Hotellerie
Am 28. Juni 2019 feierte die „La Trattoria“ im Relais & Châteaux Hotel Walther in Pontresina Premiere. Im neuen Restaurant steht nun der Genuss Italiens im Mittelpunkt: Das Motto „unkompliziert, fröhlich und ehrlich“ soll sich auch im kulinarischen Konzept widerspiegeln, vor allem aber auch in der Inneneinrichtung, mit speziell für die Trattoria entworfenen Textilien. „Die Gäste sollen sich wie bei einer Grande Famiglia fühlen“, sagt Gastgeberin Anne-Rose Walther.
Frische Pasta, Fleisch- und Fischgerichte
„Serviert werden klassische Gerichte aus hochwertigen Produkten, die durch ihren Geschmack und die gekonnte Kombination überzeugen – „ohne Schnick-Schnack“, so Chefkoch Peter Maxlmoser. Für die Zusammenstellung der Menükarte konnte er unter anderem auf die Erfahrung des Zwei-Sternekochs Reto Lampart zurückgreifen. Das Herzstück bilden vielfältige Pasta-Kreationen.
Interior Design von Virginia Maissen
Die neue Einrichtung des Lokals mit 50 Sitzplätzen stammt von Interior Designerin Virginia Maissen, die auch den umfassenden Umbau des Erdgeschosses 2017 verantwortete. So verwandelte die Wahl-Zürcherin das einstige Gourmetlokal „La Stüva“ zur „La Trattoria“. Dabei ließ sie sich von einer kulinarischen Reise durch Italien inspirieren. Wie im übrigen Parterre finden sich in der „La Trattoria“ kräftige Farben, exklusiv gestaltete Stoffe für Sitzpolster, Vorhänge und Tischtücher sowie dekorative Accessoires. Seit 2018 tragen zudem die Gartenterrasse und acht Doppelzimmer die Handschrift von Virginia Maissen. „Die farbenfrohen Räume ergänzen unser Angebot an klassischen Arvenzimmern auf ideale Weise“, sagt Anne-Rose Walther. „Somit können wir jedem Gast ein Zimmer nach seinem Geschmack offerieren.“
