Gastronomie
Am 16. September 2026 soll in den Promenaden im Leipziger Hauptbahnhof das Gastronomiekonzept Robyn’s eröffnen. Nach Angaben des Betreibers GGFS Foodconcepts GmbH übernehmen dort automatisierte Systeme zentrale Schritte bei der Zubereitung von Speisen und Getränken. Das Unternehmen bezeichnet den Betrieb als erstes vollständiges Robotik-Restaurant Deutschlands.
Bestellt wird nach Angaben auf der Website von Robyn’s an einem Self-Order-Terminal, an dem auch bargeldlos bezahlt wird. Anschließend würden die Zutaten portioniert, erhitzt und gerührt und das Gericht direkt vor Ort gekocht. Die Zubereitung bleibe für die Gäste sichtbar. Die meisten Gerichte seien in weniger als zehn Minuten fertig.
Küchenroboter übernimmt zentrale Schritte bei der Zubereitung der Gerichte
Für die Speisen setzt Robyn’s auf einen autonomen Küchenroboter des Hamburger Unternehmens goodBytz. Dieser könne je nach Rezeptur zwischen 80 und 120 Bowls pro Stunde zubereiten. Die Rezepturen würden von einem ehemaligen Sternekoch erstellt, der goodBytz nach Angaben der Pressemitteilung seit Jahren kulinarisch leite.
Auf der eigenen Website nennt Robyn’s acht Induktionskochfelder und eine Kapazität von 100 Essen pro Stunde. Die Gerichte würden jeweils erst nach der Bestellung zubereitet. Das System führe dafür die verschiedenen Zutaten zusammen und koche sie direkt vor Ort. Nach Angaben von Robyn’s erfolge dies ohne Mikrowelle und ohne klassisches Vorkochen.
Das Angebot reicht laut Website von verschiedenen Pastagerichten über Udon-Nudeln bis zu Kaiserschmarrn. Auch vegetarische und vegane Optionen sowie Frühstück gehören demnach zum Angebot.
Gründer Florian Schneider war zuvor bei Vapiano, Sticks'n'Sushi und Dr. Oetker tätig. Schneider beschreibt den eingesetzten Roboter als „nahezu komplette Küche mit Kühlschrank, Kochfeldern und Spülmaschine“.
„Die Gastronomie leidet seit Jahren unter immensem Kostendruck, sowohl beim Bau eines Restaurants, den Waren als auch beim Personal. Unser Roboter setzt genau da an. Er ist eine nahezu komplette Küche mit Kühlschrank, Kochfeldern und Spülmaschine, er kommt immer zum Dienst und kocht gramm-genau nach Rezeptur. Das ermöglicht es uns, den Gästen ein frisch gekochtes Essen zu einem sehr guten Preis anzubieten“, erklärt Schneider in der Pressemitteilung.
