Pommes Deluxe: „Frittenlove“ mit erstem Restaurant

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Dass der ehemalige Sternekoch Sascha Wolter unter die Pommes-Produzenten gegangen, ist schon länger bekannt (Tageskarte berichtete). Doch nun eröffnet Wolter in Mainz sein erstes Lokal unter der Marke „Frittenlove“. Ab sofort werden dort Fritten auf Sterne-Niveau angeboten. Oder wie es auf dem Schaufenster des Lokals heißt: Alles andere ist Pommes.

Sascha Wolter war bis 2017 Michelin-gekürter Küchenchef in Backnang bei Stuttgart. Seit 2018 stellt der Ex-Küchenchef Pommes her, und zwar in der ganz edlen Variante. Auf der Produktliste stehen neben den Trüffel-Frites auch Varianten aus Kartoffelrösti und aus Falafelteig. Sogar mediterrane Pommes mit Tomaten, geriebenen Hartkäse und frischen Kräutern sollen auf der Speisekarte stehen.

„Wir arbeiten mit frischen und ausgesuchten Lebensmitteln, verwenden Techniken und Rezepte der Sterneküche, um damit lässige Streetfood Gerichte zu kreieren“, sagte er gegenüber dem Merkurist. Die Saucen und Dips sind ebenfalls hausgemacht – ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffen. „Wir machen das so, wie wir es auch in unserem Sternerestaurant gemacht hätten“, versichert Wolter.

Dass der Spitzenkoch mit seinen Fritten genau den richtigen Geschmack trifft, hat er schon mehrfach bewiesen. 2018 ergatterte er in der TV-Show „Die Höhle der Löwen“ einen lukrativen Deal mit Investor Frank Thelen und gewann einen Start-up-Preis. Auch die Fernsehsendung „Galileo“ berichtete bereits über „Frittenlove“.

 

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