die Wiener Gastronomin Haya Molcho die orientalische Küche bekannt gemacht. Ein Teil der Erlöse eines neuen Gerichts kommt nun einem Schulprojekt in Marokko zugute.

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Die Lieferando-Mutter Just Eat Takeaway hat mit zögerlichen Bestellern in Nordamerika zu kämpfen. Die USA und Kanada erwiesen sich im ersten Quartal weiter als Klotz am Bein und überschatteten das leichte Wachstum in Nord- und Westeuropa.

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Der weltweit größte Franchisenehmer von TGI Fridays will die Kette kaufen und an die Börse bringen. Die Casual-Dining-Marke hat eine Vereinbarung mit dem britischen Unternehmen Hostmore plc über eine Übernahme aller Aktien im Wert von 220 Millionen Dollar getroffen. Es geht um fast 600 Restaurants in 44 Ländern.

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Die Sonne lacht, kühle Getränke locken - und Cannabis-Rauchschwaden ziehen durch den Biergarten. Manche genießen die neue Freiheit, andere ärgern sich. Wie stehen die Bundesbürger zum neuen Leben mit der Droge?

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Die Teil-Legalisierung von Cannabis konnte Bayern nicht verhindern. Dafür erlässt die Staatsregierung nun Verbote für konkrete Bereiche. In Bayern wird das Kiffen auf Volksfesten und in Biergärten komplett verboten,

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Gerichte entwickeln sich ständig weiter. Future Menus unterstützt Gastronomen dabei, auf die Vorlieben für einzigartige kulinarische Erlebnisse von Gen Z und Millennials zu reagieren. Dabei geht es um Lösungen für einige der größten Herausforderungen, vor denen unsere Branche heute steht.

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In der neuen Folge von Kitchen Impossible am Sonntag stellt sich Tim Mälzer dem Koch des Jahres 2023, Miguel Marques. Gedreht wurde diese Folge beim Finale des Live-Wettbewerbs Mitte November 2023 im Kameha Grand in Bonn.

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Erst vor wenigen Tagen wurde das Restaurant SEO im Langenargener Hotel Seevital mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Jetzt haben Küchenchef Roland Pieber und seine Lebensgefährtin und Souschefin Kathrin Stöcklöcker das Haus verlassen. Das Restaurant ist geschlossen.

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