Köln I: Stationäres Pop-up-Restaurant

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Im Kölner „Laden Ein“ wechselt alle zwei Wochen das komplette Team. Das Restaurant bietet so Köchen ohne eigenes Restaurant die Möglichkeit, sich 14 Tage lang stationär auszutoben. Viele der Kurzzeit-Köche kämen aus dem Street-Food-Bereich und würden vorwiegend auf Festivals kochen, erklärte Geschäftsführer Till Riekenbrauck das Konzept. Es gebe aber auch etablierte Gastronomen, die Neues ausprobieren wollen.

Rheinische Post

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