Im Keller wird seit 2025 Bier gebraut, jetzt hat das Schwabinger Tor Bräu im Andaz München Schwabinger Tor auch ein eigenes Wirtshaus. Als Eröffnungstermin nennt der Betrieb auf seiner Internetseite den 8. Oktober 2026. Das Bier aus der hauseigenen Brauerei werde dort ebenso ausgeschenkt wie in den Restaurants und Bars des Hotels.
Das Wirtshaus im Ostflügel des Andaz an der Leopoldstraße bietet 84 Sitzplätze im Innenbereich und weitere 128 auf der Terrasse. Wirt ist der gelernte Biersommelier Johannes Egger. Für das Bier ist Braumeister Valentin Schöttke zuständig, der die Sorten gemeinsam mit Frank Heckelmann, dem General Manager des Andaz München, entwickelt habe.
Braumeister Schöttke braut im Hotelkeller Helles und saisonale Biere
Das feste Sortiment besteht nach Angaben der Brauerei aus dem Hellen „Schwabinger Gold“ und dem Weißbier „Schwabinger Blau-Weisse“. Dazu braue Schöttke wechselnde Saisonbiere, darunter Bock- und Festbiere. Zum Einsatz kämen biozertifizierte Rohstoffe.
Für die Produktion stehen dem Betrieb zufolge auf knapp 70 Quadratmetern ein Drei-Geräte-Sudwerk sowie neun Gär- und Lagertanks zur Verfügung. Zusammen fassen diese 100 Hektoliter. Hinzu kämen neun Ausschanktanks. Bis zu 100.000 Liter Bier im Jahr könne die Brauerei herstellen.
Die Biere würden weder pasteurisiert noch filtriert oder konserviert und nach dem Brauen durchgehend gekühlt. Vom Keller aus gelangen sie nach Darstellung des Betriebs ins Wirtshaus und in die übrigen Restaurants und Bars des Andaz. Ein Teil des Sortiments sei auch in Flaschen zum Mitnehmen erhältlich.
Gäste können das Hausbier aus Fässern am Tisch zapfen
Das Hausbier gibt es auch zum Selbstzapfen am Tisch. Dafür bietet das Wirtshaus nach eigener Darstellung „Schwabinger Gold“ in Fässern mit zehn oder 20 Litern Inhalt an. Nach dem bayerischen Anstich könnten die Gäste selbst einschenken.
Die Speisekarte führt unter anderem Brotzeiten, Obazda, Bratwürste, Spinatknödel und Kalbsschaufelbraten. Wechselnde Tages- und Wochengerichte ergänzten das Angebot. Für Gruppen von zehn bis 40 Personen habe das Wirtshaus eigene Menüvorschläge zusammengestellt.
Auch der Braumeister komme regelmäßig an den Stammtisch, kündigt der Betrieb an. Schöttke beantworte dort Fragen zu Rohstoffen und Brauhandwerk ebenso wie zu den hausgebrauten Bieren und deren Verkostung. Eine Anmeldung sei dafür nicht erforderlich.
Das Wirtshaus veröffentlicht Öffnungszeiten von dienstags bis samstags, 16 bis 23.30 Uhr. Warme Küche gibt es von 17.30 bis 21.30 Uhr.
Auf seiner Internetseite erinnert der Betrieb außerdem an den Schwabinger Bräu an der Münchner Freiheit, der bis 1919 bestanden habe. An diese Brautradition wolle das Schwabinger Tor Bräu anknüpfen.
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