Gastronomie
Das Restaurant Carls Brasserie und Bistro an der Elbphilharmonie feiert in diesem Jahr seinen 10. Geburtstag. Am 21. Oktober 2008 eröffnete das Carls, das laut der Zeitschrift Feinschmecker heute zu den besten Brasserien Deutschlands zählt (Tageskarte berichtete), in der HafenCity. Lange bevor die berühmte Nachbarin, die Hamburger Elbphilharmonie, die ersten Besucher begrüßte, bekochten Küchenchef Michel Rinkert und seine Souschefs Michel Jasser und Christian Otte bereits ihre Gäste. Alle drei sind Mitarbeiter der ersten Stunde und prägen das kulinarische Konzept des Carls mit französischer Küche mit norddeutschen Akzenten bis heute. Zu den unangefochtenen Lieblingen der Gäste auf der Speisekarte zählt das Carls-Menü: Über 30.000 Mal reichte es die Küchenbrigade bisher über den Küchenpass. Ebenfalls verspeisten die Gäste unter anderem rund 26.000 Kilogramm Pommes, 55.000 Austern und 4.000 Kilogramm Rinderfilet.
2003 begann der Bau des ersten Quartiers Am Sandtorkai/Dalmannkai der HafenCity. Fünf Jahre später folgte die Eröffnung des Carls – ein Jahr bevor das Quartier final fertiggestellt wurde. Inmitten einer der größten Baustellen Europas gehörte die Brasserie damit zu den ersten „Anwohnern". Prominente Gäste waren bislang unter anderem Otto Waalkes, Markus Lanz, Wirtschaftssenator Frank Horch, Medienunternehmer Frank Otto und Schauspieler Armin Rohde.
