Subway führt ab dem 1. Januar 2027 ein neues Restaurant- und Markenkonzept in der EMEA-Region ein. Das unter dem Namen „Blueprint“ entwickelte Konzept soll in allen neuen Restaurants und umgebauten Filialen der Region eingesetzt werden.
Das Konzept umfasst neben der Gestaltung der Restaurants auch neue Bestellmöglichkeiten und zusätzliche Angebote für unterschiedliche Tageszeiten. Subway unterteilt „Blueprint“ in die Bereiche Restaurant, erweiterte Anlässe und Marke.
Subway verändert Gestaltung und Bestellwege in Restaurants
Die neuen Restaurants sollen moderner gestaltet und stärker digital vernetzt werden. Eine veränderte Raumaufteilung und übersichtlichere Informationen sollen nach Darstellung des Unternehmens die Abläufe bei der Bestellung und Zubereitung unterstützen.
Die Gäste sollen weiterhin zwischen verschiedenen Bestellwegen wählen können. Neben dem Bestellschalter sind Selbstbedienungskioske, die Subway-App und der Lieferservice vorgesehen. Ein Bildschirm soll fertige Bestellungen anzeigen, eine gekennzeichnete Abholzone die Abholung erleichtern.
Auch die sichtbare Zubereitung bleibt Bestandteil des Konzepts. Salatzutaten, Saucen und frisch gebackenes Brot sollen im Mittelpunkt des Restaurantbereichs stehen. Die individuelle Zusammenstellung der Mahlzeit, die Subway seit mehr als 60 Jahren als Bestandteil seines Geschäftsmodells beschreibt, wird damit auf weitere Teile des Restaurantbesuchs ausgedehnt.
Neue Angebote sollen verschiedene Tageszeiten abdecken
Mit „Blueprint“ erweitert Subway zugleich die Anlässe für einen Restaurantbesuch. Vorgesehen sind ein Frühstücks- und Kaffeeangebot, „Grab & Go“ sowie „Subway After Dark“. Die Angebote sollen abhängig vom jeweiligen Standort und der lokalen Nachfrage eingeführt werden.
Für den Morgen kündigt Subway Kaffee sowie ein neues Frühstücksangebot an. „Grab & Go“ soll frisch im Restaurant zubereitete Speisen zum Mitnehmen anbieten und vor allem an stark frequentierten Standorten wie Verkehrsknotenpunkten eingesetzt werden.
„Subway After Dark“ wird derzeit in den Niederlanden als Pilotprojekt getestet. Ab 18 Uhr sollen dort Beleuchtung und Musik verändert werden. Gleichzeitig wird eine zusätzliche Speisekarte angeboten, zu der unter anderem Mac ’n’ Cheese, Footlong-Pizzen und Waffel-Pommes gehören.
Subway startet neue Markenkampagne
Begleitet wird „Blueprint“ von der neuen Kampagne „Get Your Own Way“. Subway beschreibt sie als langfristige Markenplattform, die sich mit den individuellen Vorlieben der Gäste beschäftigt. Die Kampagne soll unter anderem in Werbung, sozialen Medien, Verpackungen, der App und den Restaurants eingesetzt werden.
Die ersten „Blueprint“-Restaurants wurden im Sommer 2026 in den Niederlanden und Großbritannien eröffnet. Die Kampagne „Get Your Own Way“ läuft nach Unternehmensangaben bereits in der gesamten EMEA-Region.
Subway-Präsidentin für die EMEA-Region, Tracy Gehlan, erklärt, mit „Blueprint“ solle die Möglichkeit der individuellen Gestaltung vom Essen auf weitere Bereiche des Restaurantbesuchs ausgeweitet werden. Für Franchisenehmer nennt sie unter anderem eine bessere Rentabilität der Restaurants als Ziel.
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