Hotellerie
Die Landwirtschaft Fleesensee hat auf dem Gelände des Hotels & Sportresort Fleesensee die erste Weinlese in der Geschichte des Projekts erfolgreich beendet. Die Ernte der rund 3.000 Rebstöcke der Sorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir fand Anfang Oktober statt und markiert einen wichtigen Schritt zur Etablierung des Weinbaus an der Mecklenburgischen Seenplatte.
Handarbeit und Fachbegleitung
Die Trauben wurden auf dem sogenannten Schloss-Weinberg, der zum Resort gehört, in Handarbeit gelesen. Das Team erhielt Unterstützung von Winzer Theo Gehring aus Rheinhessen, der das Anbauprojekt seit dessen Beginn begleitet.
Anschließend erfolgte die traditionelle Verarbeitung der Trauben. Unter Einsatz von Mitarbeitern des Resorts und den sogenannten Weinpaten wurden die Trauben in einer Korbpresse verarbeitet. Der gewonnene Traubensaft reift nun in einem Holzfass, um zu Wein ausgebaut zu werden.
Meilenstein erreicht
Max Weisenberger, Projektverantwortlicher für den Weinanbau im Hotels & Sportresort Fleesensee, kommentierte den Abschluss der Lese als bedeutenden Moment:„Dieser Moment ist für uns ein Meilenstein. Vor zwei Jahren haben wir den Traum gewagt, Weinbau in der Mecklenburgischen Seenplatte zu etablieren. Heute sehen wir, dass sich unsere Vision erfüllt – und können es kaum erwarten, unseren ersten Wein im kommenden Frühjahr zu verkosten.“
Ausbau und zukünftige Ziele
Die geernteten Trauben werden teilweise zu einem sogenannten Jungfernwein verarbeitet, teilweise zur Versektung genutzt. Eine erste Verkostung des Jungfernweins ist für das Frühjahr 2026 vorgesehen. Langfristig zielt das Projekt auf die Produktion eines Sekts ab, der ab Ende 2026 erhältlich sein soll. Das Produkt soll die Mineralität des Kalkbodens des Schloss-Weinbergs widerspiegeln.
Im Rahmen des Projekts bietet die Landwirtschaft Fleesensee Weinrebpatenschaften an. Paten erhalten Einblicke in die Entwicklung des Weinbergs, werden zur jährlichen Lese eingeladen und sollen ab 2026 ihre ersten Flaschen des Jungfernweins erhalten.
