Gastronomie
Das Schlosshotel Münchhausen in Aerzen hat sein gastronomisches Konzept verändert. Wie das Unternehmen mitteilt, wurde das neue Restaurant „1570 – Casual Fine Dining“ als Nachfolger des bisherigen Gourmetrestaurants „Hilmar“ eröffnet.
Schlosshotel ersetzt Michelin-Sterne-Restaurant Hilmar durch neues Konzept
Nach Angaben des Unternehmens folgt das neue Restaurant auf das bisherige Gourmetrestaurant „Hilmar“, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war. Mit der Neueröffnung wird das kulinarische Angebot im Haus neu ausgerichtet. Das Restaurant „1570 – Casual Fine Dining“ bietet laut Mitteilung sowohl Menüs mit vier oder fünf Gängen als auch eine Auswahl à la carte, darunter auch vegetarische Gerichte.
Auch das Interieur in den historischen Räumen wurde den Angaben zufolge verändert.
Hoteldirektor beschreibt Ausrichtung auf entspannteres Fine-Dining-Erlebnis
Hoteldirektor Jan-Robin Winnebald wird in der Mitteilung mit den Worten zitiert: „Mit unserem Restaurant 1570 - CASUAL FINE DINING möchten wir einladen, Fine Dining in einer entspannten, zeitgemäßen Atmosphäre kennenzulernen – ohne Abstriche bei Qualität und Anspruch.“ Weiter heißt es: „Gleichzeitig richtet sich das Konzept an Kenner und Liebhaber der gehobenen Küche. Die Handschrift der Küche bleibt erkennbar – neu ist der Rahmen des Gesamterlebnisses: offener, moderner und bewusst ungezwungener.“
Spanischer Küchenchef Thor Fornell Monforte übernimmt Verantwortung
Für die Küche des neuen Restaurants ist nach Angaben des Unternehmens Thor Fornell Monforte verantwortlich. Der 31-jährige Koch stammt aus Cádiz in Spanien und kam 2015 nach Deutschland. Seine Ausbildung absolvierte er im Schlosshotel Münchhausen. Anschließend war er in verschiedenen Küchenpositionen tätig und zuletzt im Restaurant „Hilmar“ eingesetzt.
