Rolling Pin-Auszeichung: 50 besten Köche Österreichs

28. Mai 2019 06:27 Uhr |

Das Fachmagazin Rolling Pin hat bei seinen Chefdays in Graz die Austria’s 50 best Chefs 2019-Auszeichnung vergeben. Bei dem Publikumspreis siegte Heinz Reitbauer vom Steirereck vor Andreas Döllerer aus Döllerers Genusswelten und Martin Klein vom Restaurant Ikarus.

Über 12.800 Mitarbeiter der österreichischen Gastronomie haben in einem zweistufigen Verfahren zuerst die besten Köche des Landes nominiert, um im Anschluss unter den 50 Meistnominierten für ihre Favoriten zu voten.

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Die Verkündung der Platzierung erfolgte a auf den Chefdays Austria in Graz. Die Chefdays sind eines der größten Symposien für Spitzenköche und Gastronomen in Europa. Es trafen sich dort mehr als 50 der besten, kreativsten und bekanntesten Spitzenköche und Gastronomen aus aller Welt – wie z.B. Pía Léon (Latin America’s Best Female Chef 2018), Tim Mälzer, Heinz Reitbauer (Steirereck, Wien), Evgeny Vikentev (Hamlet & Jacks, St. Petersburg und Cell, Berlin) oder Agustin Balbi (HAKU, Hong Kongs Best New Chef 2016) – um den über 3.000 aus ganz Europa angereisten Köchen und Gastronomen ihre neuesten Gerichte, Techniken und Ideen zu präsentieren.

Austria’s 50 best Chefs 2019

1 Heinz Reitbauer Steirereck Wien (W)
2 Andreas Döllerer Döllerers Genusswelten Golling (S)
3 Martin Klein Restaurant Ikarus Salzburg (S)
4 Thomas Dorfer Landhaus Bacher Mautern a.D. (NÖ)
5 Alain Weissgerber Relais & Chateaux Taubenkobel Schützen (B)
6 Philip & Helmut Rachinger Mühltalhof Neufelden (OÖ)
7 Harald Irka Saziani Stub’n Straden (ST) 8
8 Paul Ivic Tian Wien (W)
9 Richard Rauch Steira Wirt Trautmannsdorf (ST)
10 Hubert Wallner See Restaurant Saag Techelsberg (K)
11 Roland Huber Le Ciel Wien (W)
12 Silvio Nickol Silvio Nickol Gourmet Restaurant Wien (W)
13 Andreas Senn Senns Restaurant Salzburg (S)
14 Konstantin Filippou Restaurant Konstanin Filippou Wien (W)
15 Karl & Rudolf Obauer Restaurant Obauer Werfen (T)
16 Juan Amador Amador Restaurant Wien (W)
17 Max Stiegl Gut Purbach Purbach (B)
18 Gerhard Fuchs Die Weinbank Ehrenhausen (ST)
19 Markus Mraz Mraz & Sohn Wien (W)
20 Christian Rescher Restaurant Aurelio’s Lech am Arlberg (V)
21 Martin Sieberer Paznauner Stube Ischgl (T)
22 Sascha Kemmerer Travel Charme Ifen Hotel, Kilian Stuba Hirschegg (V)
23 Josef Steffner Mesnerhaus Mauterndorf Mauterndorf (S)
24 Max Natmessnig Schualhus Chef’s Table Lech (V)
25 Lukas Nagl Bootshaus Traunkirchen (OÖ)
26 James Baron Hotel Tannenhof St. Anton am Arlberg (V)
27 Benjamin Parth Gourmetrestaurant Stüva Ischgl (T)
28 Rainer Stranzinger Tanglberg Vorchdorf (OÖ)
29 Simon Taxacher Restaurant Simon Taxacher Kirchberg (T)
30 Walter Triebl Genießerei am Markt Graz (ST)
31 Alexander Fankhauser Restaurant Alexander Fügenberg (T)
32 Gustav Jantscher Schlossherrn Stube Ischgl (T)
33 Jürgen Vigné Restaurant Pfefferschiff Hallwang (S)
34 Thomas Riederer T.O.M Pfarrhof St. Andrä im Sausal (ST)
35 Vitus Winkler Vitus Cooking St. Veit (S)
36 Jürgen Csencsits Gasthaus Csencsits Harmisch (B)
37 Martin Steinkellner Hotel Steirerschlössl Zeltweg (ST)
38 Astrid & Andreas Krainer Hotel-Restaurant Krainer Langenwang (ST)
39 Johanna Maier Das Maier Filzmoos (S)
40 Emmanuel Weyringer Restaurant Weyringer Wallersee Henndorf am Wallersee (S)
41 Fabian Günzel aend Wien (W)
42 Stefan Speiser Restaurant Apron Wien (W)
43 Johannes Fuchs Schloss Fuschl Resort Hof bei Salzburg (S)
44 Stefan Lastin Frierss Feines Haus Villach (K)
45 Michael Sicher Fischrestaurant Sicher Tainach (K)
46 Matthias Schütz Griggeler Stuba/ Seehotel Grundlsee Lech (V)/ Grundlsee (S)
47 Alexander Posch Gourmetrestaurant Essenzz Stainz (ST)
48 Mario Döring Interalpen Chef‘s Table Telfs (T)
49 Gunther Döberl Stiar Ischgl (T)
50 Wolfgang Zankl-Sertl Pramerl & the Wolf Wien (W)