Jetzt steht es endgültig fest: Das niederländische Fischrestaurantkonzept Pesca eröffnet am 8. April 2025 seinen ersten Standort in Deutschland – mitten im neuen Westfield Hamburg-Überseequartier. Damit wird das „Theatre of Fish“-Erlebnis auch für deutsche Gäste erlebbar. Pesca gehört zur niederländischen Gastro-Gruppe Younique Concepts, die mehrere Restaurantkonzepte betreibt.
„Wir haben lange auf diesen Moment hingearbeitet – jetzt geht es wirklich los!“, freut sich Florian Schneider, Managing Partner für die internationale Expansion von Pesca. „Hamburg ist mit seiner maritimen Tradition und seiner aufgeschlossenen Gastroszene der perfekte Standort für unseren ersten Marktauftritt in Deutschland. Unser Konzept bringt eine völlig neue Art des Fischgenusses in die Stadt: interaktiv, hochwertig und nachhaltig.“
Bis dato ist das Konzept nur in Amsterdam (seit 2016) und in Rotterdam (seit 2022) zu erleben. Pesca setzt auf eine lebendige, marktplatzartige Inszenierung, bei der frischer Fisch im Mittelpunkt steht. Gäste wählen ihren Fisch an der Theke aus und erleben so ein kulinarisches Schauspiel, das seinem Namen „Theatre of Fish“ alle Ehre macht. Das Restaurant im Überseequartier bietet auf 420 Quadratmetern Platz für 130 Gäste im Innenbereich und weitere 150 auf der Außenterrasse mit Blick aufs Wasser.
Neben der Gastronomie bringt Pesca auch sein Personalmodell nach Deutschland: Gewinne werden mit dem Team geteilt, um Motivation und Exzellenz zu fördern.
Mit der Eröffnung in Hamburg setzt Pesca seinen internationalen Expansionskurs fort. „Wir freuen uns, dass wir diesen Schritt nun endlich realisieren können“, so Sven Sallaerts, Co-Founder von Younique Concepts und Pesca. „Hamburg ist nur der Anfang – wir sind bereit, Pesca in weiteren Städten zu etablieren.“
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