Interview: Zu Gast bei Kevin Fehling

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Kevin Fehling erkochte sich in seinem neu eröffneten Hamburger Restaurant „The Table“ auf Anhieb drei Michelin-Sterne. Dabei stand er noch bis ins vergangene Jahr im „La Belle Epoque“ in Travemünde am Herd, das 2012 zum damals nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt gekürt wurde. Mit dem manager magazin sprach der 39-Jährige nun über einen Führungsstil ohne cholerisches Herumbrüllen, Preiskalkulationen und Kochen ohne Kühltruhe.

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