Gastronomie
Das Deutsche Institut für Service-Qualität (DISQ) ermittelte in Zusammenarbeit mit dem Nachrichtensender n-tv in einer Servicestudie die besten Schnellrestaurants Deutschlands. Unter den 14 Marken vergab das DISQ die Gesamtnote „Sehr gut“ nur an Marché und LeBuffet. Marché ist damit zum wiederholten Male Testsieger.
Marché überzeugt laut DISQ mit dem vielfältigsten Angebot: Neben unterschiedlichen Fleisch- und einer Auswahl an Nudel- und Reisgerichten seien auch vegetarische und kalorienarme Speisen überall verfügbar. Die Filialen überzeugten in puncto Sauberkeit und mit einer angenehmen Atmosphäre. Das freundliche Personal berate individuell und zeige sich auch bei Beschwerden kundenorientiert.
Den zweiten Rang belegt Le Buffet (Karstadt) mit dem Qualitätsurteil „sehr gut“. Die Filialen seien sehr ansprechend gestaltet und in allen Bereichen sauber. Auch das Angebot punkte mit einer großen Vielfalt und der Umgang mit Reklamationen sei professionell.
Dritter ist Dinea (Galeria Kaufhof) mit einem guten Gesamtergebnis. Die freundlichen und hilfsbereiten Mitarbeiter gingen individuell auf die Kunden ein und nähmen sich Zeit für deren Wünsche. Auch Dinea biete ein vielfältiges Speiseangebot.
Testsieger in der Kategorie Fast-Food-Restaurants ist Kochlöffel (Qualitätsurteil: „gut“). Verschiedene Fleischgerichte, Salate sowie vegetarische und auch kalorienreduzierte Speisen zählten durchgängig zum Angebot. Die Wartezeiten bis zur Bestellaufnahme und Ausgabe sind kurz. Positiv falle zudem die Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft des Personals auf.
Gesamtergebnis, Servicestudie Schnellrestaurants 2018
- Marché Restaurants, sehr gut
- Le Buffet (Karstadt), sehr gut
- Dinea (Galeria Kaufhof), gut
- Ikea Restaurants, gut
- Gosch, gut
- Dean&David, gut
- Vapiano, gut
- Kochlöffel, gut
- Subway, gut
- McDonald's, gut
- Burger King, gut
- Nordsee, gut
- Kentucky Fried Chicken, befriedigend
- Pizza Hut, befriedigend
Wartezeiten auch im Schnellrestaurant
Insgesamt bietee die Branche einen guten Service: Zwei Unternehmen würden dabei mit dem Qualitätsurteil „sehr gut“ herausragen; nur zwei der 14 getesteten Restaurantketten seien lediglich „befriedigend“. Dabei sei etwa das Filialumfeld deutlich besser als sein teils nur mittelmäßiger Ruf – in puncto Sauberkeit der Tische, Räume und sanitären Bereiche könnten die meisten Unternehmen punkten; auch seien über 80 Prozent der getesteten Filialen barrierefrei gestaltet.
Ein kleiner Kritikpunkt ist laut DISQ ausgerechnet der Faktor Schnelligkeit: Nach der Bestellung müssen Kunden im Schnitt noch fast drei Minuten auf ihr Essen warten; in Filialen von Fast-Food-Ketten dauere es noch länger – bei Burger King zum Beispiel durchschnittlich fast fünf Minuten.
Gutes Angebot, Beratungskompetenz teils mit Defiziten
Trotz deutlicher Unterschiede zwischen den einzelnen Ketten überzeugte insgesamt auch das Angebot. Die Auswahl an unterschiedlichen Fleisch- und Fischgerichten, Salaten, vegetarischen Speisen und Desserts sei häufig vielfältig. Mehrheitlich positiv bewerten die Tester auch die Produktqualität, beispielsweise hinsichtlich Geschmack, Temperatur und Optik.
Eine weitere Stärke der Restaurants seien die Mitarbeiter, die freundlich und hilfsbereit auftreten. Auch Reklamationen behandelte das Personal kundenorientiert. Ein Defizit zeigte sich im Test aber insbesondere bei speziellen Wünschen: Über Inhaltsstoffe werde teils nur unzureichend aufgeklärt und nicht in allen Fällen kompetent beraten.
Gesamtergebnis, Servicestudie Schnellrestaurants 2018
Fast-Food-Restaurants
- Kochlöffel, gut
- Subway, gut
- McDonald's, gut
- Burger King, gut
- Kentucky Fried Chicken, befriedigend
- Pizza Hut, befriedigend
Das Deutsche Institut für Service-Qualität (DISQ) testete 14 bedeutende Schnellrestaurant-Ketten, darunter sechs Anbieter aus dem Bereich Fast-Food. Die Messung der Servicequalität erfolgte über zehn verdeckte Besuche (Mystery-Tests) in den Filialen eines jeden Unternehmens. Untersucht wurden dabei unter anderem das Angebot, die Qualität des Umfelds, die Kompetenz und Freundlichkeit der Mitarbeiter und die Wartezeiten. Insgesamt flossen 140 Servicekontakte mit den Unternehmen in die Auswertung ein.
