Konsumbereitschaft in der Gastronomie bleibt trotz Preissteigerungen stabil

| Gastronomie Gastronomie

Eine aktuelle Umfrage des Zahlungsanbieters SumUp belegt, dass Restaurantbesuche und Caféaufenthalte für eine Mehrheit der Verbraucher einen hohen Stellenwert behalten. Laut Mitteilung betrachten 53 Prozent der Befragten regelmäßige Gastronomie-Ausgaben als wesentlichen Faktor für das eigene Wohlbefinden. Da langfristige Sparziele wie Immobilien für 49 Prozent der Teilnehmer unerreichbar wirken, wird der Fokus verstärkt auf kurzfristigen Konsum gelegt.

Monatliche Budgets trotz Kostendruck 

Nach Angaben des Unternehmens geben 24 Prozent der Befragten monatlich zwischen 51 und 100 Euro für Restaurant- oder Cafébesuche aus. Bei 18 Prozent der Teilnehmer liegen diese Ausgaben sogar bei bis zu 200 Euro. Die motivierende Wirkung dieser Investitionen ist laut Umfrage für 43 Prozent der Personen ausschlaggebend für die Budgetverteilung. Dennoch berichten 24 Prozent von einem spürbaren Druck auf das private Budget infolge der gestiegenen Lebenshaltungskosten.

Restaurantbesuche vor anderen privaten Ausgaben

Ein fester Anteil der monatlichen Planung entfällt laut SumUp bei 31 Prozent der Konsumenten auf das Essengehen. Auch bei sinkendem Einkommen würden 27 Prozent der Befragten weiterhin Besuche in Restaurants priorisieren. Um diese Ausgaben zu ermöglichen, nutzen 51 Prozent der Befragten Gutscheine und 33 Prozent setzen auf Cashback-Verfahren. Erste Einschränkungen zeigen sich jedoch bereits bei jeweils 12 Prozent der Teilnehmer, die seltener ausgehen oder feiern.


 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Das Archiv der Kulinarik in Dresden hat weitere Kreationen der Kochkunst in seinen Bestand aufgenommen und damit für die Zukunft bewahrt. Erstmals wurde dabei auch die kulinarische Schöpfung einer Frau prämiert.

Die Brunch-Café-Kette Basecoffee will ihr Filialnetz in Deutschland auf rund 100 Standorte ausbauen. Nach acht bestehenden Betrieben sind weitere Eröffnungen in Dresden, München und Aschaffenburg geplant. Für den Markteintritt in München arbeitet das Unternehmen mit dem Gastronom Marc Uebelherr zusammen.

Der Verband der Köche Deutschlands hat fünf Ausbilder und Fachlehrer mit dem Laurentius 2026 ausgezeichnet. Erstmals waren bei dem Ausbildungspreis auch Lehrkräfte von Berufsschulen nominiert.

Eine Statista-Umfrage zeigt, welche weiteren Lieferdienste und Restaurantketten in Deutschland eine Rolle spielen: Lieferando wird von 75 Prozent der Befragten genutzt und liegt damit weit vor Domino's und Uber Eats.

Lagardère Travel Retail übernimmt die Aichinger Gastro GmbH und kommt damit an den Flughafen München. Sechs Gastronomiestandorte wechseln zu dem Betreiber, der bislang an neun deutschen Flughäfen vertreten ist.

Christoph Rüffer, Küchenchef des Hamburger Restaurants „Haerlin“, ist vom Magazin „Der Feinschmecker“ zum Koch des Jahres 2026 gekürt worden. Der 53-Jährige leitet die Küche des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants seit 2002.

Italienische Winzer kritisieren hohe Preisaufschläge auf Wein in Restaurants. Zwei Produzenten aus dem Piemont haben gemeinsam mit einem Gastronomen in Asti eine Aktion gestartet, bei der Weinflaschen zwischen 16 und 30 Euro kosten.

Das Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig erweitert sein seit 2015 geltendes Foto- und Videoverbot. Künftig sind auch Smart Glasses im Gastraum tabu. Die Betreiber wollen damit unbemerkte Aufnahmen und mögliche Eingriffe in die Privatsphäre verhindern.

Der Umgang mit nicht wahrgenommenen Restaurantreservierungen wird auch in Thüringen diskutiert. Dehoga-Landeschef Dirk Ellinger hält Anzahlungen oder verrechenbare Reservierungsgebühren unter bestimmten Bedingungen für legitim.

Am Sonntag begann in Oldenburg offiziell die Grünkohlsaison - mit einem Grünkohl-Garten, Grünkohl-Bingo und dem Knüpfen von Perlenarmbändern «als Zeichen der Grünkohlliebe». Das Wintergemüse ist längst zum Spektakel geworden. Doch woher kommt diese Begeisterung?