Am 8. Dezember wird erstmals der Deutsche Kochbuchpreis vergeben. Er zeichnet die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres aus 18 verschiedenen Themengebieten von "Alpenküche" bis "Wild" aus.
Der Preis wurde von den Machern des Portals kaisergranat.com initiiert. Auf der Plattform werden jedes Jahr die wichtigsten 200 Kochbücher des Jahres rezensiert und vorgestellt. Über die Vergabe der Platzierungen des Kochbuchpreises entscheidet eine 18-köpfige Jury. Sie besteht jeweils zur Hälfte aus Frauen und Männern aus der kulinarischen Welt. Mit dabei sind die Master-Sommeliére Stefanie Hehn (Hotel "The Fontenay"), "Brotpurist" Sebastian Däuwel aus Speyer und Weinhändler Hendrik Thoma ("Wein am Limit").
"Wir sind sehr glücklich, dass wir so eine kompetente und vielfältige Jury für den Preis gewinnen konnten", sagt Initiator Benjamin Cordes. "Das zeigt, dass die Zeit reif und das Interesse für eine neue Kochbuch-Auszeichnung da ist."
Die Nominierungen: Sterneköche und zwei große Trends
Nominiert für den Preis sind unter anderem bekannte Fernseh- und Sterneköche wie Cornelia Poletto und Johann Lafer, ebenso "Brotpapst" Lutz Geißler und einem breiteren Publikum bislang eher unbekannte Autorinnen und Autoren, die jedoch herausragende Kochbücher geschrieben haben. "Zwei Trends haben sich dieses Jahr besonders abgezeichnet: Die Auswahl an vegetarischen Kochbüchern ist erneut groß. Und auch das Brot backen, das auch vor der Corona-Pandemie schon immer beliebter wurde, hat sich in einer Vielzahl guter Brotbackbücher niedergeschlagen", sagt Benjamin Cordes. Alle Nominierungen können bereits jetzt auf www.deutscher-kochbuchpreis.de eingesehen werden.
Augenmerk auf Transparenz
Die Macher des Preises legen großen Wert auf Transparenz und Unabhängigkeit. "Für die Teilnahme der Bücher ist ausschließlich ihre Qualität ausschlaggebend", erklärt Benjamin Cordes. "Es gibt keine Teilnahmegebühr oder sonstige Hürden." Für jedes Thema sind jeweils drei JurorInnen zuständig, die ihre Wertungen unabhängig voneinander abgeben. Aus den Wertungen werden anschließend Mittelwerte und die Reihenfolge ermittelt. Die Punkte und schriftlichen Bewertungen der Jury werden zur Preisvergabe vollständig auf der Website veröffentlicht.
Die Gewinnerinnen und Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises werden am 8.12.2020 auf der Webseite bekanntgegeben.
Alle Nominierungen in der Übersicht:
Alpen-Küche
- Cook the Mountain (Niederkofler, Südwest Verlag)
- Kräuterreich (Winkler, Matthaes Verlag)
- Salzkammergut (Nagl/Seiser, Brandstätter Verlag)
Anfänger
- Das Glück der einfachen Küche (Frommelt/Härtig, AT Verlag)
- Einfach Heimatküche (EMF Verlag)
- Kochs einfach (Klipp, EMF Verlag)
Asien
- Asien vegetarisch (Sodha, Dorling Kindersley)
- Fire Islands (Ford, Knesebeck)
- Kochen wie in Japan (Iriyama, GU)
Backen
- Bake America great again (Christian Verlag)
- Modern Baking (Barcomi, Dorling Kindersley)
- Opera (Grolet, Knesebeck)
Brot
- Almbackbuch (Geißler, Verlag Eugen Ulmer)
- Der Brotdoc (Hollensteiner, Christian Verlag)
- Krume und Kruste (Geißler, Becker Joest Volk Verlag)
Deutschland
- BEEF! Heimat (Tre Torri Verlag)
- Echt schwäbisch (Tress, Christian Verlag)
- Ein Tag ohne Kartoffelsalat (Meuth/Neuner-Duttenhofer, Becker Joest Volk Verlag)
Ernährung
- Essen gegen Artrose (Bracht/Lafer, GU)
- Schlank! und gesund (Fleck, Becker Joest Volk Verlag)
- Zuckerfrei gesünder leben (Die Ernährungs-Docs, ZS)
Fisch
- 180° 20 min (seltmann+söhne)
- Uri Buri (Jeremias, GU)
Getränke
- Classic Cocktails (Schofield, Hallwag)
- Gin (Jauch, AT Verlag)
- Gong Fu Cha (Lange et al., AT Verlag)
Internationale Küche
- Eating with Africa (Schiffer, Dorling Kindersley)
- Mexico (Kosikowski/Riffelmacher, Brandstätter Verlag)
- Wien (Molcho, Brandstätter Verlag)
Italien
- all´orto (del Principe, AT Verlag)
- Echt Poletto (Poletto, GU)
- Pasta tradizionale (Bennison, EMF Verlag)
Mediterrane Küche
- Mallorca (Fabian, Dorling Kindersley)
- Tante Poppis Küche (Bousdoukou, Dumont Buchverlag)
- Tim Raue (Raue, Callwey Verlag)
Nachschlagewerke
- Aroma Essenziell (Vilgis, Stiftung Warentest)
- Fermentieren (Preißler, de Vries, Teubner)
- Flavour (Ottolenghi, Dorling Kindersley)
- Perfektion Pasta (Furlanello/Vilgis, Stiftung Warentest)
- Safran (Durrer, AT Verlag)
- Sous-vide (Wagner, Teubner)
Orient
- Palästina (Tamimi, Dorling Kindersley)
- Pardiz (Darling-Gansser, Knesebeck)
- Wien (Molcho, Brandstätter)
Sterneküche
- 1 Freundschaft – 100 Rezepte (Lafer/Witzigmann, GU)
- Die Weltköche zu Gast im Ikarus (Pantauro)
- Sterneküche kann jeder (Faust, GU)
Vegan&Vegetarisch
- all´orto (del Principe, AT Verlag)
- Immer wieder vegan (Seiser, Brandstätter Verlag)
- Tanja vegetarisch (Grandits, AT Verlag)
Wein
- Der große Weinatlas (Johnson, Hallwag)
- Einfach Wein (Sohm, Prestel)
- Naturwein (Legeron, AT Verlag)
Wild
- Fuchsteufelswild (Fuchs, Südwest Verlag)
- Grimms Wildkochbuch (Grimm, Verlag Eugen Ulmer)
- Wild (Fuchs, Tre Torri Verlag)
Gastronomie
