Gastronomie
Ausgerichtet am Rahmenlehrplan der Industrie- und Handelskammer ist der öffentlich-rechtliche Abschluss zum Geprüften Küchenmeister der perfekte Türöffner für Köche, um mehr Verantwortung und eine Führungsposition zu übernehmen. Mit dem neuen kostenlosen Zugang zum Online-Kochkurs „Vegan Masterclass“ ist zusätzlich ein weiteres spannendes Thema in den Kursplan aufgenommen worden.
Bei der Konzeption der Weiterbildung zur/-m Geprüfte/n Küchenmeister/in (IHK) wurde besonders das berufliche Engagement der Mitarbeiter aus der Gastronomie berücksichtigt. Die Kurslänge ist daher auf 20 Monate mit neun Präsenztagen beschränkt. Als Besonderheit wird eine intensive Prüfungsvorbereitung angeboten: Nach einer Simulation der praktischen IHK-Meisterprüfung nehmen die Dozenten als erfahrene Küchenmeister und IHK-Prüfer eine individuelle Stärken-Schwächen-Analyse vor und geben den Teilnehmern wertvolle Tipps.
Vom Betrieblichen Rechnungswesen über die Arbeitsplatzorganisation und Planungsverfahren für die Küche bis hin zur Kundenorientierung in der Gastronomie lernen angehende Küchenmeister alle relevanten Tätigkeitsbereiche kennen. Zusätzlich ist ein kostenloser Zugang zum Online Kochkurs „Vegan Masterclass“ für die Teilnehmer inklusive. Hier lernen sie das fundierte, über viele Jahrzehnte angeeignete, theoretische und praktische Wissen der Trainer/innen zu diesem Ernährungskonzept in ihrer Küche anzuwenden. Ergänzend dazu sind neue Online-Vorlesungen zu veganer Ernährung in den Lehrplan integriert worden.
Nach erfolgreichem Abschluss haben die Absolventen die Möglichkeit in der Hotellerie, in Gastronomiebetrieben, in der Gemeinschaftsverpflegung, bei Caterern oder in der Systemgastronomie Führungspositionen zu übernehmen. Hierzu gehören unter anderem die Küchendirektion, das Produktmanagement oder die Leitung des F&B Bereichs. Eine Karriere im Key Account Management oder der Produktentwicklung sind ebenfalls möglich. Weitere Informationen zur Weiterbildung gibt es hier.
