Noma-Gründer: „Wo das Essen echt scheiße ist“

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Der Gründer eines besten Restaurants der Welt ist nach Bolivien gegangen, um dort die Esskultur zu verändern. Mit dem Noma hat Claus Meyer bereits die skandinavische Küche revolutioniert. Das soll ihm nun auch in Südamerika gelingen. Das Restaurant Gustu in La Paz soll Motor für eine kulinarische Bewegung in dem Land sein. Die Gewinne aus dem Restaurant werden zum Beispiel in Kochschulen gesteckt, in denen derzeit schon 3.000 junge Menschen lernen.

FAZ

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