The World's 50 Best Restaurants 2023 hat, im Vorfeld der jährlichen Preisverleihung, die am 20. Juni stattfindet, die Liste der Restaurants auf den Plätzen 51 bis 100 bekanntgegeben. Zwei Restaurants aus Deutschland steigen auf.
Das Berliner Ernst ist in diesem Jahr Platz 55 gewählt worden. Im Vorjahr belegte es Rang 62. Platz. Das Tantris in München klettert vom 98. auf den 77. Platz. Entsprechend groß war dann auch die Freude in München: „Durch kontinuierliche Arbeit und Leidenschaft für exzellente Gastronomie haben wir es geschafft, unsere Position im Ranking von Platz 98 auf Platz 77 zu verbessern. Wir sind überaus glücklich über diese Platzierung und zeigt das Talent jedes einzelnen Teammitglieds im Tantris,“ sagt Benjamin Chmura, Küchenchef des Tantris Maison Culinaire.
Die Liste 51-100 in Zahlen
● Die Liste 51-100 enthält 12 neue Einträge aus 11 verschiedenen Städten, von Quito und Panama City bis
Istanbul und Paris
● Die Liste der 51-100 umfasst Restaurants in 22 Gebieten auf fünf Kontinenten
● 15 Einträge kommen aus Asien, 21 aus Europa, sechs aus Nordamerika, fünf aus Südamerika und
drei aus dem Nahen Osten und Afrika
● Der höchste Neuzugang in der Liste 51-100 ist Mérito, Lima, auf Platz 59.
Die nordamerikanische Gastronomie glänzt weiterhin mit fünf Restaurants aus den USA und einem aus Mexiko auf der Liste 51-100. Aus New York City stehen Chef's Table at Brooklyn Fare auf Platz 61 und Cosme auf Platz 73. Das SingleThread in Healdsburg liegt auf Platz 68, während das Saison in San Francisco auf Platz 98 wieder in die Liste 51-100 aufgenommen wurde. Aus Mexiko ist das Alcalde in Guadalajara auf Platz 54 zu finden.
Mit 21 Restaurants auf der Liste gibt es auch in Europa vier Neuzugänge: Enrico Bartolini, Mailand (Nr. 85); Kei, Paris (Nr. 93); Ceto, die neueste Eröffnung von Mauro Colagreco in Roquebrune-CapMartin (Nr. 95) und Ricard Camarena Restaurant in der Gastgeberstadt Valencia (Nr. 96). Von Aus der Türkei wurden zwei Istanbuler Restaurants in die Liste aufgenommen, und zwar das Neolokal (Nr. 63) und das neue Türk Fatih Tutak (Nr. 66).
Belgien hat ein Restaurant auf der Liste, Hof Van Cleve, Kruishoutem (Nr. 52), während zwei Restaurants in folgenden Städten zu finden sind Kopenhagen: Jordnær (Nr.57) und Kadeau (Nr.91). Zusätzlich zu den beiden Neuzugängen haben sich vier weitere Restaurants aus Frankreich platziert: aus Paris das Arpège (Nr. 62), Le Clarence (Nr. 67) und Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Nr. 78), sowie Flocons de Sel, Megève (Nr. 80).
Zwei Restaurants aus Deutschland sind in die erweiterte Rangliste aufgenommen worden: Ernst, Berlin (Nr. 55) und Tantris, München (Nr. 77). Spanien ist durch Aponiente in El Puerto de Santa María (Nr. 64), Azurmendi in Larrabetzu (Nr. 81) und Enigma in Barcelona (Nr. 82) sowie die Gastgeberstadt Valencia, die zum ersten Mal auf der Liste steht.
Drei Londoner Restaurants sind vertreten, darunter Brat (Nr. 53), ein Wiedereinstieg von Core by Clare Smyth (Nr. 71) und Lyle's (Nr. 86).
Nach der Einführung von Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants im Jahr 2022 hat die Region hat die Region weiter an gastronomischer Anerkennung gewonnen, wobei ein Restaurant aus den Vereinigten Arabischen Emiraten auf den Plätzen 51-100 vertreten ist: Das Ossiano in Dubai (ebenfalls ein Neuzugang auf Platz 87). Aus Süd-Afrika sind das Fyn in Kapstadt und das La Colombe auf Platz 75 bzw. 94 zu finden.
In Asien gibt es in diesem Jahr 15 Einträge auf den Plätzen 51-100, verteilt auf sieben Städte, darunter drei Neuzugänge. Drei Restaurants aus Japan sind: Narisawa, Tokio (Nr. 51), La Cime, Osaka (Nr. 60) und Sazenka, Tokio (Nr. 83). Bangkok ist vertreten durch Sorn (Nr. 56), Sühring (Nr. 72) und die Neuzugänge Nusara (Nr. 74) und Potong (Nr. 88) vertreten, während in Seoul ein Restaurant auf der Liste steht, das Mingles (Platz 89). Nach seinem Erfolg bei Asia's 50 Best Restaurants zu Beginn dieses Jahres hat Singapur vier Restaurants auf den Plätzen 51-100: Burnt Ends (Nr. 65), Zén (Nr. 69), Meta (Nr. 84) und der Neuzugang Labyrinth (Nr. 97). Zwei Restaurants aus Hongkong sind vertreten - Wing (Nr. 90) und Neighborhood (Nr. 92) - und eines aus Shanghai in Form von Fu He Hui (Nr. 99).
William Drew, Director of Content für The World's 50 Best Restaurants, kommentiert: „Wir sind freuen uns, dass in diesem Jahr erstmals Restaurants aus so vielen neuen Orten auf der erweiterten Liste zum ersten Mal auf der erweiterten Liste stehen. Alle heute bekannt gegebenen Lokale haben hervorragende Gastfreundschaft bewiesen Gastfreundschaft bewiesen und repräsentieren einige der großartigsten kulinarischen Erlebnisse rund um den Globus. Es ist uns eine große Freude, ihre Es ist uns eine große Freude, ihre Leistungen anzuerkennen, und wir gratulieren den hart arbeitenden Teams herzlich die hinter ihrem Erfolg stehen. Wir freuen uns darauf, die Feierlichkeiten mit all denjenigen zu teilen, die bei der Preisverleihung in Valencia Ende dieses Monats zu feiern.“
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