Provokant: Klartext von Klink

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In seinem Stuttgarter Restaurant „Wielandshöhe“ speisten schon Bob Dylan und Ray Charles – Vincent Klink ist trotzdem auf dem Boden geblieben. Wie sehr er dort geblieben ist, bewies er nun erneut in einem Interview mit dem Magazin Cicero. Er lasse sich nicht vor den Karren des dogmatischen Biozirkus spannen, so sein Kommentar zur regionalen Bioküche. Natürlich kaufe er Gemüse, Obst und Fleisch bei Bauern in der Umgebung. Dies bedürfe aber keiner PR-Fanfare. Ihn nerve hingegen dieses Hecheln nach Bio-Siegeln, Öko-Stempeln und Gutmensch-Plaketten.

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