Gastronomie
Gut eine Woche nach dem verheerenden Brand haben die Betreiber die angekündigte Zwischenlösung für das komplett vernichtete Drei-Sterne-Lokal gefunden. Die Schwarzwaldstube soll auf der Hotelgarage eröffnen.
Daniela Heykes, Pressesprecherin des Hotels und der Restaurants, gab gestern bekannt, als Interimslösung würden die Restaurants auf das Flachdach der Hotelgarage gebaut. „In modularer Bauweise“ könnten zwei Gasträume, ein Küchen- und Servicebereich entstehen. Heiner Finkbeiner wünsche sich, dass die Restaurants im Laufe des Monats April eröffnet würden. Hotelbetreiber Heiner Finkbeiner hatte bereits kurz nach dem Brand erklärt: „Wir werden eine Zwischenlösung finden, in der wir auf hohem Niveau kochen“. Die ebenfalls zerstörte Köhlerstube wird auch auf das Flachdach der Hotelgarage umziehen. Dort seien alle notwendigen Anschlüsse vorhanden. Die Übergangslösung soll für die Schwarzwaldstube rund 30 Plätze und für die Köhlerstube 50 Plätze bieten
Nach Abschluss der Ermittlungsarbeiten ist noch kein Grund für das Feuer in dem Drei-Sterne-Restaurant in Baiersbronn bekannt. Nach Erkenntnissen der Brandermittler ist der Brand wahrscheinlich im zentralen Buffetbereich des Gebäudes ausgebrochen. Dort seien Getränke für die Restaurants vorbereitet worden, sagte ein Sprecher der Polizei am Freitag in Karlsruhe.
[Bilder zeigen das gesamte Ausmaß des verheerenden Vollbrandes eines der besten Restaurants der Welt. Die «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn liegt in Schutt und Asche.]
