Kerstin Schwan über Herausforderungen und Chancen der Gastronomie in Deutschland

05. Februar 2022 08:17 Uhr |

Gastronomin, Unternehmerin und eine Stimme der Gastronomie. Kerstin Schwan ist weit über die Grenzen von Düsseldorf bekannt. Mit ihrer „Schwanfamilie“ ist sie fester Bestanteil der Gastro-Kultur der Stadt und setzt sich als Vorstandsmitglied des Leaders Club für die Belange der Szene deutschlandweit ein.

Dabei war der Anfang alles andere als leicht. Stolpersteine, Selbstzweifel und die Erkenntnis das Gastronomie mehr ist, als „einfach mal ein Restaurant zu eröffnen“, waren eine lehrreiche Basis, um auf eine heute über 20-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken zu können.

Bis heute sind Selbstreflektion, der Wille am Markt zu bestehen und mit einem emotionalen Gastronomiekonzept erfolgreich zu sein, der Schlüssel ihres Erfolges.

Über ihren beruflichen Weg, die Hürden und Freuden, die aktuellen Corona-Herausforderungen, aber auch die Chancen für die Gastronomie in Deutschland – darüber spricht die charismatische Vollblut-Unternehmerin, in der aktuellen Folge von Wirtschaft Düsseldorf Unplugged, mit Moderatorin Andrea Greuner.

Hier Podcast mit Kerstin Schwan anhören:

Vielleicht auch interessant

Sodexo gewinnt globalen Catering-Großauftrag von Meta

Sodexo übernimmt die weltweite Arbeitsplatzverpflegung für über 130 Standorte des Konzerns Meta. Die Partnerschaft umfasst digitale Lösungen und Nachhaltigkeitsstandards an verschiedenen Unternehmensstandorten.

So soll es mit Delivery Hero unter Uber weitergehen

Das Berliner Unternehmen Delivery Hero will gemeinsam mit Uber seine weltweite Präsenz ausspielen. Die Hintergründe zum Zusammenschluss.

Gäste fürchten zunehmendes Verschwinden der Landgastronomie

Neue Umfragen von Metro beleuchten die wirtschaftliche und soziale Bedeutung der Landgastronomie. Trotz hoher Relevanz für die Lebensqualität blicken viele Betreiber aufgrund bürokratischer Hürden mit Sorge in die Zukunft.

Levy übernimmt Catering bei RB Leipzig

RB Leipzig wechselt zur kommenden Saison den Catering-Partner für den Public-Bereich der Red Bull Arena. Die Compass-Tochter Levy übernimmt die Versorgung für die nächsten sechs Jahre.

Thüringer Gastgewerbe hält dank Steuersenkung Preise stabil

Der ermäßigte Mehrwertsteuersatz hat Thüringer Gastronomen finanziell Luft verschafft. Welche Auswirkungen das auf Arbeitsplätze und Preise auf den Speisekarten hat, zeigt eine aktuelle Umfrage.

Milliarden-Deal - Uber übernimmt Delivery Hero

Der US-Fahrdienstleister Uber übernimmt den aus Deutschland stammenden Essenslieferdienst Delivery Hero für eine Milliardensumme. Das im MDax notierte Unternehmen bestätigte, dass es sich mit dem US-Konzern zusammenschließt.

Zwischen Zapfhahn und Zopf: Warum Väter zum Frisieren in die Kneipe gehen

Frisches Bier, eine Horde Männer, Stammtischfeeling – dazu Frisierköpfe, Bürsten und Haargummis? Im Gasthaus Fux in München kommt zusammen, was man zunächst nicht zusammen vermutet.

Falkensteiner Camping eröffnet erstes Restaurant mit neuem Gastronomiekonzept

Falkensteiner Camping führt mit der Marke Campo ein neues Gastronomiekonzept ein. Den Auftakt bildet ein Restaurant am Standort Klagenfurt, das von einem lokalen Pächter betrieben wird.

Fußball-Weltmeisterschaft sorgt für nächtliche Bestellungen bei Lieferando

Eine Datenanalyse von Lieferando zur Fußball-Weltmeisterschaft zeigt deutliche Verschiebungen bei den Essgewohnheiten und nächtlichen Bestelltrends in zehn deutschen Städten. Die Auswertung beleuchtet regionale Präferenzen bei Speisen, Getränken und dem Bedarf an Alltagsartikeln.

Taco Bell entfernt vorsorglich Zutaten in ausgewählten Restaurants

Taco Bell hat in den USA vorsorglich einzelne Zutaten in ausgewählten Restaurants aus dem Angebot genommen. Nach Angaben des Unternehmens haben die Gesundheitsbehörden bislang keinen Zusammenhang zwischen der Restaurantkette und dem aktuellen Cyclospora-Ausbruch bestätigt.