Der Guide Michelin hat seine neue Restaurantauswahl für Deutschland vorgestellt und verzeichnet insgesamt 339 Sterne-Restaurants im gesamten Bundesgebiet. Die Gesamtzahl der ausgezeichneten Betriebe verteilt sich auf zwölf Drei-Sterne-Restaurants, 48 Zwei-Sterne-Restaurants sowie 279 Ein-Stern-Restaurants auf. Im Vergleich zum Vorjahr gebe es damit weiterhin ein hohes kulinarisches Niveau auf dem deutschen Markt, wie die Verantwortlichen des Restaurantführers im Rahmen der Veröffentlichung mitteilten.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Michelin Guide: "Sie legen reichlich Know-how, Kreativität und einen unvermindert hohen Qualitätsanspruch an den Tag. Die große Zahl an Auszeichnungen ist der beste Beweis dafür und ein Zeichen der verdienten Anerkennung. Immer mehr Köchinnen und Köche stellen Regionalität und Saisonalität in den Fokus und arbeiten mit verantwortungsvollen Produzenten zusammen, um sich für eine zukunftsorientierte Gastronomie stark zu machen. Auch die in den Restaurants immer häufiger angebotenen vegetarischen und veganen Optionen sind weiterhin ein erfolgreicher Trend. Mit vielen unkomplizierten, verständlichen Konzepte erleichtern die Restaurants den Gästen den Zugang zur Gourmetküche. Eine Mischung aus traditionellen und modernen Einflüssen sowie die Einbindung internationaler Akzente schaffen eine interessante und abwechslungsreiche Restaurantlandschaft."
L.A. Jordan steigt in die Spitzenklasse auf
In der höchsten Kategorie der Drei-Sterne-Restaurants verzeichnet der Guide einen einzigen Neuzugang. Das Restaurant L.A. Jordan in Deidesheim, das sich auf dem Areal des ehemaligen Weinguts Bassermann-Jordan befindet, wurde von zwei auf drei Sterne aufgewertet. Küchenchef Daniel Schimkowitsch verfolge dort eine reduzierte, kreative Küche mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchte. Die Inspektoren bescheinigten dem Betrieb eine internationale Klasse, womit das Haus nun zum Kreis der zwölf deutschen Spitzenrestaurants gehört.
Vier neue Zwei-Sterne-Restaurants
In der Rubrik der Zwei-Sterne-Häuser meldet der Guide vier Aufsteiger oder Neuzugänge, die sich regional auf verschiedene Bundesländer verteilen. Dazu gehört das Restaurant The Cloud by Käfer in der Münchner BMW Welt, wo Küchenchef Jens Madsen mit dem Konzept des sogenannten kulinarischen Nomadismus direkt mit zwei Sternen einsteigt. In Frankfurt am Main verzeichnen zwei Betriebe den Erfolg, darunter das Restaurant The Dune im Hotel The Florentin unter Niclas Nußbaumer sowie das Restaurant Rausch mit Jochim Busch. Das vierte Haus ist die Mühle in Schluchsee, in der Fabian Obergfell die Bewertung von einem auf zwei Sterne steigern konnte.
Zwanzig neue Ein-Stern-Restaurants
Die Riege der Restaurants mit einem Stern wuchs durch zwanzig Neuzugänge auf eine Gesamtzahl von 279 Betrieben an. Der Guide hebt hierbei unter anderem das futuristische Erlebniskonzept Eatrenalin in Rust hervor, das unter der Schirmherrschaft von Peter Hagen-Wiest seinen ersten Stern erzielen konnte. Zudem zog der Koch Nelson Müller mit seinem Restaurant Schote von Essen nach Bergisch Gladbach in die Diepeschrather Mühle um und hielt dort das kulinarische Niveau. Eine weitere Transformation vollzog sich im Restaurant Das Philippin in Rutesheim, das von Tim Striegel vom Café zum Gourmetrestaurant entwickelt wurde.
Persönliche Auszeichnungen für besondere Leistungen
Der diesjährige Service Award geht an Karin Weißer aus dem Restaurant Sankt Benedikt in Aachen. Seit vielen Jahren ist die engagierte Gastgeberin fester Bestandteil des Teams. Sie sorgt mit ihrer ausgesprochen aufmerksamen und herzlichen Art dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen, während sie die zeitgemäß umgesetzte Küche von Maximilian Kreus genießen. Für diese erhält das Haus erneut einen Stern. Überaus kompetent berät sie die Gäste und hat dabei stets ein freundliches Wort parat. Sie ist Käse-Sommelière und auch in Sachen Wein sehr versiert.
Gewinner des Young Chef Awards ist Axel Boesen, Küchenchef des Restaurants Dopamin in Saarburg, das sich in der „Villa Keller“ von 1801 befindet. Mit reichlich Talent, Leidenschaft und einem Gespür für kreative Kombinationen gelingt dem jungen Koch – übrigens zuletzt im 2-Sterne-Restaurant The Japanese in Andermatt tätig – ein finessenreiches, modernes Menü mit nordischen und asiatischen Einflüssen – und das mit gerade einmal Mitte zwanzig. Es bringt dem entspannten, modern-eleganten Restaurant schon kurz nach seiner Aufnahme in den Michelin Guide einen Stern. Vergeben wird der Award in Kooperation mit Antonius Caviar.
Den Sommelier Award erhält in diesem Jahr Noris F. Conrad aus dem Münchner 2-Sterne-Restaurant Tantris. Mit äußerst fundiertem Fachwissen, charmant und sympathisch zugänglich trägt der Sommelier maßgeblich zum professionellen und top eingespielten Service in dem Gourmetrestaurant mit dem legendären 70er-Jahre Flair bei. Souverän und angenehm unkompliziert empfiehlt er die perfekte Begleitung zur zeitgemäß-französischen, auf top Produkten basierenden Küche von Benjamin Chmura. Gesponsert wird der Award vom französischen Champagnerhersteller Perrier-Jouët.
Als Opening of the Year geehrt wird THE CLOUD by Käfer. Mit seinem modernen „Culinary Nomadism“ präsentiert das Restaurant in der Münchner BMW Welt ein nicht alltägliches Konzept: So widmet sich Küchenchef Jens Madsen im jährlichen Wechsel verschiedenen Regionen rund um den Globus und setzt dabei deren kulinarische Besonderheiten im Wandel der Jahreszeiten in Szene. Die hervorragende Umsetzung dieser speziellen Idee brachte dem neu in die Selektion aufgenommenen Restaurant auf Anhieb zwei Sterne ein.
Hier alle Listen des Guide MICHELIN Deutschland 2026
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Sternerestaurants nach Bundesländern
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Sternerestaurants 2026 nach Orten
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Bib Gourmand 2026 nach Bundesländern
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Bib Gourmand 2026 nach Orten
Drei Sterne im Guide Michelin 2026 Deutschland
Baiersbronn - Restaurant Bareiss
Baiersbronn - Schwarzwaldstube
Berlin - Rutz
Deidesheim - L.A. Jordan - NEU
Dreis - Waldhotel Sonnora
Grassau - ES:SENZ
Hamburg - Restaurant Haerlin
Hamburg - The Table Kevin Fehling
München - JAN
München - Tohru in der Schreiberei
Perl - Victor's Fine Dining by christian bau
Piesport - schanz. restaurant.
Zwei Sterne im Guide Michelin 2026 Deutschland
Augsburg - AUGUST
Berchtesgaden - PUR
Bergisch Gladbach - Vendôme
Berlin - CODA Dessert Dining
Berlin - FACIL
Berlin - Horváth
Berlin - Tim Raue
Donaueschingen - Ösch Noir
Frankfurt am Main - Lafleur
Frankfurt am Main - RAUSCH - NEU
Frankfurt am Main - the dune - NEU
Glücksburg - Meierei Dirk Luther
Hamburg - 100/200 Kitchen
Hamburg - Lakeside
Hannover - Jante
Hannover - Votum
Karlsruhe - sein
Koblenz - Gotthardt's by Yannick Noack
Köln - Ox & Klee
Konstanz - Ophelia
Krün - IKIGAI
Mannheim - OPUS V
München - Alois - Dallmayr Fine Dining
München - Atelier
München - KOMU
München - THE CLOUD by Käfer - NEU
München - Tantris
Münster - Coeur D'Artichaut
Neuenahr-Ahrweiler, Bad - Steinheuers Restaurant
Neunburg vorm Wald - Obendorfers Eisvogel
Nürnberg - Essigbrätlein
Nürnberg - etz
Peterstal-Griesbach, Bad - Le Pavillon
Rottach-Egern - Gourmetrestaurant Dichter
Rust - ammolite - The Lighthouse Restaurant
Saarbrücken - Esplanade
Saarbrücken - GästeHaus Klaus Erfort
Saarlouis - LOUIS restaurant
Sankt Ingbert - ATAMA by Martin Stopp
Schluchsee - Mühle - NEU
Stuttgart - Speisemeisterei
Sulzburg - Hirschen
Sylt / Rantum - Söl'ring Hof
Teisnach - Oswald's Gourmetstube
Wachenheim an der Weinstraße - Intense
Wernigerode - Pietsch
Wirsberg - AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Zweiflingen - Le Cerf
Ein Stern im Guide Michelin 2026 Deutschland
Aachen - La Bécasse
Aachen - Sankt Benedikt
Andernach - PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE
Aschau im Chiemgau - Epicures
Asperg - Schwabenstube
Aue - Bad Schlema - St. Andreas
Auerbach in der Oberpfalz - SoulFood
Augsburg - Alte Liebe
Augsburg - Nose & Belly
Augsburg - Sartory
Baden-Baden - Le Jardin de France im Stahlbad
Baden-Baden - Maltes hidden kitchen
Baiersbronn - 1789
Baiersbronn - Schlossberg
Bergisch Gladbach - Schote - NEU
Berlin - Bandol sur mer
Berlin - Bonvivant
Berlin - Bricole
Berlin - Cookies Cream
Berlin - GOLVET
Berlin - hallmann & klee
Berlin - Hugos
Berlin - Irma la Douce
Berlin - Lorenz Adlon Esszimmer
Berlin - Loumi
Berlin - Matthias
Berlin - Nobelhart & Schmutzig
Berlin - pars Restaurant
Berlin - tulus lotrek
Bernried - Schwingshackl ESSKULTUR
Bietigheim-Bissingen - Maerz - Das Restaurant
Birkweiler - St. Laurentiushof - Schockes Küche
Bischofswiesen - Solo Du
Blankenhain - Masters
Blankenhain - The First
Blieskastel - Hämmerle's Restaurant
Bonn - halbedel's Gasthaus
Bonn - Theodor's - NEU
Bonn - Yunico
Cuxhaven - Sterneck
Darmstadt - OX
Darscheid - Kucher's Gourmet
Deggendorf - edl.eins
Deidesheim - Schwarzer Hahn
Dermbach - BjörnsOx
Detmold - Porte Neuf - NEU
Dierhagen - Ostseelounge - NEU
Doberan, Bad - Friedrich Franz
Donaueschingen - die burg - fine dining
Dorsten - Goldener Anker
Dorsten - Rosin
Dortmund - SchwarzGold
Dresden - elements
Dresden - Genuss-Atelier
Dresden - Heiderand
Duggendorf - DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
Duisburg - Mod by Sven Nöthel
Düsseldorf - 1876 Daniel Dal-Ben
Düsseldorf - Agata's
Düsseldorf - Im Schiffchen
Düsseldorf - Jae
Düsseldorf - LA VIE by thomas bühner
Düsseldorf - Nagaya
Düsseldorf - Setzkasten
Düsseldorf - Yoshi by Nagaya
Düsseldorf - Zwanzig23 by Lukas Jakobi
Efringen-Kirchen - Traube
Eggenstein-Leopoldshafen - Das garbo zum Löwen
Ehningen - Landhaus Feckl
Eichstätt - Staderer - NEU
Eltville am Rhein - Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach
Eltville am Rhein - Jean
Endingen am Kaiserstuhl - Merkles Restaurant
Erfurt - Clara - Restaurant im Kaisersaal
Erkelenz - Troyka
Essen - Chefs Atelier
Essen - Hannappel
Essen - Kettner's Kamota
Essen - Teko by Lange Rodriguez - NEU
Ettlingen - Erbprinz
Falkensee - Sawito
Feldberger Seenlandschaft - Alte Schule - Klassenzimmer
Fellbach - Oettinger's Restaurant
Flensburg - Das Grace
Föhr / Wyk - Alt Wyk
Frankenberg (Eder) - Philipp Soldan
Frankfurt am Main - bidlabu
Frankfurt am Main - Erno's Bistro
Frankfurt am Main - Lohninger - NEU
Frankfurt am Main - MAIN TOWER Restaurant & Lounge
Frankfurt am Main - Masa Japanese Cuisine
Frankfurt am Main - Restaurant Villa Merton
Frankfurt am Main - Seven Swans
Frankfurt am Main - Sommerfeld
Frasdorf - Michaels Leitenberg
Frasdorf - Restaurant Karner
Freiburg im Breisgau - Colombi Restaurant Zirbelstube
Freiburg im Breisgau - Eichhalde
Freiburg im Breisgau - Hawara
Freiburg im Breisgau - Jacobi
Freiburg im Breisgau - Zur Wolfshöhle
Fulda - Christian & Friends, Tastekitchen
Gernsbach - Werners Restaurant
Grenzach-Wyhlen - Eckert | Fine Dining
Gummersbach - Mühlenhelle
Halle (Saale) - Speiseberg
Haltern am See - Ratsstuben
Hamburg - Arc Restaurant - NEU
Hamburg - Atlantic Restaurant
Hamburg - GLORIE
Hamburg - HAEBEL
Hamburg - Heimatjuwel
Hamburg - Jellyfish
Hamburg - Koer
Hamburg - Landhaus Scherrer
Hamburg - Petit Amour
Hamburg - Piment
Hamburg - THE LISBETH
Hamburg - Zeik
Hannover - Handwerk
Hannover - Marie
Hayingen - Restaurant 1950
Heidelberg - Oben
Herleshausen - La Vallée Verte
Hersfeld, Bad - L'étable
Hohnhorst - Restaurant Mohn - NEU
Illschwang - Cheval Blanc
Kernen im Remstal - Malathounis
Kiel - Ahlmanns
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) - Christian's Restaurant - Gasthof Grainer
Kirchheim an der Weinstraße - Schwarz Gourmet
Kissingen, Bad - Laudensacks Gourmet Restaurant
Klingenberg am Main - Cølbo - NEU
Knittelsheim - irori
Koblenz - Schiller's Manufaktur
Koblenz - Verbene
Köln - La Cuisine Rademacher
Köln - La Société
Köln - Le Moissonnier Bistro
Köln - maximilian lorenz
Köln - NeoBiota - NEU
Köln - Pottkind
Köln - Sahila - The Restaurant
Köln - taku
Köln - Zur Tant
Königsbronn - Ursprung
Kötzing, Bad - Leos by Stephan Brandl
Krakow am See - Ich weiß ein Haus am See
Kreuzwertheim - La Boucherie
Krozingen, Bad - Storchen
Lahr - Adler
Landsberg am Lech - LECH-LINE
Langenau - HOCHZWEI
Langenzenn - Keidenzeller Hof
Leipzig - Frieda
Leipzig - Kuultivo
Leipzig - Stadtpfeiffer
Limburg an der Lahn - 360°
Lindau im Bodensee - KARRisma
Lindau im Bodensee - VILLINO
Lübeck - Wullenwever
Mainz - FAVORITE restaurant
Mainz - Steins Traube
Mannheim - Dobler's
Mannheim - The Tourist Trap - NEU
Markt Indersdorf - MIND
Maßweiler - Borst
Meerbusch - Anthony's Kitchen
Meisenheim - Meisenheimer Hof
Mittenwald - Das Marktrestaurant
München - 1804 Hirschau
München - Brothers
München - Gabelspiel
München - Les Deux
München - Mountain Hub Gourmet
München - Sparkling Bistro
München - Tantris DNA
München - Werneckhof Sigi Schelling
Münster (Westfalen) - BOK Restaurant Brust oder Keule
Münster (Westfalen) - Spitzner
Naurath/Wald - Rüssel's Landhaus
Neuenahr-Ahrweiler, Bad - Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter
Neuhausen (Enzkreis) - Alte Baiz
Neuhütten - Le temple
Neu-Ulm - Stephans Stuben by Marco Langer
Niederwinkling - Buchner Welchenberg 1658
Norderney (Insel) - Seesteg
Nördlingen - Wirtshaus Meyers Keller
Nürnberg - Entenstuben
Nürnberg - Tisane
Nürnberg - Veles
Nürnberg - Waidwerk
Nürnberg - Wonka
Nürnberg - ZweiSinn Meiers | Fine Dining
Oberstdorf - ESS ATELIER STRAUSS
Odenthal - Zur Post
Ofterschwang - Silberdistel
Öhningen - Falconera
Osnabrück - IKO
Osnabrück - Kesselhaus
Paderborn - Balthasar
Passau - Marcel von Winckelmann
Perasdorf - Gasthaus Jakob
Pfronten - PAVO
Pirmasens - Die Brasserie
Pleiskirchen - Restaurant Alexander Huber
Prien am Chiemsee - Wachter Foodbar
Pulheim - Gut Lärchenhof
Radebeul - Atelier Sanssouci
Ravensburg - Kaisersaal
Regensburg - Aska
Regensburg - Ontra's Gourmetstube
Regensburg - Storstad
Rheda-Wiedenbrück - Reuter
Rostock - Gourmet-Restaurant Der Butt
Rothenburg ob der Tauber - Mittermeier
Rottach-Egern - Haubentaucher
Rottach-Egern - Restaurant Überfahrt
Rügen / Binz - freustil
Rust - Eatrenalin - NEU
Rutesheim - Das Philippin - NEU
Saarburg - Dopamin - NEU
Sachsa, Bad - Joseph's Fine Dining
Säckingen, Bad - Genuss-Apotheke
Salach - Gourmetrestaurant "fine dining RS"
Sankt Ingbert - midi
Sankt Wendel - Restaurant Kunz
Scharbeutz - DiVa
Schmallenberg - Hofstube Deimann
Schorndorf - Gourmetrestaurant Nico Burkhardt
Schriesheim - Raro im Mühlenhof
Schwäbisch Hall - Eisenbahn
Schwäbisch Hall - Rebers Pflug
Schwendi - Esszimmer im Oberschwäbischen Hof
Schwerin - Gourmetrestaurant "1751" - NEU
Seesen - Harzfenster by Johannes Steingrüber - NEU
Selzen - Kaupers Restaurant im Kapellenhof
Simmershofen - Winzerhof Stahl
Sommerhausen - Philipp
Sonnenbühl - Hirsch
Sprockhövel - Tante Anna - NEU
Starnberg - Aubergine
Stuttgart - 5 (Fünf)
Stuttgart - Délice
Stuttgart - Der Zauberlehrling
Stuttgart - Hupperts
Stuttgart - Laesâ - NEU
Stuttgart - Wielandshöhe
Stuttgart - ZUR WEINSTEIGE
Sylt / Hörnum - KAI3
Sylt / Keitum - Tipken's by Nils Henkel
Sylt / Tinnum - BODENDORF'S
Teinach-Zavelstein, Bad - Gourmetrestaurant Berlins Krone
Timmendorfer Strand - Orangerie
Trier - Bagatelle
Trittenheim - Wein- und Tafelhaus
Tuttlingen - ANIMA
Übersee - June
Uhingen - Restaurant auf Schloss Filseck
Ulm (Donau) - bi:braud
Ulm (Donau) - Seestern
Usedom / Heringsdorf - Kulmeck by Tom Wickboldt
Vaihingen an der Enz - Lamm Rosswag
Velbert - Haus Stemberg ANNO 1864
Vogtsburg im Kaiserstuhl - Schwarzer Adler
Volkach - Weinstock
Waiblingen - Bachofer
Waldbronn - Schwitzer's Gourmet-Restaurant
Waldenbuch - Gasthof Krone
Waldkirchen - Johanns
Weil am Rhein - Café GUPI - NEU
Weinstadt - Cédric
Weisenheim am Berg - Admiral
Weißenbrunn - Gasthof Alex
Werder (Havel) - Alte Überfahrt
Wernigerode - Zeitwerk
Wuppertal - Shiraz
Würzburg - KUNO 1408
Würzburg - MiZAR
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