Gastronomie
Fritz & Felix im Brenners Park Hotel & Spa öffnet am 10. Juni wieder seine Türen. Das neu aufgestellte Team habe die vergangenen Wochen genutzt, um die neuen Vorgaben in der Gastronomie umzusetzen und fokussiere sich dabei laut Mitteilung auf das Konzept „Caring statt Sharing“. So stehen zum Beispiel die Tische mindestens zwei Metern voneinander entfernt, zudem werden alle Gerichte nun à la carte serviert.
Die neuen F&B-Köpfe im Fritz & Felix sind Küchenchef Farid Fazel, Restaurantleiter Matthias Pfundstein und Barchef Benjamin Schreiber. Die Küche orientiert sich jedoch weiterhin an den Jahreszeiten und setzt dabei auf saisonale Produkte aus der Region.
Herzstück des Fritz & Felix ist nach wie vor der große Grill. Das gusseiserne Prunkstück der englischen Firma Charcoa wurde im nordspanischen La Coruña hergestellt. Befeuert wird der Holzkohlengrill mit diversen Holzsorten aus dem Schwarzwald – von Tanne und Fichte bis hin zu Buche und Birke – und damit auch mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen.
