Redzepi: Kochen mit Känguru

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Noma-Chef René Redzepi verwöhnt derzeit die Australier in seinem Pop-up-Restaurant mit radikal avantgardistischer Küche. Die Frankfurter Allgemeine hat vor Ort probiert und kam aus dem Staunen nicht heraus: Der gereichte Teller sei eine Offenbarung, ein Pamphlet gegen die Industrialisierung des Essens. Er sei das Tor zu einer Welt der Wunder, von deren Existenz wir bisher nicht einmal geahnt hätten.

Frankfurter Allgemeine

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